Nigeria's gigantische jollof-rijstkoker vestigt Guinness Wereldrecord.

Volgens de correspondent van het Vietnamese persbureau in Afrika heeft Guinness World Records op 15 september de jollofrijstpan van de Nigeriaanse chef-kok Hilda Baci officieel erkend als de grootste ter wereld.

De jollof-rijstkoker van de Nigeriaanse chef-kok Hilda Baci heeft het wereldrecord voor de grootste. Foto: malaymail.com

Chef Baci maakte deze prestatie bekend op X en herinnerde zich haar vorige record uit 2023, toen ze in totaal 93 uur en 11 minuten kookte. Baci's record uit 2023 werd echter later overtroffen door de Ierse chef-kok Alan Fisher.

De prijs werd gezien als een vroeg verjaardagscadeau voor Baci, die dit weekend 30 wordt. Baci gebruikte een pan met een diameter van 6 meter om 5 ton basmatirijst, 600 kg uien, 750 kg kookolie en tomatensaus te koken, voor een publiek van ongeveer 8.000 mensen. Dit is een populair gerecht in West-Afrika, bestaande uit rijst gestoofd in tomatensaus en geserveerd met vlees of vis. Er bestaan ​​wereldwijd veel verschillende varianten.

Jollofrijst vindt zijn oorsprong in het oude Wolof-rijk, dat zich uitstrekte van het huidige Senegal tot Mauritanië en Gambia. In de 14e eeuw stond de regio bekend om de rijstteelt en bereidden de mensen er vaak gerechten van rijst, vis, schaal- en schelpdieren en groenten, genaamd thiebou dieune. Toen de Wolof naar West-Afrika migreerden, namen ze dit traditionele gerecht mee naar hun nieuwe regio.

Momenteel claimen zowel Nigeria als Ghana het beste recept voor dit traditionele rijstgerecht te bezitten, hoewel in 2021 een Senegalees recept werd opgenomen in de UNESCO- lijst van immaterieel cultureel erfgoed.

Volgens VNA

Bron: https://baoangiang.com.vn/noi-com-jollof-khong-lo-cua-nigeria-lap-ky-luc-guinness-a461698.html