De rijstpan van de familie

De eigenaresse vertelde dat deze broodkraam al tientallen jaren de "broodmand" is waarmee haar gezin in het levensonderhoud voorziet. Nu hebben haar zoon en schoondochter de zaak overgenomen en verdienen ze de kost met een speciaal broodrecept dat van haar tante is overgeleverd.

"Ik eet hier al tientallen jaren, ik kan er geen genoeg van krijgen!"

Vroeg in de ochtend, op weg naar mijn werk, stopte ik even bij de broodkraam van mevrouw Nguyen Thi Cuc (59 jaar), niet ver van mijn huis. De kraam bevindt zich in een kleine hoek tegenover de An Dong-markt, en tenzij je er vaste klant bent of goed oplet, is hij niet makkelijk te vinden. Mocht je hem toch missen, vraag dan gewoon naar de broodkraam van mevrouw Cuc tegenover de markt; de meeste mensen in de buurt kennen hem wel.

De broodjes in de winkel van mevrouw Cúc zijn erg populair bij veel klanten.

Rond 7 uur 's ochtends, het spitsuur voor forenzen die aan hun dag beginnen, is het ook een drukte van jewelste bij de eetkraam van mevrouw Cúc. Met een eenvoudige plastic tafel, waarop een schaal met gestoofd varkensvlees, dumplings, verse groenten, augurken, sauzen, enzovoort staat, ziet de eetkraam van de eigenaresse er ontzettend aantrekkelijk uit.

Zodra ik aankwam, rook ik de heerlijke geur van gestoomde dumplings. Mevrouw Cúc en haar zoon maakten constant broodjes voor de klanten, zodat niemand lang hoefde te wachten en ze op tijd op hun werk konden beginnen. Een van de vaste klanten van de eigenaresse was mevrouw Trần Thị Hồng (56 jaar), die vlakbij de An Đông-markt woont.

Vanmorgen liep mevrouw Hong van haar huis naar de broodkraam van mevrouw Cuc om vier broden gestoomde varkensvleesdumplings te kopen voor haar gezin als ontbijt. Ze vertelde dat ze al bijna twintig jaar bij deze kraam komt. Sinds ze het brood van mevrouw Cuc eet, eet mevrouw Hong zelden nog brood van andere plekken.

Mevrouw Cúc verkoopt haar waren al meer dan 40 jaar voor de An Đông-markt.

De broodkraam is eenvoudig maar aantrekkelijk.

Sommige weken kopen we elke ochtend brood voor het hele gezin. De kinderen zijn er dol op! Het brood hier is heerlijk; als we het voor thuis kopen, is het wat zachter, maar smaakt het nog steeds fantastisch, in tegenstelling tot andere plekken. Mijn favoriet is de sandwich met gestoomd varkensvlees, en af ​​en toe eet ik ook een gewone sandwich met varkensvlees voor de afwisseling. De gestoomde broodjes met varkensvlees van de eigenaar zijn zó lekker; ze zijn zo heerlijk dat ik ze al tientallen jaren eet en er geen genoeg van kan krijgen!

Mevrouw Hong, klant

Na mevrouw Hong volgde een constante stroom klanten die kwamen bestellen. De eigenaresse voorzag in alle wensen van haar klanten en voldeed met plezier aan elk verzoek om ingrediënten aan de sandwich toe te voegen of te verwijderen. Dit is een van de redenen waarom mevrouw Hanh (26 jaar, woonachtig in District 5) al vier jaar fan is van deze broodjeskraam.

"Toen zag ik online een video over jullie zaak. Omdat het vlakbij mijn huis was, ben ik erheen gegaan om het te proberen, en tot mijn verrassing was het zo lekker dat ik er sindsdien regelmatig kom. Ik heb al op veel plekken gegeten, maar ik vind die van jullie de beste in deze buurt, en de prijzen zijn redelijk, dus ik ben een vaste klant geworden," zei ze.

De hele familie verkocht het, en de zoon en schoondochter erfden het.

Elk broodje bij de kraam van mevrouw Cúc kost tussen de 25.000 en 50.000 VND. Ik bestelde een broodje met varkensvleesdumplings voor 25.000 VND om te proberen, en zoals beloofd was de combinatie van varkensvleesdumplings, verse groenten, augurken en een rijke, dikke saus heerlijk.

De heer Khuong en zijn moeder verkopen al jaren brood.

Mevrouw Cúc verkoopt haar waren van 6 tot 11 uur 's ochtends.

Persoonlijk geef ik deze sandwich een 8 uit 10. Deze broodjeskraam wordt sowieso een van mijn favoriete ontbijtplekken, want mevrouw Cúc verkoopt elke dag van 6 tot 11 uur 's ochtends.

In een gesprek met de verslaggever vertelde de eigenaresse dat ze, omdat haar moeder vroeg overleed, op 13-jarige leeftijd als serveerster in een koffiehuis ging werken om de kost te verdienen. Op 15-jarige leeftijd, op advies van haar tante, stopte ze met die baan en begon ze brood te verkopen, volgens alle recepten die ze van haar tante had geërfd. Voor haar is haar tante als een moeder, een weldoenster die haar een beroep gaf om de kost te verdienen.

Aanvankelijk bleef ze niet op één plek, maar reisde ze rond in District 5. Later vestigde ze zich in de buurt van de An Dong-markt, waar ze al 40 jaar woont en een grote schare trouwe klanten heeft. Na haar huwelijk en de geboorte van haar kinderen is ze doorgegaan met de verkoop van de producten die haar van jongs af aan in leven hielden.

De eigenaar staat bekend om zijn klantvriendelijkheid.

Ze is vastbesloten om met haar broodkraam door te gaan tot ze er de kracht niet meer voor heeft.

Haar zoon, Lu Trieu Khuong (29 jaar), is inmiddels getrouwd en heeft kinderen. Vóór de pandemie werkte hij als chef-kok, maar hij helpt zijn moeder al jaren met haar bedrijf. Zijn vrouw runt ook een broodkraam in de Pham Hungstraat (District 8). De man van mevrouw Cuc blijft thuis om te helpen met de zaak. De eigenaresse glimlachte en vertelde dat haar hele gezin van deze broodwinkel leeft.

De heer Khuong vertelde dat hij ervan droomt de broodzaak van zijn moeder over te nemen. Omdat hij een kookopleiding heeft gevolgd, heeft hij de recepten van zijn moeder verbeterd en een evenwichtige smaak gecreëerd. Hij hoopt dat hij in de nabije toekomst een grotere bakkerij kan openen, waar hij de recepten van zijn moeder kan gebruiken…

Bronlink: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm