Ongetrouwde U70-restauranteigenaar in HCMC mag knapperig eten verkopen om verweesde kleinkinderen op te voeden

De eigenaar van een unieke winkel met 'scharrelrijst' in Ho Chi Minhstad is nooit getrouwd geweest en verkocht gestoomde broodjes om haar jongere broers en zussen te onderhouden. Op haar oude dag verkoopt ze knapperig, geurig eten om haar drie weeskleinkinderen te onderhouden.

'Vrij rondlopend' restaurant

Om 12 uur 's middags begon het plotseling te regenen in Ho Chi Minhstad. Voor het kleine restaurant in steegje 243 Hoang Dieu (wijk Khanh Hoi, Ho Chi Minhstad) stonden echter nog steeds veel klanten te wachten.

Na een paar minuten zagen de gasten iemand op de eerste verdieping van het oude huis een plastic mand naar beneden hangen. In de mand zaten porties hete rijst die in dozen waren gedaan, dichtgebonden met schone, hygiënische plastic zakken.

Sommige gasten wachtten in de regen om knapperige kip met rijst te kopen bij mevrouw Nga. Foto: Ha Nguyen

De medewerker beneden ontvangt de porties rijst uit de plastic mand en brengt ze naar de klanten. Wanneer de klant geld stort, legt de medewerker dit ook in de plastic mand, zodat de persoon erboven het eruit kan halen.

Deze activiteit wordt elke dag herhaald van 9.00 uur tot sluitingstijd van het restaurant rond 20.00 uur. Dit is een unieke manier van serveren in het 'vrije-uitloop'-kip-rijstrestaurant van mevrouw Le Thi Phi Nga (62 jaar, wijk Khanh Hoi).

De unieke 'vrije-uitloop'-kip met rijstwinkel van mevrouw Nga. Foto: Ha Nguyen

Voorheen was het kleine restaurant van mevrouw Nga gevestigd op de stoep voor haar huis. Hier bereidde en verkochten zij en haar medewerkers, voornamelijk haar broers en zussen en nichtjes, rijst- en kleefrijstgerechten in een glazen vitrine. Onlangs is de stoep echter gerenoveerd en heeft mevrouw Nga het restaurant naar de eerste verdieping verplaatst.

Ze vertelde: "Het restaurant verkoopt tegen betaalbare prijzen, dus ik kan het me niet veroorloven om een ​​ruimte te huren. Toen de steeg werd gerenoveerd en gemoderniseerd, heb ik het restaurant naar mijn huis verplaatst, omdat ik geen ruimte had om zowel eten te bereiden als klanten rechtstreeks te bedienen.

Nu bereiden we het eten op de begane grond en verkopen we de rijst. Om tijd te besparen, bedacht ik om de rijstdozen in manden te doen en ze vervolgens met een touw vanaf de begane grond naar beneden te laten zakken om ze bij de klanten af ​​te leveren.

Personeel pakt porties rijst uit manden die van bovenaf zijn neergezet en brengt ze naar klanten. Foto: Ha Nguyen

Nadat we het restaurant naar een huis verhuisden en klanten bedienden met hangende touwen, daalde de omzet van het restaurant, omdat alleen vaste klanten en vaste klanten ervan wisten en kwamen kopen. Daarom verkopen we nu vooral afhaalmaaltijden.

Het restaurant serveert veel gerechten, zoals: varkensrol, gebakken eieren, gefrituurde kip, char siu... met prijzen van 20.000-30.000 VND per portie. Het populairste gerecht, dat door veel klanten wordt gekozen, is echter knapperige rijst met gefrituurde kiphuid.

Dit gerecht wordt door mevrouw Nga gemaakt van kippenvel. Nadat ze het kippenvel had schoongemaakt, bakte ze het 1-2 uur in kokende olie.

