Thanh Lan tijdens het ansjovisseizoen.

Aan het einde van elk jaar begint het ansjovisseizoen voor de vissers op het eiland Thanh Lan (Co To) – het belangrijkste visseizoen van het jaar. Dit is ook de periode waarin de vissershaven drukker is dan ooit, omdat de ansjovisvangsten sterk toenemen en een aanzienlijk inkomen genereren voor de huishoudens die van de visserij leven.

Bij zonsopgang, terwijl de zee nog gehuld was in een dunne laag mist, lagen vlotten en houten boten in de rij bij de haven van Hamlet 2 op het eiland Thanh Lan, en de kade bruiste van de bedrijvigheid. Handelaren stonden te wachten, en motorfietsen en riksja's vervoerden onophoudelijk vis van de kade naar de verkooppunten. Zodra de boten de pier bereikten, stonden de handelaren al klaar. Manden met ansjovis werden razendsnel van hand tot hand doorgegeven, terwijl het zeewater nog over de rotsachtige grond stroomde en een glinsterende zilveren streep achterliet. De verse ansjovis, klein van formaat en glanzend met hun kenmerkende zilverwitte kleur, vulde grote manden en werd ter plekke gewogen. Beneden de kade stonden motorfietsen en riksja's in een rij opgesteld. Sommigen registreerden de vangst, anderen schepten de vis op, en weer anderen zeeften hem schoon... alles samen zorgde voor een gehaast maar vertrouwd werkritme. Gelach vermengde zich met het geluid van onderhandelen, waardoor de vismarkt in de vroege ochtend tot leven leek te komen. Voor de inwoners van Thanh Lan Island is het ansjovisseizoen niet zomaar een visseizoen, maar een zegen uit de hemel na maandenlang zwoegen op zee . Elke vangst van zilverachtige vis die de netten doet uitpuilen, elke mand vol vis die glinstert in de vroege ochtendzon, is als een gefluister van de zee: hoe veel er ook verandert, de zee weet nog steeds de weg terug naar de mensen die ervan afhankelijk zijn voor hun levensonderhoud.

De boten, volgeladen met ansjovis uit de visgronden van Thanh Lan, meerden 's ochtends vroeg een voor een aan en brachten de vreugde van een overvloedig visseizoen met zich mee.

Direct op de pier zijn handelaren en vissers druk bezig met het sorteren en wegen van vis; het levendige gepraat en gelach vormen het vertrouwde ritme van het visseizoen.

Verse ansjovis, rechtstreeks gekocht van vissersboten, kost momenteel ongeveer 85.000 tot 90.000 VND per kilogram. Na verwerking en drogen is de prijs 120.000 VND per kilogram. Ansjovis die voldoet aan de OCOP-productnormen is duurder, rond de 150.000 VND per kilogram.

De ansjovis wordt in schalen gelegd, klaar om naar de verwerkingsruimte te worden gebracht.

De schalen met ansjovis, als zilveren linten achter elkaar gerangschikt, weerkaatsen het fonkelende licht van het eiland Thanh Lan.

Voordat de ansjovis te drogen wordt gelegd, wordt deze grondig gewassen om de versheid te behouden.

Profiteer van het vroegtijdig drogen van de vis om hoogwaardige eindproducten te garanderen.

Vissers op het eiland Thanh Lan strooien vakkundig partijen ansjovis uit zodat deze snel in de zon kunnen drogen.

Schat

Bron: https://baoquangninh.vn/ca-ruoi-thanh-lan-loc-bien-moi-do-dong-ve-3387450.html