Geniet van rustieke gerechten uit het staalland van Cu Chi

Cu Chi is niet alleen een beroemde historische plek, maar ook een culinair paradijs, met veel rustieke gerechten met onvergetelijke smaken.

De specialiteiten van Cu Chi trekken al lang veel toeristen naar dit heroïsche land.

Het district Cu Chi ( Ho Chi Minhstad), de "citadel van aarde en staal", is niet alleen beroemd vanwege het tunnelsysteem tijdens de verzetsoorlog, maar staat ook bekend om de vele aantrekkelijke gerechten die worden bereid met ingrediënten die in de regio verkrijgbaar zijn.

Bij het beschrijven van de keuken denken veel toeristen meteen aan bijvoeglijke naamwoorden als: "uniek", "extreem lekker", "rustiek". De specialiteiten van Cu Chi zijn zo memorabel dat je na één hap al terug wilt komen.

Bamboescheutensalade gemengd met garnalen en vlees

Verse salade van bamboescheuten, garnalen en vlees. (Bron: traveloka)

Het gerecht is ontstaan ​​tijdens familiediners en is hier bij de meeste mensen favoriet omdat bamboescheuten gemakkelijk te bereiden zijn. De bamboescheuten moeten vers zijn en gekookt volgens een "geheim recept", zodat ze niet bitter worden of van kleur veranderen na het koken.

Bereid varkensbuik en gepelde garnalen, meng kruiden zoals knoflook, chili... om het gerecht lekkerder en smaakvoller te maken en meng het vervolgens met zoetzure vissaus. Er zijn echter ook veel restaurants waar gasten hun eten zelf mogen dippen om het gerecht nog lekkerder te maken.

Gestoomde cassave

Gekookte cassave met sesamzout. (Bron: traveloka)

Het klinkt misschien niet zo bijzonder, maar gestoomde cassave is een culinaire cultuur die al bestaat sinds de verzetsoorlog tegen de indringers in Cu Chi tot nu.

Gestoomde cassave met pandanbladeren en sesamzout is een gerecht dat je zeker moet proberen als je deze plek bezoekt. Het gerecht heeft een bijzondere historische waarde, die verband houdt met de periode van verzet van het Vietnamese volk tegen de VS, toen cassave een belangrijke voedselbron werd om honger te stillen.

Cassave wordt gestoomd en gemengd met voorgekookte kokosmelk. Het is zacht, geurig en vet, met een zoete smaak die de gasten aanspreekt. Het gerecht is erg populair in de Cu Chi Tunnels.

Cassaverolletjes met rijstpapier en vissaus, knoflook en chili

Cassaverolletjes met rijstpapier, gedoopt in vissaus, knoflook en chili. (Bron: traveloka)

Een uniek gerecht dat alleen in Cu Chi te vinden is, is gekookte cassave, gewikkeld in rijstpapier en gedoopt in knoflookvissaus. Dit is een bijzonder gerecht dat nergens anders buiten Cu Chi te vinden is.

De bereiding van dit gerecht begint met het koken van de cassave in vers kokoswater tot hij zacht is. Vervolgens wordt de cassave gepureerd en gemengd met suiker, zout, lente-uiolie en andere kruiden om een ​​rijke smaak te creëren.

Om van dit gerecht te genieten, schep je gewoon een lepel zachte cassave op het rijstpapier, voeg je er rauwe groenten, gehakt of geroerbakte garnalen aan toe en dip je ze in een heerlijke knoflookvissaus. Door de unieke smaak van cassave, de knapperigheid van rijstpapier, de versheid van rauwe groenten en de aantrekkelijke smaak van knoflookvissaus te combineren, creëert dit gerecht van gekookte cassave, gerold in rijstpapier met knoflookvissaus, een heerlijke culinaire ervaring die je niet mag missen.

