Kippenhartjes zijn niet alleen heerlijk, maar weinig mensen weten dat ze ook een van de meest voedzame delen van een kip zijn (Foto: Getty).
Volgens Healthline bevat 100 gram gekookte kippenhartjes de volgende voedingsstoffen:
- Calorieën: 185 kcal
- Eiwit: 26 g
- Vet: 8 g
- Zetmeel: 0,1 g
- Vitamine B12: 304% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH)
- Zink: 66% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Riboflavine: 57% van de ADH
- Koper: 56% van de ADH
- Pantotheenzuur: 53% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- IJzer: 50% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH)
- Folaat: 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine B6: 19% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Niacine: 18% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Fosfor: 16% van de ADH
- Selenium: 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Kippenharten zijn bijzonder rijk aan vitamine B12, een essentiële micronutriënt die betrokken is bij de DNA-synthese, de aanmaak van rode bloedcellen en de gezondheid van het zenuwstelsel. Ze bevatten ook veel zink, dat nodig is voor celgroei, wondgenezing en de regulatie van de bloedsuikerspiegel.
Bovendien kunnen kippenhartjes de opname van riboflavine door het lichaam verbeteren. Riboflavine is een in water oplosbare B-vitamine die cruciaal is voor groei, ontwikkeling en energiemetabolisme.
Volgens de traditionele Chinese geneeskunde worden kippenharten beschouwd als een zeer voedzaam product met effecten zoals het voeden van het bloed, het versterken van de gezondheid, het bevorderen van de urinering, het verlichten van hoofdpijn, het bestrijden van maagpijn, het voorkomen van slapeloosheid, het verbeteren van het geheugen en het mentale welzijn, en ze zijn vooral gunstig voor mensen met lichamelijke zwakte, bloedarmoede en vermoeidheid.
Hier vindt u gedetailleerde informatie over de voedingswaarde van kippenharten:
Een goede bron van eiwitten.
Kippenhartjes zijn een uitstekende bron van eiwitten en bevatten 26 gram eiwit per 100 gram. Eiwit is essentieel voor veel aspecten van de gezondheid, waaronder het opbouwen en behouden van spiermassa, de werking van het immuunsysteem en de lichamelijke ontwikkeling.
Sommige onderzoeken suggereren ook dat een verhoogde eiwitinname kan helpen de eetlust te reguleren en te verminderen, en een verzadigd gevoel te geven, wat gunstig kan zijn voor gewichtsverlies.
Rijk aan ijzer
IJzer is niet alleen essentieel voor zuurstoftransport en DNA-synthese, maar ook cruciaal voor de aanmaak van gezonde rode bloedcellen.
Naar schatting lijden wereldwijd 1,6 miljard mensen aan ijzertekort, waardoor het de meest voorkomende voedingstekort ter wereld is. Dit kan een reeks symptomen veroorzaken, waaronder zwakte, vermoeidheid, een verzwakt immuunsysteem en spijsverteringsproblemen.
Het toevoegen van ijzerrijke voedingsmiddelen, waaronder kippenhartjes, aan je dieet is een van de beste manieren om ervoor te zorgen dat je lichaam voldoende ijzer binnenkrijgt.
Wie zou de consumptie van kippenhartjes moeten beperken?
Hoewel kippenhartjes een gezonde en voedzame aanvulling zijn op het dieet van de meeste gezonde volwassenen, moeten mensen met jicht hun inname van dit voedsel mogelijk matigen.
Dit komt doordat kippenharten veel purines bevatten, een stof die in veel voedingsmiddelen voorkomt, met name in orgaanvlees.
Wanneer je lichaam purines afbreekt, kan dit de urinezuurspiegel verhogen. Urinezuur kan zich ophopen in je gewrichten en een jichtaanval veroorzaken.
Om die reden wordt mensen met jicht soms aangeraden een purinearm dieet te volgen en de consumptie van voedingsmiddelen zoals kippenhartjes te beperken.
Bron: Dan Tri krant
Bronlink
Reactie (0)