Het "Hemelse Koninkrijk" van het Ta Rieng-volk

Een bezoek aan de gemeente Dak Toi in het grensdistrict Nam Giang (provincie Quang Nam) zonder dit "hemelse water" te proeven, zou echt zonde zijn. In het hele Truong Son-gebergte, in de weelderige groene bossen van de Ta Rieng-bevolking, groeit een melkwitte, subtiel geurende en intens smakende vloeistof die een integraal onderdeel is geworden van het leven van de Ta Rieng (een lokale groep die behoort tot de Gie-Trieng-etnische groep) en een lokale specialiteit van Nam Giang. Hier wordt het Ta Vat-wijn genoemd. Thuiskomen kan het begin zijn van veel goeds. Thuiskomen kan inspireren tot eindeloze inspanningen om moeilijkheden te overwinnen en te streven naar een beter leven. Terugkeren naar huis betekent je schuld aan je vaderland inlossen, dankbaarheid tonen aan je dorp... De jongeren die we ontmoetten in het grensgebied van de provincie Nghe An, die hun dorpen verlieten en de bergen overstaken om te studeren en arts te worden, zijn daar het bewijs van. Op de middag van 9 februari ontmoetten premier Pham Minh Chinh en de werkgroep het Permanent Comité van het Provinciale Partijcomité van Quang Ngai om de sociaaleconomische situatie in 2024 te bespreken, de koers en taken voor 2025 vast te stellen en de voorstellen en aanbevelingen van de provincie te bespreken, evenals het oplossen van problemen en obstakels. Een bezoek aan de gemeente Dac Toi in het district Nam Giang (provincie Quang Nam) zonder het "hemelse water" te ervaren, zou zonde zijn. In het hele Truong Son-gebergte, te midden van de weelderige groene bossen met Dok-bomen, vindt men melkwit, geurig en scherp smakend water dat nauw verbonden is met de Ta Rieng (een lokale groep die behoort tot de Gie-Trieng-etnische groep) en een lokale specialiteit van Nam Giang is geworden. Deze plek staat bekend als Ta Vat-wijn. De lokale overheid heeft zich gericht op investeringen in en de ontwikkeling van toeristische infrastructuur in de ginsengregio en op het promoten van de kenmerkende culturele waarden van de Xo Dang-etnische groep, om zo een hoogtepunt te creëren voor het toeristisch landschap van Nam Tra My. Op 9 februari vond in het dorp Dong Dinh, gemeente Phong Du, district Tien Yen (Quang Ninh), de openingsceremonie plaats van het Dong Dinh Tempelfestival en het Cultuur- en Sportfestival van de Tay-etnische groep in het district Tien Yen in 2025. Het festival trok een groot aantal bezoekers en toeristen. Op 8 februari vond in de gemeente Vinh Son (district Vinh Thanh, Binh Dinh) het Perzikbloesemfestival plaats met als thema "Lentekleuren van perzikbloesems - Verbindende culturen". Het festival, dat twee dagen duurde (8 en 9 februari), bood toeristen uit de provincie en daarbuiten de gelegenheid om traditionele culturele waarden te delen, uit te wisselen en te promoten, en droeg zo bij aan de ontwikkeling van het toerisme en de lokale economie. Als onderdeel van de evenementenreeks van de Cultuur- en Toerismeweek 2025 van de provincie Bac Giang, organiseerde het Departement van Cultuur, Sport en Toerisme van de provincie Bac Giang op de ochtend van 8 februari in het spirituele en ecologische toeristische gebied Tay Yen Tu de opening van een thematische tentoonstelling getiteld "Het pad van boeddhistische verspreiding door de patriarchen van het Truc Lam Yen Tu-boeddhisme". Het samenvattende nieuws van de krant Etnische en Ontwikkeling, ochtendnieuws van 8 februari 2025, bevatte de volgende opmerkelijke informatie: Bloemenbootfestival en bootrace op de Dinh-rivier; Visfestival in de gemeente An Phu; De traditie van het stampen van kleefrijstkoekjes in het dorp Truc Phe. Daarnaast was er ander actueel nieuws uit etnische minderheden en berggebieden: de provinciale politie van Thanh Hoa arresteerde Trinh Phuong Mai in Thanh Hoa voor het oplichtten van een vrouw in Bac Ninh voor meer dan 1 miljard VND door middel van online waarzeggerij en het uitdrijven van ongeluk. Op de avond van 7 februari 2025 vond de openingsceremonie van de Cultuur-, Sport- en Toerismeweek 2025 van het district Quynh Nhai plaats in het Communicatie- en Cultuurcentrum van het district Quynh Nhai in de provincie Son La. De vele activiteiten trokken een groot aantal bezoekers en toeristen. Premier Pham Minh Chinh heeft zojuist officieel decreet nr. 13/CD-TTg ondertekend en uitgevaardigd, waarin hij de dringende noodzaak benadrukt om investeringsprojecten met moeilijkheden, obstakels en langdurige achterstanden te evalueren en er volledig over te rapporteren, met als doel deze snel op te lossen en uit te voeren. Het officiële decreet werd verzonden aan ministers, hoofden van ministeries en overheidsinstanties, en voorzitters van de volkscomités van provincies en centraal bestuurde steden. Op de ochtend van 9 februari, tijdens zijn werkbezoek aan Quang Ngai, brachten premier Pham Minh Chinh en zijn delegatie een bezoek aan de familie van de heer Tran Trung Kien in de gemeente Duc Chanh, district Mo Duc, om de voortgang te inspecteren van het programma voor de sloop van tijdelijke en vervallen woningen in de provincie Quang Ngai. Eveneens op de ochtend van 9 februari inspecteerden premier Pham Minh Chinh en zijn delegatie twee belangrijke wegenprojecten in de regio: de kustweg Dung Quat - Sa Huynh en de snelweg Quang Ngai - Hoai Nhon. Hij sprak zijn waardering uit voor de bouwvakkers en benadrukte de noodzaak om moeilijkheden en obstakels aan te pakken om de voortgang van de projecten te bevorderen.

