Het merk Pho Van Cu kiest zijn traditionele dag.

Het dorp Van Cu Pho in de gemeente Dong Son (district Nam Truc) wordt beschouwd als de bakermat van Nam Dinh Pho in het bijzonder en Vietnamese pho in het algemeen. Om de merkidentiteit van het dorp te versterken, heeft de Van Cu Pho Vereniging een project ontwikkeld met de titel "Ontwikkeling van het dorp Van Cu Pho in de periode 2025-2035, met een visie tot 2050". In overeenstemming hiermee is unaniem besloten om de 9e dag van de 3e maanmaand van elk jaar uit te roepen tot "Traditionele Dag van Van Cu Pho". Op deze dag keren mensen uit Van Cu die in de pho-sector werkzaam zijn, vanuit het hele land en het buitenland terug naar hun geboorteplaats om wierook te branden en de voorouders van het vak te eren. Ze zetten er ook kraampjes op om pho te verkopen aan de lokale bevolking en toeristen.

Het project schetst oplossingen voor het behoud van het traditionele pho-bereidingsambacht, met de nadruk op het versterken van trainingsprogramma's en het overdragen van traditionele pho-bereidingsvaardigheden aan de jongere generatie in het dorp. Het pleit ook voor het organiseren van wedstrijden en vaardigheidswedstrijden om creativiteit te stimuleren en de unieke identiteit van Van Cu pho te behouden. Tegelijkertijd streeft het ernaar de productkwaliteit te verbeteren, geavanceerde technologie toe te passen in de pho-productie en -verwerking met behoud van de traditionele smaak en kookmethoden, en voedselveiligheids- en hygiënenormen te waarborgen om het consumentenvertrouwen te vergroten.

Daarnaast richt het project zich op de ontwikkeling en uitbreiding van het merk, en op het creëren van een logo voor de merkidentiteit van "Pho Van Cu". Het stimuleert en werft meer leden om de afdeling verder uit te bouwen. Ook wordt de deelname aan voedselbeurzen en -tentoonstellingen versterkt, evenals de organisatie van culturele en culinaire evenementen om het traditionele pho-product te promoten bij klanten in binnen- en buitenland.

Het project roept ook op tot investeringen in de verbetering van het transportsysteem en de modernisering van lokale pho-bereidingsfaciliteiten en restaurants om te voldoen aan de behoeften van toeristen en consumenten. De integratie van de ontwikkeling van traditionele ambachten en dorpstoerisme wordt eveneens benadrukt. Het project onderzoekt de ontwikkeling van een toeristisch model dat zich richt op het ervaren van het traditionele pho-bereidingsproces in het dorp Van Cu, en coördineert de organisatie van rondleidingen en culinaire festivals om toeristen aan te trekken en bij te dragen aan de lokale economische ontwikkeling.

Wat de specifieke doelstellingen betreft, is het project verdeeld in twee fasen: Fase 1 (2025-2030) richt zich op het behoud en de ontwikkeling van de productkwaliteit, het opbouwen van merkbekendheid en basisinfrastructuur, en het coördineren van de organisatie van conferenties om investeringen in het ambachtsdorp aan te trekken. Fase 2 (2030-2035) heeft als doel de internationale markt voor het merk Van Cu pho uit te breiden, het toerisme in het ambachtsdorp te bevorderen en het beheer- en conserveringssysteem van het lokale culturele erfgoed te verbeteren. Dit draagt ​​bij aan de promotie van het imago en de cultuur van Van Cu pho – de bakermat van de pho-bereiding – en verrijkt de Vietnamese culinaire cultuur.

Bron: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html