In Italië kunnen pizza's met artisjokken in restaurants in het centrum van Milaan gasten verrassen met hun ongewone smaak en betaalbare prijs.
Lezeres Trinh Hang, een veertigplusser uit Hanoi , maakte tijdens de recente Tet-vakantie een reis van bijna twee weken naar Italië. Ze deelde haar ervaringen in Milaan en de unieke artisjokpizza.
Pizza is wereldwijd ongelooflijk populair en wordt beschouwd als een gerecht dat je absoluut moet proberen tijdens een bezoek aan Italië. Daarom gingen we op onze eerste middag in Milaan – een industriestad met een van de hoogste levenskosten in Italië – naar Motta, een restaurant dat al sinds 1928 bestaat.
Motta bevindt zich pal aan de ingang van de Galleria Vittorio Emanuele II – de oudste winkelstraat van Italië en een prominent adres in Milaan. Op een steenworp afstand ligt de Duomo di Milano, het hart van Milaan, waar jaarlijks miljoenen toeristen arriveren. Tegenover Motta bevindt zich een rij luxe modeboetieken . Gasten die in het restaurant van een pizza genieten, kunnen stijlvolle modebewuste mensen langs de winkels zien flaneren, waar horloges van merken als Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce Gabbana en Versace worden verkocht.
In restaurant Motta vind je luxe modeboetieks. Foto: Trinh Hang.
Ondanks de toplocatie is het menu van het restaurant verrassend betaalbaar. Zoals veel restaurants in Italië, hangt het menu op de stoep, zodat gasten het kunnen bekijken voordat ze besluiten naar binnen te gaan. Na een paar minuten door het menu te hebben gebladerd, besloten we het te proberen, want hoewel lang gevestigde restaurants in Italië niet ongewoon zijn, zijn restaurants met redelijke prijzen zeldzaam. Bij Motta kosten de meeste gerechten slechts zo'n 13-20 euro (325.000-500.000 VND), een prijs die je gerust budgetvriendelijk kunt noemen.
In een land dat jaarlijks zo'n 70 miljoen toeristen verwelkomt, is het van cruciaal belang om gasten te allen tijde en op alle plaatsen optimaal van dienst te zijn, ongeacht het tijdstip. Toen we om 16.00 uur aankwamen, was het restaurant nog steeds erg druk. De manager stond vrolijk bij de deur en vroeg of we gingen lunchen, hoewel het al lang na lunchtijd en nog geen etenstijd was.
Het restaurant is klein maar zeer schoon, gezellig en kleurrijk. Alle scheidingswanden aan de straatkant zijn van transparant glas, waardoor er een gevoel van verbondenheid ontstaat met de bruisende voetgangersstraat buiten. Gasten wanen zich daardoor ondergedompeld in de levendige sfeer van Milaan, zowel overdag als 's nachts.
Onze maaltijd bestond uit een pizza en een lasagne (dun gesneden, gelaagde pasta die in de oven gebakken wordt). Mijn tafelgenoot koos de Quattro Stagioni pizza vanwege de ongebruikelijke ingrediënten: tomaten, champignons, ham en artisjokken. We vroegen ons af of we het verkeerd hadden begrepen; deze bekende bloem wordt in Vietnam alleen gebruikt voor kruidenthee, dus hoe kon die in vredesnaam in een pizza gebruikt worden? Nieuwsgierig besloten we het toch te proberen, in de veronderstelling dat het eerste item op de pizzakaart van dit aloude restaurant wel iets unieks moest zijn.
Op de menukaart stonden geen afmetingen vermeld, dus we gingen ervan uit dat elke pizza groot genoeg was voor één persoon. Toen de ober het gerecht bracht, waren we behoorlijk verrast, want het was een rechthoekige pizza, niet rond zoals de gebruikelijke pizza's, en vrij groot, met afmetingen van 40x23 cm, en een zeer dikke laag belegd met ham, champignons en groene olijven.
Artisjokpizza. Foto: Trinh Hang
De artisjokbloemen waren in hapklare stukjes gesneden en over de pizza gestrooid. Bij de eerste hap waren we verrast; de artisjok was zacht, geurig en had een aangename zuurheid, vergelijkbaar met Vietnamese gepekelde bamboescheuten, maar met een veel lichtere en delicatere smaak. Dit is een ideaal ingrediënt om de algehele samenstelling van de pizza in balans te brengen. De pizza bevat namelijk veel koolhydraten en eiwitten, waardoor hij snel droog en zwaar aanvoelt. Omdat het restaurant de pizza pas bakt als de klant bestelt, is hij heerlijk knapperig en geurig zonder droog te zijn, en de champignons zijn perfect gaar zonder papperig te worden.
Om te beginnen biedt het restaurant gasten brood aan, en als dessert een traditioneel Motta-gebakje. Klanten kunnen ook kiezen uit tientallen andere gebakjes met kaas, chocolade en fruit, die slechts een paar euro per portie kosten.
Onze maaltijd kostte die dag 43 euro (ongeveer 1,07 miljoen VND). Voor meer dan 500.000 VND per persoon om te genieten van traditionele pizza in een bijna honderd jaar oud restaurant in het hart van Milaan, was het een waardevolle ervaring.
Trinh Hang
Bronlink
Reactie (0)