Zalm is een voedzaam voedingsmiddel. De volgende fouten bij het eten van zalm kunnen het gerecht echter minder lekker maken en de voedingswaarde ervan verminderen.
De voordelen van zalm
Verminder het risico op hartziekten en beroertes
Zalm is rijk aan omega-3-vetzuren die helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verbeteren en de bloeddruk te reguleren. Omega-3 helpt ook het risico op bloedstolsels die leiden tot verstopping van bloedvaten te verminderen, wat hartaandoeningen en beroertes helpt voorkomen.
Zalm is goed voor haar en huid
Zalm is rijk aan eiwitten, vitamine D en omega 3-vetzuren, die de huidtextuur helpen verbeteren en het haar glanzender maken.
Omega-3-vetzuren beschermen ook cellen en hydrateren de huid, waardoor de collageenproductie wordt gestimuleerd en de huid gezond en elastisch blijft. Bovendien voorzien de vetzuren in zalm de haarzakjes van voedingsstoffen, wat bijdraagt aan het behoud van gezond haar. Bovendien zijn het natuurlijke oliën die de hoofdhuid en het haar hydrateren.
Zalm beschermt daarom tegen zonnebrand en huidkanker.
Zalm is goed voor de hersenen
Zalm bevat onverzadigde vetzuren met DHA, dat een belangrijke rol speelt bij de groei van hersencellen en het menselijk zenuwstelsel, vooral bij jonge kinderen. Daarom is het voor zwangere vrouwen aan te raden zalm aan hun menu toe te voegen.
Behoud visuele functie
Een andere belangrijke functie van omega-3-vetzuren is het verbeteren van de gezondheid van de ogen en het voorkomen van maculadegeneratie. Daarnaast is vitamine D in zalm ook goed voor de ogen.
Zalm helpt bij het opbouwen van spieren
Regelmatig zalm eten helpt spieren te verstevigen en de stofwisseling te bevorderen. Omega-3-vetzuren helpen het risico op spiereiwitafbraak na het sporten te verminderen en bevorderen het spierherstel, waardoor pijn en vermoeidheid na het sporten worden verminderd.
Zalm is rijk aan eiwitten, wat belangrijk is voor spieropbouw, omdat het lichaam nieuwe eiwitten sneller moet opslaan dan oude eiwitten afbreken. Wie regelmatig sport, kan zalm toevoegen om de beste spieren te ontwikkelen.
Zalm helpt bij gewichtsverlies
Zalm is een belangrijk voedingsmiddel op het afslankmenu van vrouwen, dankzij de aanwezigheid van meervoudig onverzadigd vet en magere eiwitten die een vol gevoel geven. De calorieën in zalm zijn ook laag: 100 gram zalm levert ongeveer 180 calorieën.
Helpt botten te versterken
Zalm is rijk aan eiwitten en aminozuren, wat de opname van eiwitten bevordert en goed is voor de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem. Daarnaast bevat zalm ook veel mineralen zoals vitamine A, D, fosfor, magnesium, zink en jodium, en vooral calcium, wat bijdraagt aan sterkere botten.
 |
Fouten bij het bereiden van zalm
Niet zorgvuldig verwerkt
Het is belangrijk om zalm goed te bereiden. Wees voorzichtig bij het verwijderen van graten, aangezien kleine graten in het visvlees kunnen blijven steken en met een pincet kunnen worden verwijderd als het voor kinderen wordt gebruikt.
Om de visgeur te verminderen en vuil van de vis te verwijderen, kunt u de vis afspoelen met zout water of grof zout op de vis wrijven. Week de schoongemaakte vis vervolgens in koud water met een beetje azijn, of meng er wat peper of laurierblaadjes doorheen.
Onjuiste opslag
Vis moet gekoeld bewaard worden om te conserveren en binnen 24 uur gebruikt worden. Vermijd het gebruik van vis die van kleur is veranderd of waterig is. Diepvriesvis moet, wanneer u deze wilt gebruiken, in de koelkast worden gelegd om langzaam te ontdooien. Als u de vis direct in de open lucht laat liggen of in de magnetron gebruikt, valt hij uit elkaar.
Voor langere bewaring kunt u de vis het beste invriezen. Bevroren zalm kan 3 maanden bewaard worden. Als het invriesproces echter wordt onderbroken, vervalt de volledige conservering; we moeten al het visvlees na de eerste ontdooiing gebruiken.
De vis te vroeg kruiden
Zalm op smaak brengen met zout en peper maakt de vis lekkerder, maar als u het zout te kort voor het koken toevoegt, breekt het de eiwitten in de zalm af, waardoor de vis waterig wordt.
De juiste en eenvoudigste manier is om de vis te kruiden vlak voordat u deze in de pan, oven of grill legt.
Te lang marineren
Marineren is een essentieel onderdeel van elke kookmethode. Marineer zalm echter pas vlak voor het koken om te voorkomen dat hij droog en taai wordt.
Vis te gaar koken
De grootste fout bij het koken van zalm is dat hij taai en droog wordt, net als rubber. Het ideale moment om het vuur uit te zetten is vlak voordat de vis gaar is en hem een paar minuten op het vuur te laten staan. De warmte van de pan helpt de vis verder te garen.
Kies de verkeerde geïnfecteerde vis
Zalm wordt vaak rauw gegeten, dus het kiezen van een schone voedselbron is erg belangrijk. Door de huidige vervuilde aquacultuuromgeving kan zalm besmet raken met bacteriën, waardoor mensen die zalm eten gemakkelijk spijsverteringsstoornissen, maagpijn en diarree kunnen krijgen. Daarnaast kan zalm besmet zijn met enkele giftige metalen zoals lood, kwik, domoïnezuur, enz., die kankerverwekkend zijn.
Kies daarom bij aankoop een gegarandeerde bron en let ook op de uiterlijke kenmerken van de vis, zoals: de ogen van de zalm moeten helder zijn, de pupillen moeten helderzwart zijn, de kieuwen van de zalm mogen niet gekneusd zijn, het verse zalmvlees moet stevig en elastisch zijn. Controleer de binnenkant van de buik van de zalm op bloedvlekken of donkere plekken.
Eet niet te veel zalm.
Hoewel zalm veel gezondheidsvoordelen biedt, moet je er niet te veel van eten, anders werkt het averechts. Voedingsexperts raden aan om maximaal 2-3 keer per week zalm te eten.
Als u te veel zalm eet, kan dit vergiftiging veroorzaken omdat zalm relatief hoge concentraties giftige stoffen bevat, zoals arseen, kwik, dioxine en vele andere giftige stoffen.
Beperk het eten van rauwe zalm
Rauwe zalm is heerlijk, maar dat wil nog niet zeggen dat het veilig is. Als je regelmatig rauwe zalm eet, ben je vatbaar voor bacteriële besmetting.
Onveilige zalm kan besmet zijn met Salmonella, Vibrio vulniculus en Vibrio parahaemolyticus. Dit zijn bacteriën die spijsverteringsklachten, maagpijn, diarree en voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
Mensen met een zeevruchtenallergie mogen geen zalm eten.
Zalm is ook een soort zeevruchten, dus mensen met een zeevruchtenallergie mogen dit niet eten, omdat het huiduitslag en netelroos kan veroorzaken.
Volgens Tien Phong
Bron
Reactie (0)