Top 10 beroemde Chinese herfstgerechten die je moet proberen

De Chinese keuken wordt vaak vergeleken met een kleurrijk plaatje, divers in smaak en presentatie. Elk gerecht is een perfecte combinatie van ingrediënten en bereiding, niet alleen heerlijk, maar ook goed voor de gezondheid. Vooral in de herfst, wanneer het weer mild is, is de bron van ingrediënten ook diverser, waardoor Chinese gerechten ook diverser zijn in bereiding en presentatie. Hieronder vind je de top 10 Chinese herfstgerechten die je moet proberen. Laten we eens kijken.

De Chinese keuken behoort tot de meest gevarieerde ter wereld . De keuken heeft felle kleuren en karakteristieke smaken en is de essentie van de Oost-Aziatische cultuur. Deze is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven en gepromoot.

1. Pekingeend

Geroosterde Pekingeend (Fotobron: Verzameld)

Als je in de herfst naar China reist , moet je zeker Pekingeend proberen. Dit is een beroemd gerecht uit Noordoost-China, vooral in Peking. Pekingeend wordt gemarineerd met specerijen, gevuld met kruiden en vervolgens in de oven geroosterd. Na het koken krijgt de eend een knapperig, diepgouden vel, zacht, vet vlees en een karakteristieke rijke geur.
Tijdens het koele herfstweer is het heerlijk om dit gerecht met vrienden te nuttigen.

Daarnaast kunt u ook genieten van andere eendengerechten, zoals gebakken eend met gember, geroosterde eend uit Sichuan of eend uit Jiangsu gekookt met osmanthusbloemen. Gerechten gemaakt van eend zijn zeer geschikt voor het koele herfstweer.

2. Szechuanbonensaus

Sichuan Tofu (Fotobron: Verzameld)

Sichuan tofu is een van de gerechten die je zeker moet proberen als je naar China reist. Dit gerecht heeft veelgebruikte ingrediënten en is heel eenvoudig te bereiden, waardoor je het gemakkelijk in Chinese restaurants kunt vinden.
Het hoogtepunt van dit gerecht is dat de keuken in de regio Sichuan, door de invloed van het landschap, vaak pittig is. Daarom wordt het gerecht uitsluitend bereid met ingrediënten zoals jonge tofu, judasoor, shiitake, gehakt, geroerbakte groene uien en chilipepers. De pittige smaak van chilipepers, gecombineerd met de vette smaak van jonge bonen, en de geur van uien en champignons zorgen voor een sterke aantrekkingskracht, waardoor dit gerecht een speciale plek verdient op de lijst met gerechten die u zeker moet proberen tijdens een reis naar China in de herfst.

3. Geroosterde kastanjes

Geroosterde kastanjes (Afbeeldingbron: Verzameld)

Geroosterde kastanjes zijn een zeer populaire herfstsnack in China. Chefs roosteren kastanjes in grote pannen gevuld met zwart zand en kristalsuiker. Als ze goed geroosterd zijn, zijn de kastanjes zacht, zoet en geurig. Met de zoete en geurige smaak van kastanjes is dit zeker een snack die je moet proberen als je in de herfst naar China reist.

4. Harige krab

Harige krabnoedels (Fotobron: Verzameld)

Als het gaat om gerechten die je absoluut moet proberen tijdens een reis naar China, zijn harige krabben een beroemde specialiteit, rijk aan voedingsstoffen. Dit beroemde gerecht is heerlijk, uniek en rijk aan eiwitten en aminozuren. De herfst is het seizoen waarin ze enorm groeien. Daarom zijn harige krabben in de herfst al snel een populair en heerlijk gerecht geworden dat je niet mag missen.

5. Zoetzuur varkensvlees

Zoetzuur varkensvlees is een beroemd Chinees gerecht, erg populair bij de lokale bevolking en toeristen. Het gerecht heeft een rijke, heerlijke smaak en ziet er buitengewoon aantrekkelijk uit. Chinees varkensvlees wordt zorgvuldig geselecteerd en bereid, gemengd met een speciale zoetzure saus, wat het gerecht nog aantrekkelijker maakt. Je kunt dit gerecht eten in Zhejiang, Shandong, Sichuan, Guangdong...

