De 10K noedelwinkel in Quy Nhon is elke dag binnen 3 uur uitverkocht.

Quán bánh canh bà Thảo mỗi ngày bán hai buổi sáng và chiều. Mỗi buổi chỉ bán từ 1 - 2 tiếng đồng hồ là hết - Ảnh: LÂM THIÊN — De noedelwinkel van mevrouw Thao is twee keer per dag geopend, 's ochtends en 's middags. Elke sessie duurt slechts 1-2 uur. Foto: LAM THIEN

De bovengenoemde noedelzaak is van mevrouw Hoang Thi Thao (48 jaar), gevestigd aan 31/3 Street, en is twee keer per dag geopend: 's ochtends (6:10 uur) en 's middags (14:30 uur). Veel mensen in Quy Nhon zijn razend enthousiast over de noedelzaak van mevrouw Thao wanneer ze erover praten.

De noedelwinkel heeft geen opvallend uithangbord en is gewoon gevestigd in een klein straatje. Volgens mevrouw Thao verkoopt ze 's middags meer dan 30 kg rijstmeel en tarwemeel, en 's ochtends 10 kg van beide. Elke dag verkoopt de noedelwinkel 500-600 kommen.

Mevrouw Thao vertelde dat ze al 26 jaar banh canh verkoopt sinds ze haar eigen bedrijf is begonnen. "Sinds de grote markt in Quy Nhon is afgebrand, ben ik hierheen verhuisd om te verkopen. Toen ik hierheen verhuisde, begon het aantal klanten toe te nemen. Naast lokale klanten zijn er ook toeristen ," voegde mevrouw Thao eraan toe.

Volgens mevrouw Thao en haar man moeten ze elke dag vroeg opstaan om alle ingrediënten voor te bereiden, zoals gebakken worst, gestoomde worst, varkenshuid, koriander, kruiden...

Khi quán bắt đầu bán, khách hàng tập trung xung quanh để tranh thủ giành phần sớm - Ảnh: LÂM THIÊN — Als de winkel begint met verkopen, verzamelen klanten zich om alvast hun portie te bemachtigen - Foto: LAM THIEN

"De afgelopen 26 jaar heeft mijn familie alles met de hand moeten doen. Ik ben bang dat als iemand anders het doet, er soms fouten worden gemaakt en dat dit gevolgen heeft voor de klanten, en dat is niet goed.

"Ik kocht verse vis, raspte die, plette hem, bakte hem en stoomde hem. Ik maakte de varkenshuid schoon, weekte hem in zout en kookte hem. Het was een beetje moeilijk, maar ik voelde me veilig," zei mevrouw Thao.

Als vaste klant van het restaurant merkte de heer Nguyen Phu Xuan (38 jaar oud, in Quy Nhon) het volgende op: "Ik eet al noedelsoep van mevrouw Thao sinds ik een kind was. De noedelsoep van mevrouw Thao is erg lekker, schoon en goedkoop. Iedereen is er dol op."

Volgens de heer Xuan moeten klanten die hier banh canh willen eten, op de tijd letten en vroeg gaan. 's Ochtends, ongeveer een uur na de start van de verkoop, zijn de waren namelijk uitverkocht. 's Middags, rond 16.30 uur, zijn de banh canhs uitverkocht en sluit de winkel weer.

Mevrouw Tran Thi Thanh (30 jaar oud, in Quy Nhon) vertelde: "Dit is waarschijnlijk de lekkerste, voedzaamste en goedkoopste noedelsoepzaak in Quy Nhon. Ik vind de viskoekjes hier het lekkerst. Ze zijn erg geurig en taai. Als ik een paar dagen weg ben uit Quy Nhon, mis ik de noedelsoep van mevrouw Thao. De smaak en kwaliteit vind je nergens anders."

Mevrouw Thao zegt dat ze de prijzen niet verhoogt, ook al is het restaurant druk. De ingrediënten van Quy Nhon, namelijk vis en varkenshuid, zijn namelijk erg goedkoop.

"We doen zaken op de lange termijn, op een schone manier, en klanten komen na het eten terug om ons te steunen. Er zijn hier veel cyclo-chauffeurs, en als ik ze zie lijden, heb ik medelijden met ze, dus geef ik ze meer. Maar als we de prijs verhogen, waar halen ze dan het geld vandaan om zich vol te eten? Mijn man en ik zijn vastbesloten om winst te maken met ons werk. Mensen eten goed, heerlijk eten en zijn gelukkig, dat is het enige wat telt," vertelde mevrouw Thao.

Reactie (0)