Wat kunnen we doen om de voedselveiligheid en -hygiëne te waarborgen, gezien het onvoorspelbare weer?

(Baohatinh.vn) - Het weer in Ha Tinh is onvoorspelbaar, met schommelende temperaturen die kunnen leiden tot de verspreiding van ziekteverwekkers in voedsel. Daarom is het belangrijk dat mensen goed letten op de voedselveiligheid en hygiëne.

Sinds april heeft de provincie Ha Tinh te maken gehad met verschillende hittegolven. De afgelopen week is het weer echter grillig geworden, met dalende temperaturen, onweersbuien, hagelbuien en andere extreme weersverschijnselen. Dit complexe weerpatroon en de plotselinge temperatuurschommelingen verhogen het risico op bederf en besmetting van voedsel, waardoor voedselveiligheid en -hygiëne een topprioriteit zijn voor zowel het publiek als de relevante autoriteiten.

Het waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne tijdens het warme seizoen is een zaak van bijzonder belang voor zowel het publiek als de relevante autoriteiten.

Ondanks dat ze regelmatig verse ingrediënten gebruikt voor haar dagelijkse maaltijden, blijft mevrouw Dinh Thi Hoai Thuong (TDP 10 Tan Giang, wijk Thanh Sen) zich zorgen maken over de risico's voor de voedselveiligheid en hygiëne tijdens het warme seizoen, vooral op dagen met plotselinge weersveranderingen.

Mevrouw Thuong vertelde: "Door het weer in dit seizoen bederft voedsel snel, gaat het schimmelen en kunnen er schadelijke bacteriën in groeien. Daarom koopt mijn gezin altijd alleen wat we die dag nodig hebben en kiest voor gerenommeerde winkels en supermarkten om de kwaliteit van het voedsel te garanderen."

De schoolkantine van kleuterschool nummer 1 in de stad Thach Ha (gemeente Thach Ha) controleert streng de dagelijkse aanvoer van grondstoffen voor de bereiding van de gerechten.

In schoolkantines worden de menu's tijdens de zomer en op dagen met plotselinge weersveranderingen aangepast aan de veranderende omstandigheden. Mevrouw Nguyen Thi Yen, directeur van kleuterschool nummer 1 in Thach Ha (gemeente Thach Ha), zei: "Momenteel heeft onze eerste school 428 leerlingen, die allemaal op school lunchen. Gezien het warme zomerweer besteedt de school extra aandacht aan voedselveiligheid en hygiëne en stelt proactief menu's samen die geschikt zijn voor het seizoen. De school controleert de herkomst van de grondstoffen streng, geeft prioriteit aan verse producten met een duidelijke herkomst en minimaliseert bewerkte en lang geconserveerde producten."

Naast strikte controle over de toeleveringsketen en de dagelijkse voedselverwerkingsprocedures, besteden bedrijven bijzondere aandacht aan conservering om de productkwaliteit te behouden en de veiligheid van de consument te garanderen.

Bij de Co.opmart-supermarkt in Ha Tinh is uitgebreid geïnvesteerd in een systeem voor voedselconservering, met 2 koelcellen, 1 vriescel en tientallen speciale opslagkasten bij de kassa's. Daarnaast krijgt het personeel van de voedselafdeling regelmatig training in conserveringsprocedures, voedselveiligheid en -hygiëne, en kwaliteitscontroles voordat producten in de winkel worden gebracht.

De levensmiddelen in de Co.opmart supermarkt in Ha Tinh worden bewaard in speciale koelvitrines.

Mevrouw Pham Thi Hiep Dinh, adjunct-directeur van de Co.opmart Ha Tinh supermarkt, zei: “Voedselveiligheid en hygiëne zijn topprioriteiten voor de supermarkt, vooral tijdens het warme seizoen. Van de ontvangst, sortering en opslag van goederen tot de levering aan de consument, alles gebeurt volgens de juiste procedures. De opslagtemperaturen worden voor elke productgroep en volgens de aanbevelingen van de fabrikant nauwkeurig gecontroleerd. Hierdoor blijft voedsel altijd vers, waardoor het risico op bederf en de gezondheid van de consument minimaal is.”

In werkelijkheid laat de voedselveiligheid en hygiëne tijdens het warme seizoen echter nog steeds te wensen over. Op sommige lokale markten worden bewerkte voedingsmiddelen nog steeds onafgedekt en onjuist bewaard verkocht, wat een risico vormt op bacteriële besmetting, kruisbesmetting en voedselvergiftiging.

De kraampjes met kant-en-klaar maaltijden op de Vuon Uom-markt (wijk Thanh Sen) zijn niet goed overdekt.

Momenteel voeren lokale autoriteiten intensievere inspecties uit op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne, met name tijdens de "Actiemaand voor Voedselveiligheid". Veel voedselbedrijven, handelaren en verwerkers worden gecontroleerd op hygiëne, herkomst van producten en procedures voor voedselconservering. Het handhaven van de juiste opslagtemperaturen om bederf van verse producten te voorkomen, zelfs bij warm weer, is een belangrijk criterium dat door inspectieteams van verschillende instanties wordt benadrukt.

De heer Nguyen Thien Chung, hoofd van de afdeling Cultuur en Sociale Zaken (gemeente Dong Kinh), zei: "Naast het herzien van de wettelijke bepalingen en relevante documenten, eisen we van de bedrijven dat ze de voedselveiligheid en -hygiëne tijdens het warme seizoen versterken. Dit houdt onder meer in dat ze zich richten op het controleren van de gebruikte grondstoffen, het selecteren van verse producten, het bewaren ervan volgens de voorschriften, het strikt naleven van de verwerkingsprocedures en het nemen van voedselmonsters om het risico op voedselvergiftiging te minimaliseren."

Het interdepartementale inspectieteam voor voedselveiligheid in de gemeente Dong Kinh heeft de praktijken met betrekking tot de opslag en het gebruik van voedsel bij een bedrijf geïnspecteerd.

Met betrekking tot aanbevelingen voor het waarborgen van voedselveiligheid en -hygiëne verklaarde de heer Pham Ba Quyen, adjunct-hoofd van de subafdeling Voedselveiligheid en -hygiëne (Ministerie van Volksgezondheid ): "Het warme seizoen creëert gunstige omstandigheden voor de snelle groei van bacteriën, schimmels en andere ziekteverwekkers in voedsel, met name in verse producten of bewerkte voedingsmiddelen die niet goed worden bewaard. Daarom moeten mensen kiezen voor voedsel met een duidelijke herkomst, prioriteit geven aan verse producten, deze op de juiste temperatuur bewaren, voedsel goed gaar koken, water koken en voedsel direct na bereiding consumeren. Tegelijkertijd moeten ze absoluut geen producten gebruiken die tekenen van bederf, verkleuring, verandering in geur of smaak vertonen, of die niet voldoen aan de normen voor voedselveiligheid en -hygiëne."

Gezien het aanhoudend onvoorspelbare weer, wordt het vergroten van het publieke bewustzijn, samen met de regelmatige betrokkenheid van de relevante autoriteiten bij inspectie, toezicht en informatieverspreiding, beschouwd als een cruciale oplossing om het risico op overtredingen van de voedselveiligheids- en hygiënevoorschriften te beperken en de volksgezondheid te beschermen.

Bron: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-gi-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html