6. Dong Po gestoofd varkensvlees

Dong Po gestoofd varkensvlees (Fotobron: Verzameld)

Als je in de herfst naar China reist, mag je Dongpo-gestoofd varkensvlees niet missen. Om Dongpo-gestoofd varkensvlees te bereiden, kiezen chefs vaak voor varkensbuik die in vierkante stukken is gesneden en gemarineerd met sojasaus, Shaoxing-wijn, sojasaus en vele andere kruiden. Na het marineren wordt het vlees eerst gebakken en vervolgens gestoofd tot het mals is. Door het vlees eerst te bakken, blijven de vleesvezels tijdens het koken behouden. Dit rijke gerecht is heerlijk in combinatie met rijst en gekookte groenten. In het koele, gure herfstweer is het genieten van Dongpo-gestoofd varkensvlees werkelijk een heerlijke ervaring.

7. Maancakes

Maancakes (Afbeeldingbron: Verzameld)

De herfst is de tijd van het traditionele Midherfstfestival van de Chinezen en het beeld van prachtige maancakes is ons niet langer vreemd. Maancakes zijn dan ook een van de beroemdste gerechten geworden die je zeker moet proberen als je tijdens het Midherfstfestival naar China reist. Deze populaire cake is meestal rond en symboliseert de reüniedag op het Midherfstfestival. Favoriete smaken zijn onder andere ontbijtgranen, rode bonen, witte lotus, gezouten eieren en wat fruit.

8. Cassia-bloemextract

De bloemen zijn wit, geel of rood en bloeien tijdens het Midherfstfestival. De witte bloemen worden "zilveren kaneel" genoemd, de gele bloemen "gouden kaneel", de rode bloemen "dan kaneel", een verschil met de kaneelboom die gekweekt wordt vanwege zijn schors. Cassia-bloemenpasta is een snack, met de zoete geur van kaneelbloemen en de zoetheid van honing of moutsuiker. Chinezen kunnen lotuswortel, gemarineerd in kaneelhoning, in plakjes snijden om te eten tijdens een familiereüniemaaltijd.

9. Stinkende tofu

Stinkende tofu (Afbeeldingbron: Verzameld)

Hoewel het een gefermenteerd gerecht is met een sterke geur, maakt stinkende tofu deel uit van de ziel van Chinees straatvoedsel. Dit populaire gerecht wordt vaak verkocht in foodstraten, op avondmarkten en bij eetstalletjes, en zorgt voor een ervaring die volledig in strijd is met de naam.

Naast de ingrediënten van verse tofu, die in pekelwater wordt gefermenteerd, komt de essentie van dit Chinese gerecht ook tot uiting in de kruiden en sauzen die tijdens het marineren worden toegevoegd. Hierdoor krijgt elk tofugerecht een uniek 'jasje'.

10. Wonton noedels

Wonton noedels (Fotobron: Verzameld)

Wontonnoedels, een typisch Kantonees noedelgerecht, zijn een combinatie van noedels, wontons en groenten. De noedels zijn meestal taai, de wontons zijn zoet en geurig, rijk gevuld, hebben een dun velletje en een rijke bouillon. Alle essentie komt samen in een hete kom noedels.

Ongeacht de oorsprong wordt dit noedelgerecht vaak op verschillende manieren bereid, bijvoorbeeld met gehakt of char siu, afhankelijk van de smaak van de regio. In Hongkong en Fujian is dat bijvoorbeeld het geval.

Door de duizenden jaren van ontwikkeling lijkt de Chinese keuken altijd een belangrijke plaats in te nemen in de harten van fijnproevers over de hele wereld vanwege de essentie, verfijning en unieke smaak van elke smaak. Reis in de herfst naar China en geniet van de top 10 van beroemde gerechten uit het "land van een miljard mensen".

Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-mua-thu-v15654.aspx