De gefrituurde kippenhuid is knapperig, geurig en heeft een aantrekkelijke, vette en zoete smaak. Foto: Ha Nguyen

Na het bakken wordt de kippenhuid geroosterd met een geheime kruidenmix. De kippenhuid is knapperig, licht vettig en heeft een heerlijke geur. De knapperige, zoete, geurige, vette smaak van de kippenhuid in combinatie met goudbruine gebakken rijst, maakt de rijstkorrels luchtig en heerlijk.

'Kinderen voeden jongere broers en zussen op, ouderen voeden kleinkinderen op'

Vanwege de aanhoudende hevige regenval besloot een jongeman genaamd Hieu (23 jaar, HCMC) te lunchen bij mevrouw Nga's winkeltje met 'vrije-uitloopkippenrijst'. De jongeman zei dat hij een vaste klant was en er al at sinds mevrouw Nga er nog steeds op de stoep stond.

"Het eten was heerlijk. Ik vond vooral het knapperige gefrituurde kippenvelletje erg lekker, dus ik ben teruggekomen om ervan te genieten", zei Hieu.

Een klant genaamd Hieu is een vaste klant van het 'thà dây'-restaurant met kipvelrijst. Foto: Ha Nguyen

Net als Hieu zijn er nog veel meer vaste klanten die al sinds de opening van het restaurant van mevrouw Nga in 2014 bij haar eten. Maar weinig mensen weten van het bewonderenswaardige, opofferende leven van de restauranteigenaar.

Mevrouw Nga werd geboren in een gezin met vijf kinderen. In de negende klas verloor mevrouw Nga haar vader. Later hertrouwde haar moeder, waardoor ze vier jongere broers en zussen overhield die nog op school zaten.

Onder de hoede van haar grootouders studeerde en werkte ze om geld te verdienen en in haar levensonderhoud te voorzien. Toen haar broers en zussen opgroeiden, stopte ze met school en ging ze werken om hen te onderhouden.

Mevrouw Nga is nooit getrouwd en heeft hard gewerkt sinds ze jong was, voordat ze een restaurant opende met een unieke service. Foto: Ha Nguyen

Aanvankelijk verkocht ze dumplings en stapte ze over op het maken van ginsengthee. Mevrouw Nga, die moeite had om rond te komen en voor haar jongere broertjes en zusjes te zorgen, vergat dat haar jeugd snel voorbij was gegaan.

Toen ze tussen de 18 en 20 jaar oud was, zagen ze hoe aardig en capabel ze was. Veel mannen kwamen op haar af en vroegen haar ten huwelijk. Ze was echter bang dat ze, als ze zelf een gezin had, niet goed voor haar jongere broers en zussen zou kunnen zorgen, dus weigerde ze. Ze dacht niet meer na over relaties en trouwde niet.

Meer dan 10 jaar geleden kon mevrouw Nga niet meer elke dag van 's ochtends tot 23.00 uur ginsengwater verkopen en stapte ze over op de verkoop van rijst. Dankzij de rijstwinkel voorziet ze niet alleen in haar eigen onderhoud, maar zorgt ze ook voor de opleiding van haar drie verweesde kleinkinderen.

Momenteel zorgt mevrouw Nga nog steeds voor haar drie verweesde kleinkinderen en ondersteunt ze hen. Foto: Ha Nguyen

Ze vertrouwde me toe: "De drie kinderen zijn de kinderen van mijn zus. Haar man en vrouw overleden toen de kinderen 5-7 jaar oud waren. Ik ben niet getrouwd, dus ik zorgde voor ze en betaalde hun opleiding.

Momenteel zijn twee van mijn kinderen afgestudeerd. Terwijl ze wachten op een baan, komen ze me helpen met het verkopen van rijst. Het andere kind zit in zijn derde jaar aan de universiteit in Ho Chi Minhstad.

Hoewel het leven nog steeds vol moeilijkheden is, verlang ik naar niets liever dan een goede gezondheid, zodat ik gelukkig en gezond kan leven en bij mijn kinderen en kleinkinderen kan zijn."

Bron: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html