Chef Aiman
Een paar jaar geleden was restauranthouder Ahmet Oytun Cakir uit Dubai op een rustige middag aan het brainstormen over ideeën voor een menu.
De ervaren horeca-expert, eigenaar van een imperium van beroemde eetgelegenheden zoals BohoX en Rove, kreeg plotseling een gedurfd idee: hij zou ChatGPT inschakelen.
Enkele seconden later gaf de net gelanceerde chatbot een recept voor gekruid lamsvlees. En de eigenaar van restaurant Cakir besloot het eens te proberen.
"Het was geweldig. Direct nadat we de foto hadden gemaakt, hebben we het idee op de menukaart gezet en het werd plotseling een bestseller", voegde Ahmet Oytun Cakir eraan toe.
En het was door dat beroemde gerecht dat een nog gewaagdere gedachte ontstond: wat als het hele restaurant gerund zou worden door kunstmatige intelligentie?
In september 2025 lanceerde dhr. Cakir's Gastronaut Hospitality Company het restaurant Woohoo, een volledig op AI gebaseerd concept, gelegen pal naast het Burj Khalifa-gebouw in Dubai, Verenigde Arabische Emiraten.
Het restaurant, dat door de groep "de toekomst van de gastronomie" wordt genoemd, wordt gerund door chef-kok Aiman.
De AI-kok is ontwikkeld door een speciaal AI-model met de naam Umai, uitgevonden door het in de VAE gevestigde technologiebedrijf Vivid Studios. De AI-kok wordt gepresenteerd als avatar: een blanke man van middelbare leeftijd met een strakke zilveren bril en een mysterieuze , sciencefictionachtige charme.
Aiman is geen hands-on kok, maar een creatief directeur. Chef Aiman kan ingrediënten analyseren, unieke smaakcombinaties creëren en gedetailleerde recepten schrijven die de echte chefs in de Woohoo-keuken kunnen testen.
Bovendien is het openingsmenu van het restaurant, dat volledig door AI wordt gerund, verrassend herkenbaar.
Ongeveer 80% van de gerechten bij Woohoo zijn Aziatisch geïnspireerde favorieten: knapperige eendensalade, tempura van rotsgarnalen, een uitgebreid sushirolmenu en Wagyu-spiesjes met foie gras.
Het restaurant lijkt wel een sciencefictionwereld .
Ondertussen geeft de enorme restaurantruimte klanten het gevoel dat ze in een sciencefictionwereld zijn beland. Het blijkt dat AI niet alleen de keuken bestuurt, maar ook de hele ervaring orkestreert.
De indeling vervaagt de grens tussen restaurant en digitale kunstgalerie. Eettafels staan rond het midden van de ruimte: een gigantische computer die hightech live-entertainment aanstuurt.
Schermen langs de wanden van de ruimte projecteren een denkbeeldige skyline van Dubai in 2071.
Ervaar hoe beeld en geluid tot leven komen. Een energieke show met lasers, beelden en speciaal ontworpen muziek die perfect samenwerken.
Deze explosies moeten de gasten naar een parallel universum transporteren, als berichten of waarschuwingen uit de toekomst.
Voor Umai is Woohoo slechts een prototype. Het technologiebedrijf is van plan de software in licentie te geven aan andere restaurants wereldwijd, om zo gepersonaliseerde AI-chefpersonages en regionale menu's te creëren.
"Deze tool kan de voorraad bijhouden, menu's optimaliseren, personeel aansturen, verspilling verminderen en de winst verhogen in elk restaurant. Hoe meer data er wordt verzameld, hoe slimmer de AI-chef wordt ", aldus Mohamed Tarakomyi, medeoprichter van Umai.
Uit het onderzoek bleek bovendien dat een slimme keuken de hoeveelheid afval met maar liefst 51% kan verminderen door AI-tools te gebruiken om afval te volgen en analyseren.
Het initiatief heeft de interesse gewekt van grote voedingsmiddelen- en drankenbedrijven zoals Unilever, Walmart, McDonald's en maaltijdboxleverancier HelloFresh.
Aiman, waarvan de ontwikkeling ongeveer 1,1 miljoen dollar heeft gekost, blijkt ook buiten de keuken bruikbaar te zijn en blijft geprogrammeerd om te leren en zijn eigen voorkeuren en smaken te ontwikkelen.
De AI-chef is het gezicht geworden van het merk Woohoo. Hij verschijnt in podcasts over de restaurantbranche en is het middelpunt van marketingcampagnes.
Bron: https://baovanhoa.vn/du-lich/dau-bep-ai-dieu-hanh-bep-tai-nha-hang-tuong-lai-moi-o-dubai-183960.html
Reactie (0)