Gegrild rundvlees in betelbladeren

Gegrild rundvlees in betelbladeren. (Bron: Cu Chi Golden Land)

Voor Cu Chi-mensen is de meest genoemde snack gegrild rundvlees in betelbladeren, rundvlees in betelbladeren, rundvlees in betelbladeren, rundvlees gerold in betelbladeren. De hoofdingrediënten zijn rundvlees en betelbladeren, verwerkt door middel van grillen, eventueel aangevuld met bloemkoolvet.

Het kenmerk van dit gerecht is het gegrilde vlees in combinatie met betelbladeren, wat een extreem heerlijke smaak geeft. Het kan gegeten worden met vele soorten groenten zoals sla, basilicum, vismunt, groene banaan, komkommer, sterfruit en gedoopt in vissaus.

Cu Chi rundvlees

Cu Chi-kalfsvlees. (Bron: Hong Dao-kalfsvlees)

De bekendste specialiteit van Cu Chi is ongetwijfeld het kalfsvlees. Cu Chi kalfsvlees is al lang populair vanwege de heerlijke smaak, het rundvlees is zacht en geurig. De kalfsgerechten hier worden verwerkt tot diverse gerechten zoals: kalfsvlees gewikkeld in rijstpapier, kalfsstoofpot met wilde groenten, kalfsvlees gedoopt in azijn, krokante rijst met gestoofd kalfsvlees, gegrild kalfsvlees, gegrilde sesam...

Een van die gerechten is rundvlees gewikkeld in rijstpapier en wilde groenten, een gerecht dat je absoluut moet proberen. Dit is een eenvoudig gerecht, maar zal je niet teleurstellen. Dit gerecht bestaat uit gegrild rundvlees, gewikkeld in rijstpapier, wilde groenten en een speciale dipsaus. Eenmaal geproefd, kunnen gasten de harmonieuze combinatie van smaken niet weerstaan.

Gegrilde kip in houtskooloven

Gegrilde kip op houtskool. (Bron: traveloka)

Naast de beroemde rundvleesspecialiteit staat Cu Chi ook bekend om zijn aantrekkelijke kipgerechten, waaronder gegrilde kip op houtskool. Gegrilde kip heeft een kenmerkende smaak van gemarineerde saus gecombineerd met een lichte rookgeur, waardoor de kip goudbruin, knapperig en mals wordt zonder droog te worden, en een rijke smaak heeft die gasten in vervoering brengt. Gegrilde kip wordt vaak gecombineerd met knapperige rijst met lente-ui-olie en geurig citroengraszout voor een interessante smaak.

Jonge jackfruitsalade gemengd met garnalen en vlees

Salade van jonge jackfruit, gemengd met garnalen en vlees. (Bron: traveloka)

Nog een specialiteit van Cu Chi die er simpel uitziet, maar bezoekers een heerlijke smaakervaring biedt. Jonge jackfruit gemengd met vlees zorgt voor een heerlijke, rustieke smaak. Omdat er in Cu Chi veel jackfruit groeit, hebben de lokale bewoners hier gebruik van gemaakt om aantrekkelijke gerechten te creëren.

Jonge jackfruit gemengd met vlees, garnalen, wat kruiden en klaar. Dit gerecht kan gegeten worden met witte rijst of als snack op de borreltafel.

Runderpap

Rundvleespap. (Bron: traveloka)

Runderpap is een heerlijk gerecht, geschikt voor alle leeftijden, vooral zwangere vrouwen en kinderen, omdat het veel voedingsstoffen bevat. De pap is een combinatie van runderhoeven en runderpezen, gekookt met sperziebonen, pinda's, witte bonen, aardappelen en cassave. Voeg, zodra de pap kookt, waternavel, Malabar spinazie en kool toe voor extra smaak en voedingswaarde.

Reuzen zoetwatergarnaal

Reuzenzoetwatergarnaal. (Bron: traveloka)

De reuzenzoetwatergarnalen in Cu Chi worden op natuurlijke wijze gekweekt langs het Oostkanaal en de Saigon-rivier, waardoor het vlees erg vers, heerlijk en stevig is. Bezoekers aan Cu Chi moeten dit gerecht zeker proberen. Reuzenzoetwatergarnalen worden vaak verwerkt in gerechten zoals gegrilde reuzenzoetwatergarnalen, gestoomde reuzenzoetwatergarnalen, hotpots, enzovoort.

