Waarom moet je langzaam eten en goed kauwen?

Door de moderne, drukke levensstijl hebben veel gezinnen de neiging om de maaltijden in te korten en sneller te eten. Snel eten kan echter een aanzienlijke impact hebben op de gezondheid. Daarentegen biedt langzaam eten en goed kauwen veel voordelen.

De voordelen van langzaam eten en goed kauwen.

In een gesprek met Tuoi Tre Online zei dr. Nguyen Thi Lam, voormalig adjunct-directeur van het Nationaal Instituut voor Voeding, dat vooral jongeren tegenwoordig de gewoonte hebben om erg snel te eten. Dit verhoogt niet alleen het risico op gewichtstoename, maar heeft ook gevolgen voor het spijsverteringsstelsel.

Langzaam eten en goed kauwen helpt ondertussen om voedsel in kleinere stukjes te breken voordat het in de maag terechtkomt, wat leidt tot een betere spijsvertering.

Dr. Lam legde uit dat het ongeveer 20 minuten duurt voordat de hersenen het signaal ontvangen dat het lichaam vol zit. Bij langzaam eten gaat het niet alleen om kauwen en slikken; je kunt het eten ook ervaren via je ogen, geur en natuurlijk smaak. Je maaltijd zal daardoor aangenamer zijn.

Daarnaast zorgt langzaam eten ervoor dat je minder calorieën binnenkrijgt. Als je snel eet, eet je vaak veel, wat leidt tot gewichtstoename.

Bovendien geeft langzaam eten je maag meer tijd om het voedsel te verwerken en te verteren. Als je te snel eet, bijvoorbeeld 5 minuten per maaltijd, kun je last krijgen van indigestie. Neem daarentegen, bij dezelfde hoeveelheid voedsel, 20 minuten de tijd per maaltijd, en je maag zal veel efficiënter werken.

"Daarnaast voorkomt langzaam eten en goed kauwen dat zowel kinderen als volwassenen zich verslikken of kokhalzen als ze te snel slikken en niet goed kauwen."

Eten is soms een sociale activiteit die de onderlinge band versterkt. Tijdens de maaltijden komen mensen samen en brengen ze tijd met elkaar door.

Daarom is het voor een goede gezondheid belangrijk dat maaltijden minstens 20 minuten duren. Begin met een kom soep, ga dan verder met groene groenten, eiwitten en tot slot koolhydraten," adviseerde dr. Lam.

Voedingsdeskundigen delen ook enkele tips om de gewoonte te ontwikkelen om langzaam te eten en goed te kauwen, zoals proberen elke hap minstens twintig keer te kauwen voordat je hem doorslikt. Dit bevordert niet alleen de spijsvertering, maar dwingt je ook om langzamer te eten.

Je kunt het eten in kleine stukjes snijden of een klein lepeltje gebruiken. Door tijdens het eten een slokje water te drinken, kun je pauzes nemen tussen de maaltijden en zo je eettempo reguleren.

Zet de tv, telefoon of andere afleidingen uit om je volledig te concentreren op het eten en de eetervaring. Je kunt ook een timer instellen voor 20-30 minuten en proberen je eettempo gedurende die tijd aan te passen, zodat je geleidelijk de gewoonte ontwikkelt om langzamer te eten.

Te snel eten kan leiden tot obesitas en maagproblemen veroorzaken.

Volgens dr. Lam kan te snel eten en niet goed kauwen allereerst verstikking veroorzaken. Bovendien kan te snel eten en niet goed kauwen leiden tot diverse gezondheidsproblemen op de lange termijn, zoals een verstoorde stofwisseling met als gevolg obesitas, een hoge bloedsuikerspiegel en mogelijk een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en diabetes.

"Snel eten en weinig kauwen zorgt ervoor dat we meer voedsel en calorieën binnenkrijgen, wat leidt tot overgewicht en obesitas. Veel studies tonen aan dat mensen die snel eten een groter risico lopen op overgewicht of obesitas."

Bovendien verhoogt snel eten ook het risico op gastritis. Wanneer je niet geconcentreerd eet en te snel eet, wordt het voedsel niet goed verteerd. Een grote hoeveelheid voedsel komt dan in rauwe staat in de maag terecht.

De maag moet zijn samentrekkingen en zuurproductie verhogen om dit voedsel opnieuw te verteren.

"Voedsel en maagzuur blijven langer in de maag, waardoor het risico op beschadiging van het maagslijmvlies door het maagzuur zelf toeneemt. Als deze gewoonte van snel eten aanhoudt, kan dit leiden tot gastritis en maagzweren," legde dr. Lam uit.

Het ontwikkelen van de gewoonte om langzaam te eten en goed te kauwen is essentieel voor iedereen, en het is nooit te laat; begin er vandaag nog mee.

Bron: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm