De "duurste" zoete soepwinkel in Hanoi: 90.000 VND/kopje, alleen de prijs stijgt, niet daalt

(Dan Tri) - Mevrouw Le Minh Dung, eigenaar van de "duurste winkel voor gemengde zoete soep in Hanoi ", heeft vertrouwen in de kwaliteit van de kopjes zoete soep die ze maakt en zei: "Ik zal de prijzen nooit verlagen, alleen verhogen."

De oude Mixed Dessert Shop uit 1976 bevindt zich in een steegje aan de Tran Hung Dao-straat (Hoan Kiem, Hanoi). De winkel heeft twee verdiepingen en staat vol met ongeveer 15 vierkante tafels en plastic stoelen. Elke tafel biedt plaats aan 4-5 personen.

Zoals de naam al doet vermoeden, is alles in de winkel, van het uithangbord, de tafels, stoelen, kopjes en lepels tot de muurschilderingen en decoraties, oud en rustiek.

Mevrouw Le Minh Dung (63 jaar), de eigenaresse van de winkel, zei: "Mijn winkel bestaat voornamelijk uit klanten van middelbare leeftijd, vaste klanten die hier al tientallen jaren komen. Ik denk dus dat ze hier niet komen vanwege de zitplaatsen. Wat belangrijk is, is dat de ruimte netjes en schoon is en dat de kwaliteit van de thee die de klanten krijgen altijd heerlijk moet zijn."

Tweede verdieping van de Mixed Dessert Shop (foto: Thanh Thuy).

Volgens mevrouw Dung werd de winkel met gemengde zoete soep in 1976 door haar moeder geopend en nam zij de zaak in 1996 over. Aanvankelijk werd de zoete soep verkocht voor 7.000 VND per kop, het dubbele van de prijs van een kom pho, die destijds ongeveer 3.000 VND per kom kostte.

"Mijn zoete soep verkoopt al 50 jaar goed, niet alleen nu," zei mevrouw Dung. Daardoor was het de eerste jaren erg rustig in de winkel; mensen aten liever twee kommen pho om hun maag te vullen dan één kop zoete soep. Toch hield de moeder van mevrouw Dung vol.

De moeder van mevrouw Dung komt uit Phu Yen , wat ook de reden is dat een kop zoete soep in Hanoi anders smaakt.

Het menu van de winkel bevat 72 verschillende soorten zoete soep. Elk kopje zoete soep bevat 15-20 ingrediënten, zoals groene rijst, sperziebonen, rode bonen, kokosmelk en diverse soorten fruit. Een hoogtepunt zijn de grote tapiocaparels met smaken als chocolade, druiven, sperziebonen, lotus, sesam en kokos.

Elk kopje chè bevat 15-20 ingrediënten, zoals groene rijst, mungbonen, rode bonen, kokosmelk en verschillende soorten fruit (foto: Thanh Thuy).

Onder de gerechten is de roergebakken groene rijst erg populair. U kunt er een apart bordje bij bestellen met kokosmelk (Foto: Thanh Thuy).

De chocolade werd door de zus van mevrouw Dung vanuit Duitsland opgestuurd, telkens ongeveer 10 kilo, wat overeenkomt met 500 repen. Mevrouw Dung had in Vietnam andere soorten chocolade geprobeerd, maar vond die niet geschikt en niet lekker.

"Elk ingrediënt moet zorgvuldig worden geselecteerd om een kopje thee perfect te maken. Ik heb de nauwgezetheid en nauwkeurigheid van mijn moeder behouden", aldus mevrouw Dung.

Ook seizoensfruit wordt zorgvuldig geselecteerd door mevrouw Dung. Ze zorgt er altijd voor dat het vers en heerlijk is. Bovendien moeten de zoete soeppoeder, sperziebonen, rode bonen, kokosmelk en groene rijstvlokken, volgens mevrouw Dung, allemaal van de hoogste kwaliteit zijn.

De desserts worden geserveerd in grote, tot de rand gevulde koppen. Klanten die desserts bestellen, krijgen een gratis kopje jasmijnthee. Voor het eten nemen gasten een slokje thee om de smaak in balans te brengen.

De zoete gemengde soep met doerian bevat veel doerianvlees, samen met andere ingrediënten zoals tapiocaparels, gebakken groene rijst, enz. Alles gemengd met kokosmelk, wat het dik en vet maakt.

De desserts hier kosten allemaal 60.000 VND/kopje, het duurste kopje is het gemengde dessert met doerian van 90.000 VND/kopje (foto: Thanh Thuy).

"De gemengde zoete soep hier heeft niet de zoete smaak van chemische suiker, maar de lichte, aangename smaak van vers fruit. Ik vind dat mensen niet te veel ijs moeten toevoegen aan zoete soep," zei Hoang Huyen, een jonge klant die voor het eerst van zoete soep genoot in de winkel.

De winkel, die bekendstaat als "de duurste zoetesoepwinkel van Hanoi", verkoopt zoete soep voor 60.000 VND per kop, terwijl de duurste kop de zoete soep met durianmix is voor 90.000 VND. Na 50 jaar is een kop zoete soep met gemengde mix bij mevrouw Dung nog steeds twee keer zo duur als een kom pho, namelijk zo'n 45.000 VND.

Mevrouw Dung bleef echter volhouden dat er geen prijsverlaging zou komen, maar alleen een prijsverhoging. "Het is duur, maar het is het waard. Iedereen die bij mij heeft gegeten, weet dat, vooral degenen die al tientallen jaren bij mij komen en nog steeds terugkomen. Dezelfde bekers, dezelfde ruimte, en de smaak en kwaliteit zijn helemaal niet veranderd," zei mevrouw Dung.

Op het menu van het restaurant staan 72 verschillende soorten zoete soep, gemaakt volgens traditionele familierecepten (Foto: Thanh Thuy).

De winkel van mevrouw Dung is elke dag geopend van 9.00 tot 22.30 uur. De piekuren zijn van 11.00 tot 13.00 uur en na 19.00 uur. Naast klanten die rechtstreeks eten, accepteert de winkel ook telefonische bestellingen. Hoewel de winkel klein is, werken er tot wel 15 medewerkers, die altijd bezig zijn met het bereiden van zoete soep voor klanten.

(Dan Tri) - Mevrouw Le Minh Dung, eigenaar van de "duurste winkel voor gemengde zoete soep in Hanoi ", heeft vertrouwen in de kwaliteit van de kopjes zoete soep die ze maakt en zei: "Ik zal de prijzen nooit verlagen, alleen verhogen."

Reactie (0)