Een palmboom kan sap leveren dat gebruikt wordt om tà vạt-wijn te maken.

We volgden meneer To Ngol Nhun (71 jaar) uit het dorp Dac Ta Vang, gemeente Dac Toi, district Nam Giang, die jarenlange ervaring heeft met het oogsten van tavat-wijn. Nadat we de Dac Ry-beek waren overgestoken, ruimde meneer Nhun snel de takken op die het pad blokkeerden. Toen onze benen moe waren, verscheen de tavat-boom voor ons. De tavat-boom heeft een rechte stam, vergelijkbaar met die van een kokosboom, met vruchtentrossen zoals die van een banyanboom, en groeit meestal langs beekjes in het bos. We hadden het geluk te zien hoe de Ta Rieng-bevolking in de regio Truong Son tavat-wijn oogst van de stam van deze tavat-boom.

Volgens meneer Tơ Ngôl Nhứn produceert de palmboom elk jaar, rond februari tot maart, tijdens het seizoen waarin de bosvogels het liedje "Vang het meisje en bind haar vast" zingen, een overvloed aan zoet smakend sap. In deze periode zijn de inwoners van Tà Riềng druk bezig met het oogsten van het sap van de palmboom om tà vạt-wijn te maken en zo hun dorst te lessen.

De heer To Ngol Nhun wint ta vat-wijn uit de doakboom.

Het proces van het winnen van sap uit een palmboom is ingewikkeld en tijdrovend. Om in een volwassen palmboom te klimmen, die meer dan 10 meter hoog is, moet meneer Nhứn een ladder bouwen. Vervolgens selecteert hij de grootste trossen palmvruchten, snijdt de steel eraf en plaatst een trechter van bladeren om het sap op te vangen in een plastic bak die eronder is vastgebonden. Tegelijkertijd haalt meneer Nhứn een paar stukjes gedroogde palmbast uit zijn borstzak en stopt die in de plastic bak. Daarna gebruikt hij een dunne laag palmbast, "bùi nhùi" genaamd, en een gaasdoek om de bak af te sluiten en het sap te bewaren.

Volgens meneer Nhứn kan één palmboom het hele jaar door sap leveren voor de productie van tà vạt-wijn, maar het is het beste om de oogst te doen tijdens het bloei- en vruchtseizoen, van maart tot juli. Als een kleine boom wordt gebruikt, zal de wijn niet goed smaken en zich niet goed ontwikkelen.

De eerste oogst van de palmboom levert 12 tot 15 liter sap per dag op. Hoe groter de boom, hoe minder sap hij produceert. Palmsap is melkwit en heeft een delicate geur. Na de oogst moeten bladeren of een netdoek om de stam worden gebonden om te voorkomen dat insecten zich eraan vasthechten, zodat het sap bewaard kan worden voor latere oogsten. Het duurt ongeveer een halve dag voordat de boom al zijn sap heeft afgegeven. Klim dan eenvoudigweg op een ladder en neem een ​​plastic bak mee naar beneden. Om meer sap te verzamelen, snijdt u met een kapmes of mes een dun stukje van de stam af en bewaart u dit in een andere plastic bak voor de volgende dag.

Ta Vat-wijn wordt gebruikt tijdens festivals en om vooraanstaande gasten te verwelkomen.

De Ta Rieng-bevolking voegt de bast van de "chuon"-boom toe aan het water van de "doak"-boom. Dit fermenteert tot een drank met een zoete, bittere en licht tintelende smaak. De hoeveelheid toegevoegde "chuon"-bast hangt af van persoonlijke voorkeur. Omdat bosplanten geen conserveringsmiddelen bevatten, kan de "ta vat"-wijn gemaakt van de "doak"-boom slechts binnen één dag worden geconsumeerd. De wijn is zeer geurig en heerlijk en veroorzaakt geen hoofdpijn. Belangrijk is dat het ook een waardevol geneesmiddel is voor de Ta Rieng-bevolking.

"Wanneer de mensen van Ta Rieng veel sap uit de palmboom halen, koken ze het in tot een pasta, drogen het en bewaren het in afgesloten bamboebuizen. Wanneer vrouwen na de bevalling geen borstvoeding geven, ouderen of kinderen met rachitis, voegen ze een paar stukjes van het gedroogde sap toe aan rijst of pap om hun gezondheid te bevorderen," vertelde meneer Nhun verder.

Voor de Ta Rieng-bevolking is een feest niet compleet zonder Ta Vat-wijn.

Vroeger werd aangenomen dat Ta Rieng-families die veel palmbomen in het bos bezaten, een geschenk van de geesten hadden ontvangen. Nu kweken de Ta Rieng-mensen, naast de wilde palmbomen in het bos, ook palmbomen in hun tuinen voor een gemakkelijkere oogst. Dit is een absoluut puur "hemels water", dat de ziel van de bergen, bossen en de mensen van deze regio in zich draagt. Ta Rieng-rijstwijn wordt gebruikt tijdens festivals en om geëerde gasten te verwelkomen. Iedereen die Nam Giang ooit heeft bezocht, zal diep ontroerd zijn door dit hemelse geschenk, doordrenkt met de warme gastvrijheid van de lokale bevolking.

Het offerplateau voor de Keukengod en de Fornuisgod in 2025, met respect bereid volgens oude tradities, en tips voor het kiezen van gezonde en mooie rode karpers.

Bron: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm