De 'rijstpot' van het hele gezin

De eigenaresse zei dat deze broodkraam de "rijstpot" is die haar hele familie de afgelopen decennia heeft gevoed. Nu zijn haar zoon en schoondochter in haar voetsporen getreden en verdienen ze hun brood met het speciale broodrecept dat ze van de tante van mevrouw Cuc hebben gekregen.

"Ik eet hier al tientallen jaren en ik kan niet stoppen!"

Vroeg in de ochtend, op weg naar mijn werk, stopte ik bij de broodkraam van mevrouw Nguyen Thi Cuc (59 jaar), niet ver van mijn huis. De kraam staat in een klein hoekje voor de An Dong-markt, en als je geen vaste klant bent of niet goed oplet, is hij moeilijk te vinden. Als je hem niet ziet, vraag dan gewoon naar het brood van mevrouw Cuc voor de markt; de meeste mensen in de buurt kennen hem wel.

Het brood van mevrouw Cuc is bij veel klanten geliefd.

Rond 7 uur 's ochtends, de spits voor mensen die naar hun werk gaan en aan een nieuwe dag beginnen, is de bakkerij van mevrouw Cuc ook druk bezocht. Met een eenvoudige plastic tafel, waarop een schaal met gestoofd vlees, gehaktballetjes, rauwe groenten, augurken, sauzen... staat, ziet de eetkraam van de eigenaresse er buitengewoon aantrekkelijk uit.

Zodra ik binnenkwam, rook ik de heerlijke geur van gehaktballen. Mevrouw Cuc en haar zoon maakten constant broodjes voor de klanten, zodat niemand te lang hoefde te wachten en ze op tijd op hun werk konden zijn. Tot de vaste klanten van de eigenaar behoorde mevrouw Tran Thi Hong (56 jaar), die vlakbij de An Dong-markt woonde.

Vanmorgen liep mevrouw Hong van huis naar de broodkraam van mevrouw Cuc om vier gehaktballen te kopen voor haar familieleden als ontbijt. Ze zei dat ze al bijna 20 jaar bij deze winkel eet. Sinds ze het brood van mevrouw Cuc heeft gegeten, eet mevrouw Hong bijna geen brood meer van andere leveranciers.

Mevrouw Cuc verkoopt al meer dan 40 jaar producten op de markt van An Dong.

Eenvoudige maar aantrekkelijke broodkraam.

Er zijn weken dat ik het elke ochtend voor het hele gezin koop. De kinderen zijn er dol op! Het brood hier is heerlijk, ik koop het om op te eten, het brood is zachter maar nog steeds lekker, in tegenstelling tot andere plekken. Mijn favoriet is de gehaktbal sandwich, soms eet ik ook gehaktbrood voor de afwisseling. De gehaktballen die de eigenaar bakt zijn echt goed, ze zijn zo lekker dat ik er tientallen jaren niet mee kan stoppen!

Mevrouw Hong, klant

Na mevrouw Hong bleef er een continue stroom klanten komen bestellen. De eigenaresse was uiterst behulpzaam en voldeed graag aan alle verzoeken om ingrediënten toe te voegen of te verwijderen. Dat is ook een van de redenen waarom mevrouw Hanh (26 jaar, woonachtig in District 5) al vier jaar verslaafd is aan deze broodjeszaak.

"Toen zag ik online een filmpje over jullie restaurant. Omdat het vlakbij huis was, ging ik erheen om het te proberen. Onverwachts was het zo lekker dat ik het sindsdien eet. Ik heb al bij veel restaurants gegeten, maar jullie restaurant is wat mij betreft het beste in de buurt. De prijzen zijn redelijk, dus ik ben een vaste klant geworden," zei ze.

De hele familie verkocht het, de zoon en schoondochter erfden het.

Elke sandwich bij de kraam van mevrouw Cuc kost tussen de 25.000 en 50.000 VND. Ik bestelde een portie gehaktbalsandwich voor 25.000 VND om te proberen en die was precies zoals beloofd: een combinatie van gehaktballen, rauwe groenten, augurken en een dikke, rijke saus.

Meneer Khuong en zijn moeder verkopen al jaren brood.

Mevrouw Cuc verkoopt van 6.00 tot 11.00 uur.

Persoonlijk geef ik de sandwich een 8/10. Natuurlijk komt deze broodjeskraam op mijn lijstje te staan, want Mrs. Cuc verkoopt er elke dag van 6.00 tot 11.00 uur broodjes.

De eigenaresse vertelde de verslaggever dat ze, toen ze jong was en haar moeder vroeg overleed, op dertienjarige leeftijd als serveerster in een koffiezaak ging werken om de kost te verdienen. Op vijftienjarige leeftijd nam ze, luisterend naar wat haar tante haar vertelde, ontslag en ging brood verkopen. Alle recepten had ze van haar tante gekregen. Voor haar was haar tante als een moeder, een weldoener die haar de baan gaf om de kost te verdienen.

Aanvankelijk bleef ze niet op één plek, maar trok ze door District 5. Later vestigde ze zich in de An Dong-markt, die er al 40 jaar bestaat en een groot aantal vaste klanten heeft. Nadat ze getrouwd was en kinderen kreeg, bleef ze het gerecht verkopen dat ze vroeger als "rijstpot" at.

De gastvrouw staat bekend om haar gastvrijheid.

Ze is vastbesloten om bij de broodkraam te blijven totdat ze er geen kracht meer voor heeft.

Haar zoon, meneer Lu Trieu Khuong (29 jaar), is getrouwd en heeft kinderen. Vóór de pandemie werkte hij als chef-kok, maar hij helpt zijn moeder al jaren met de zaak. Zijn vrouw opende ook een broodjeszaak in Pham Hung Street (district 8). De man van mevrouw Cuc blijft thuis om zijn vrouw te helpen met de zaak. De eigenaar glimlachte en zei dat haar hele gezin leeft dankzij deze broodjeszaak.

Meneer Khuong zei dat hij het idee koestert om de broodkraam van zijn moeder over te nemen. Omdat hij kookles heeft, heeft hij de recepten die zijn moeder hem heeft doorgegeven, verbeterd, waardoor er een evenwicht in de smaken van de gerechten is ontstaan. Hij hoopt dat hij in de nabije toekomst een grotere bakkerij kan openen, met het broodrecept van zijn moeder...

Bronlink: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm