Thanh Lan ansjovisseizoen

Elk jaar aan het einde van het jaar gaan vissers op Thanh Lan Island (Co To) het ansjovisseizoen in – het belangrijkste visseizoen van het jaar. Dit is ook de tijd dat de vissershaven drukker is dan ooit, wanneer de ansjovisproductie sterk toeneemt, wat een aanzienlijk inkomen oplevert voor huishoudens die op zee werken.

Bij zonsopgang, toen het zeeoppervlak nog bedekt was met een dunne laag mist, lagen vlotten en houten boten in een rij om aan te meren in de haven van dorp 2, op het eiland Thanh Lan. De kade was een drukte van belang met koop- en verkoopactiviteiten. Handelaren stonden te wachten, motoren en driewielers vervoerden onafgebroken vis van de kade naar de inkooppunten. Zodra de boot de brug raakte, stonden de handelaren al te wachten. Manden ansjovis werden zo snel als de wind van hand tot hand doorgegeven, het zeewater stroomde nog steeds over de stenen vloer en liet een glinsterende zilveren streep achter. Verse ansjovis waren klein van stuk, glanzend met een karakteristieke zilverwitte kleur, en vulden grote manden die ter plekke werden gewogen. Beneden de kade stonden motoren en driewielers één voor één opgesteld. Sommige hielden de administratie bij, sommige schepten de vis op, sommige zeefden hem om hem schoon te maken... dit alles zorgde voor een gehaast maar vertrouwd werktempo. Gelach vermengd met het geluid van prijswisselingen zorgde ervoor dat de visserskade in de vroege ochtend leek te ontwaken. Voor de bewoners van het eiland Thanh Lan was het ansjovisseizoen niet zomaar een zeevisvangst, maar een zegen uit de hemel na maandenlang dobberen op de golven . Elke lading zilvervis die het net vult, elke schaal vis die droogt en glinstert onder de ochtendzon, is als een fluistering van de oceaan: ondanks alle veranderingen herinnert de oceaan zich nog steeds de weg terug naar de mensen die zich eraan vastklampen.

In de vroege ochtend arriveren de ene na de andere boot vol met ansjovis van de visgronden van Thanh Lan, die de vreugde van een overvloedig visseizoen met zich meebrengen.

Direct aan de kade zijn handelaren en vissers druk bezig met het classificeren en wegen van de vis. De vrolijke stemmen en het gelach zorgen voor het vertrouwde ritme van het ruoi-seizoen.

Verse ansjovis die rechtstreeks van het schip wordt gekocht, kost momenteel ongeveer 85.000 tot 90.000 VND per kg. Na verwerking en droging bedraagt ​​de prijs 120.000 VND per kg. Ansjovis die voldoet aan de OCOP-productnormen, is duurder, namelijk ongeveer 150.000 VND per kg.

De ansjovis wordt in bakken gedaan, klaar om naar de verwerkingsruimte gebracht te worden.

Schalen vol ansjovis lagen als zilveren reepjes op een rij, waardoor het sprankelende licht van het eiland Thanh Lan weerkaatste.

Voordat de ansjovis naar de droogplaats gaat, wordt hij gewassen om de versheid te behouden.

Droog de vis tijdig, zodat u een eindproduct van goede kwaliteit krijgt.

De vissers van Thanh Lan Island spreiden de ladingen ansjovis vakkundig uit, zodat ze snel in de zon konden drogen.

Schat

Bron: https://baoquangninh.vn/ca-ruoi-thanh-lan-loc-bien-moi-do-dong-ve-3387450.html