'Extreem giftige' delen van garnalen die niet iedereen kent

Garnalenkoppen kunnen het zware metaal arseen bevatten.

De garnalenkop is de verzamelplaats van de inwendige organen van de garnaal, waaronder de maag, lever, alvleesklier en uitscheidingsorganen. De garnalenkop bevat dan ook veel afvalstoffen, onverteerd voedsel en vooral zware metalen zoals arseen, lood, kwik... Het gehalte aan deze zware metalen is afhankelijk van de leefomgeving van de garnaal.

Garnalen die in vervuild water leven, zullen meer zware metalen ophopen. Het eten van garnalenkoppen veroorzaakt niet alleen onmiddellijke vergiftiging met symptomen als diarree en braken, maar zorgt er ook voor dat zware metalen zich in het lichaam ophopen, wat leidt tot chronische ziekten zoals nierfalen, leverfalen, schade aan het zenuwstelsel en een verhoogd risico op kanker.

Zwarte lijn op de rug van een garnaal

De zwarte lijn op de rug van de garnaal is de darm van de garnaal, die spijsverteringsafval bevat. Hoewel koken op hoge temperatuur de bacteriën in de darmen doodt, bestaat de mogelijkheid dat er nog steeds gifstoffen achterblijven. Het eten van de darmaders van garnalen kan darminfecties veroorzaken, wat kan leiden tot diarree, buikpijn en andere spijsverteringsproblemen. Door de zwarte lijn te verwijderen, wordt het garnalengerecht schoner en lekkerder.

Breng garnalen mee

De kieuwen van garnalen, een belangrijk ademhalingsorgaan van dit schaaldier, fungeren als een natuurlijk waterfiltersysteem. Deze functie maakt garnalenkieuwen echter potentieel schadelijk voor de menselijke gezondheid.

Vuil, bacteriën en parasieten: Tijdens het waterfiltratieproces kunnen garnalenkieuwen vuil, bacteriën, parasieten en verontreinigende stoffen uit het watermilieu verzamelen. Vooral in sterk vervuilde watergebieden bevatten garnalenkieuwen veel gevaarlijke gifstoffen.

Bovendien kunnen garnalenkieuwen zware metalen en giftige chemicaliën uit het water opnemen. Het eten van besmette garnalenkieuwen kan leiden tot vergiftiging met zware metalen, met schade aan de lever, nieren en het zenuwstelsel tot gevolg.

Details over hoe u garnalen veilig kunt bereiden

- Verwijder voorzichtig de 3 "extreem giftige" delen: Knip met een schaar de kop eraf. Maak voor de zwarte ader een snee langs de rug van de garnaal met een tandenstoker of een klein mesje en trek vervolgens de zwarte ader eruit. Knip tot slot met een schaar de kieuwen aan beide kanten van de kop van de garnaal af.

- Spoel de garnalen meerdere keren grondig af: spoel de garnalen af ​​onder stromend water om vuil en bacteriën te verwijderen. Je kunt de garnalen ongeveer 5-10 minuten in verdund zout water laten weken om ze te desinfecteren.

- Goed doorbakken: Bak de garnalen tot het vlees roze en stevig is. Zorg ervoor dat de garnalen gaar zijn, vooral als ze groot zijn.

- Kies voor verse, levende garnalen: Let op de kleur van de garnalen. Verse garnalen hebben een natuurlijke kleur. Verse garnalen hebben een stevig lichaam. Vermijd het kopen van garnalen met een vieze geur of tekenen van vermalenheid.

Bron: https://kinhtedothi.vn/nhung-bo-phan-cuc-doc-o-tom-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html