Cu Chi rundvleesnoedelsoep

Cu Chi rundvleesnoedelsoep. (Bron: traveloka)

Rundernoedelsoep is waarschijnlijk niet onbekend voor veel mensen, maar wanneer je dit gerecht in Cu Chi proeft, proef je meteen het duidelijke verschil. Rundernoedelsoep in Cu Chi staat bekend om zijn extreem zachte en heerlijke rundvlees, dat de reputatie van de rundvleesspecialiteit hier eer aan doet. Tijdens het eten proef je de combinatie van verse rundvleessmaak en rijke bouillon. Geserveerd met zachte noedels, zal dit een onvergetelijke culinaire ervaring zijn voor bezoekers.

Ingelegde Malabar Spinazie

Waterkers en Chinese clematis geserveerd met gestoomd rundvlees. (Bron: traveloka)

Ingelegde rau mop is een beroemde specialiteit van Cu Chi. Met zijn zure, knapperige en verfrissende smaak is ingelegde rau mop een uniek en aantrekkelijk gerecht. Ingelegde rau mop wordt in zijn geheel schoongemaakt en gebruikt, zonder iets weg te gooien, waardoor de waarde van de rau mopplant wordt gemaximaliseerd. De bladeren en jonge scheuten van rau mop worden vaak ingelegd, wat een uniek gerecht oplevert. Daarnaast kan rau mop ook worden gebruikt om te roerbakken met knoflook, zure soep te koken, te stomen met kip of salade te maken met kip, garnalen, rundvlees...

Paling- en taropap

Taropap van paling. (Bron: traveloka)

De Cu Chi-keuken is recentelijk uitgebreid met paling- en taropap. Dit is een heerlijk en uniek gerecht, omdat de smaak van paling- en taropap compleet anders is dan die van paling uit Nghe An en de noordelijke provincies. Cu Chi paling- en taropap is uniek door de combinatie van een pittige smaak en het rijke aroma van citroengras en garnalenpasta. De pap is gemaakt van zoet palingvlees en in combinatie met zachtgekookte taro ontstaat een werkelijk aantrekkelijke culinaire ervaring.

Suikerriet- en doeriansap

Suikerriet en duriansap. (Bron: traveloka)

Suikerrietsap is bij iedereen bekend, maar de "unieke en vreemde" combinatie met doerian en sperziebonen is alleen verkrijgbaar in Cu Chi. De unieke smaak van de drank is de verfrissende smaak van suikerrietsap in combinatie met het sterke aroma van doerian of sperziebonen.

Rijdend over Highway 22 in Cu Chi, komen bezoekers veel plekken tegen die heerlijke durian-suikerrietsap verkopen. Dit is ook een van de specialiteiten die gasten minstens één keer moeten proberen.

Cu Chi rijstpapier

Cu Chi rijstpapier. (Bron: traveloka)

In het district Cu Chi ligt een dorp dat bekendstaat om de productie van rijstpapier: Phu Hoa Dong. Mensen kunnen zich niet precies herinneren wanneer het rijstpapier van Phu Hoa Dong is ontstaan, maar het is waarschijnlijk meer dan 50 jaar geleden. Inwoners van de regio vertelden dat ze al sinds hun kindertijd veel mensen rijstpapier zagen maken en dat het beroep van rijstpapiermaker in de loop der tijd van generatie op generatie is doorgegeven.

Gegrilde Arapaima met zout en chili. (Bron: traveloka)

Naast de bovengenoemde specialiteiten kunnen bezoekers bij Cu Chi ook genieten van gerechten met een sterke plattelandssmaak, zoals: knapperig gefrituurde slangenkopvis, geroerbakte pompoen met basilicumblaadjes, gegrilde zeeolifantvis met zout en chili, gegrilde bladvogels, gegrilde mussen... allemaal even heerlijk en aantrekkelijk.

Bron: https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html