Toeristen ervaren hoe het is om traditionele gerechten uit Hue te bereiden.

Een plezierige ervaring.

Op een ochtend in Thuy Bieu (wijk Thuy Xuan), in een oud, traditioneel huis, met een kop warme thee en een schaal fruit geplukt uit de tuin van meneer Ho Xuan Dai, begon de eigenaar van de Xuan Dai-tuin het gesprek met een warme, diepe stem: "We willen dat toeristen genieten van de keuken van Hue zoals de lokale bevolking dat doet. Bij elke stap van het kookproces zullen ze de verfijning van de Hue-keuken ervaren."

"Stap voor stap...", zoals meneer Dai het zegt, volgen de bezoekers de gastheer naar de vroege ochtendmarkt, waar ze bosjes groenten, vijgen en verse vis uitzoeken voordat ze terugkeren naar de kleine keuken, gevuld met de geur van hout. Een eenvoudige maaltijd uit Hue met gestoofde vis, gestoofd vlees, gekookte groenten en vijgensalade wordt plotseling een onvergetelijke ervaring, omdat de kok niet alleen het gerecht leert kennen, maar ook verhalen hoort over het land en de mensen van deze streek.

Pierre Laurent, een Franse toerist, vertelde: "Winkelen als een local is een geweldige ervaring. Ik hou van de versheid van alles en ik vind het fantastisch dat ik het straks zelf kan klaarmaken."

Volgens gids Tran Huu Phuoc zijn het niet alleen de fruitbomen of de oude traditionele huizen die toeristen aantrekken, maar vooral de oprechtheid van de lokale bevolking. Hij zei dat toeristen de eenvoud en de natuurlijke omgeving waarderen. Hier worden ze als familieleden ontvangen.

Voorbij Thuy Bieu opent de reis naar Ngu My Thanh (gemeente Dan Dien) een andere wereld voor toeristen: de uitgestrekte Tam Giang-lagune. Hier leven de mensen volledig van de visserij. Nu zetten ze hun generatie-oude ervaring in voor het toerisme: roeien, netten uitwerpen, suppen, het ecosysteem van de lagune verkennen... zodat toeristen de ware essentie van "leven en begrijpen ter plekke" kunnen ervaren.

De heer Ngo Chien, een van de pioniers in de ontwikkeling van het toerisme in Ngu My Thanh, vertelde: "Vroeger leefden we van de visserij; nu, met de ontwikkeling van het toerisme, hebben de mensen een beter inkomen en meer mogelijkheden om hun geboorteplaats te promoten. Dankzij dit alles zijn ze zich meer bewust van het belang van een schone en gezonde omgeving. Ze begrijpen dat toerisme alleen kan floreren als het milieu wordt beschermd."

Het ontwikkelen van groen toerisme

De trend van groen toerisme is in opkomst. De "Net Zero Day Tour in Hue" – een tour georganiseerd door iVietnam Travel – is dan ook een baanbrekend initiatief. Deelnemers aan deze tour moeten zich per fiets of elektrische auto verplaatsen, glazen flessen gebruiken in plaats van plastic en stoffen tassen meenemen in plaats van plastic tassen. Ze peddelen op SUP's om afval te verzamelen in de Parfumrivier, eten gezond en planten mangrovebomen in het lagunegebied. De CEO van iVietnam Travel, mevrouw Ngo Hoang Nguyen Anh, legt uit: "Net Zero-tours zijn erop gericht de CO2-uitstoot te minimaliseren. We hopen dat toeristen het rustiger aan gaan doen en milieubewuster worden. Zo draagt ​​toerisme bij aan de strijd tegen klimaatverandering."

Gemeenschapsgericht toerisme in plattelandsdorpen kent echter ook veel beperkingen: mensen missen beroepsvaardigheden, de infrastructuur is rudimentair, producten maken nog geen deel uit van een keten en er is een gebrek aan uniforme processen. Om deze moeilijkheden te overwinnen, heeft de stad in haar plan voor 2025-2030 de verbetering van de kwaliteit van toeristische diensten opgenomen met als doel: 100% van de ondernemers een beroepsopleiding te laten volgen, 80% van de werknemers een vaardigheidstraining te laten volgen en trainingen te organiseren op het gebied van communicatie, waterveiligheid, productontwikkeling, enz., om de overgang van spontaan naar professioneel toerisme te bewerkstelligen.

Volgens de directeur van het Departement van Toerisme, mevrouw Tran Thi Hoai Tram, is voor duurzaam gemeenschapstoerisme het noodzakelijk om de servicekwaliteit te verbeteren, producten te standaardiseren, mechanismen te creëren om bedrijven te ondersteunen bij hun groene transformatie en te investeren in infrastructuur voor het monitoren van de toeristische omgeving. Coördinatie tussen managementinstanties, bedrijven en de gemeenschap is een doorslaggevende factor voor de ontwikkeling van groen toerisme in de juiste richting en om een ​​duurzame troef voor Hue te worden.

Tekst en foto's: THU THUY

Bron: https://huengaynay.vn/du-lich/nong-dan-va-du-lich-xanh-160487.html