Vanaf eind maart 2025 besloten Thao en haar man, in plaats van hun brood te verdienen met de verkoop van populaire gerechten die al oververzadigd waren, het roer om te gooien en een nieuw bedrijf te starten met een foodtruck waar ze gerechten uit Centraal-Vietnam verkochten. Het aanbod omvatte onder andere Tay Son-rijstrolletjes, een kenmerkend gerecht uit de provincie Binh Dinh; xu xoa (een soort geleiachtig dessert) uit de provincie Quang Ngai ; en zoete bonensoep en tha-soep, allemaal met de smaken van Centraal-Vietnam.
"Er zijn hier maar weinig mensen die deze gerechten verkopen. Ik zag een kans en wilde dat meer mensen mijn geboortestad en de authentieke gerechten uit de zonnige en winderige centrale regio zouden leren kennen," vertelde Thao. Het echtpaar brengt de gerechten niet alleen zelf naar Long An , maar bestelt de ingrediënten ook rechtstreeks vanuit Binh Dinh en Quang Ngai om de authentieke smaak en kwaliteit te garanderen.
De heer Ho The Hai en mevrouw Nguyen Thi Thu Thao, die elk in een andere fase van het proces werken, ondersteunen elkaar voortdurend in hun werk.
Weinigen zouden hebben vermoed dat de kleine, opgewekte vrouw achter de theekar ooit afgestudeerd was in landbouweconomie aan de Universiteit voor Landbouw en Bosbouw in Ho Chi Minh-stad, met meer dan een jaar stabiele kantoorbaan. Ook Hai was geen professionele verkoper; hij had een opleiding tot koel- en airconditioningmonteur gevolgd en verschillende baantjes gehad om de eindjes aan elkaar te knopen. Ze ontmoetten elkaar in Ho Chi Minh-stad in 2015 en trouwden in 2017. Ze hadden er altijd van gedroomd om terug te keren naar hun geboortestad om een bedrijf te beginnen en die droom werd eind 2019 werkelijkheid. Ze openden een klein eethuisje in hun geboortestad, maar slechts enkele maanden later brak de Covid-19-pandemie uit en werd hun droom helaas in de wacht gezet.
“Na de pandemie zijn mijn man en ik naar Long An verhuisd om een nieuw leven te beginnen. Veel familieleden van mijn man wonen hier, en mijn man woont hier ook al sinds 2012. Toen we net aankwamen, verkochten we noedelsoep vanuit een klein karretje, maar we hadden het erg moeilijk. Elke keer dat de huisbaas ons pand terugvorderde, moesten we verhuizen. De klanten verdwenen geleidelijk, omdat ze niet wisten waar we naartoe gingen,” vertelde Thao.
Er waren momenten dat ze ontmoedigd raakten en overwogen terug te keren naar hun geboortestad, maar de vraag "hoe zouden ze daar in hun levensonderhoud voorzien?" drukte zwaar op hun gemoed. Dus besloten ze het nog eens te proberen met gerechten uit hun geboortestad. Het stel zette een kleine, compacte kar neer naast de noedelkar van hun broer, waardoor deze gemakkelijk te verplaatsen was en kosten bespaarde.
Van een bescheiden begin met slechts een paar klanten, heeft de kraam met rijstrolletjes en desserts uit Centraal-Vietnam nu een vaste klantenkring. Sommige dagen zijn ze zelfs al vroeg uitverkocht omdat ze de vraag niet kunnen bijhouden. "Elke keer dat we klanten horen zeggen: 'Het is lang geleden dat ik zulke lekkere rijstrolletjes heb gegeten', of 'Het dessert en de gelei zijn precies zoals in mijn geboortestad', zijn we zo blij!", aldus mevrouw Thao met een glimlach.
Beginnend met eenvoudige gerechten, streven meneer Hai en mevrouw Thao er elke dag naar om niet alleen de kost te verdienen, maar ook om de smaken van hun geboortestad te behouden en met meer mensen te delen.
Khanh Duy
Bron: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html
Reactie (0)