De beste "nationale" dipsauzen die onmisbaar zijn tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar).

GĐXH - Tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) zijn, naast de speciale gerechten, heerlijke en smaakvolle dipsauzen een belangrijk element dat het eten nog aantrekkelijker maakt. Hieronder vindt u een aantal "nationale" dipsauzen die onmisbaar zijn op de Tet-feesttafel.

Zoetzure vissaus​​

Zoetzure vissaus is een zeer populaire dipsaus die goed combineert met veel gerechten voor Tet, zoals loempia's, worstjes, gefermenteerde varkensvleesrolletjes, gestoofd varkensvlees, varkenszwoerdrolletjes, gebakken vis, gekookt vlees of zeevruchten.

Ingrediënten: 4 eetlepels vissaus, 1 theelepel gehakte knoflook, 1 eetlepel gehakte chilipepers, 3 eetlepels citroensap, 4,5 eetlepels kristalsuiker, 4 eetlepels water.

Zoetzure vissaus is een zeer populaire dipsaus die goed combineert met veel gerechten voor Tet, zoals loempia's, worstjes, gefermenteerde varkensvleesrolletjes, gestoofd varkensvlees, varkenszwoerdrolletjes, gebakken vis, gekookt vlees of zeevruchten.

Bereidingswijze: Giet gefilterd water in een kom en voeg suiker, citroensap en vissaus toe. Roer goed tot de suiker is opgelost. Voeg gehakte knoflook en chilipepers toe en roer nogmaals. De vissaus moet een evenwichtige zure, zoute, zoete en pittige smaak hebben.

Vissaus met koriander ( om zeevruchten in te dippen )

Koriander-vissaus is een specialiteit van Nha Trang en wordt veel gebruikt als dipsaus voor zeevruchten en als marinade voor gegrilde vis. Het is een uitstekende keuze wanneer families tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) overschakelen op het eten van zeevruchten.

Ingrediënten: 3 eetlepels vissaus, 50 g koriander, 20 g lente-uitjes, 4 eetlepels kristalsuiker, 3 eetlepels citroensap, 3 eetlepels water, 2 chilipepers, 2 teentjes knoflook.

Koriander-vissaus is een specialiteit van Nha Trang en wordt veel gebruikt als dipsaus voor zeevruchten en als marinade voor gegrilde vis. Het is een uitstekende keuze wanneer families tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) overschakelen op het eten van zeevruchten.

Bereidingswijze: Maal de koriander en lente-uitjes fijn, maar niet te fijn. Plet de knoflook en chilipepers, maar ook niet te fijn. Meng alle ingrediënten in een kom, voeg de vissaus en het limoensap toe en breng op smaak.

Gember vissaus​

Gembervissaus is de ideale dipsaus voor eendengerechten, vooral bij gegrilde eend of eendenpap. Daarnaast is gembervissaus ook een heerlijke dipsaus voor zeevruchten zoals gestoomde inktvis of gekookte slakken.

Ingrediënten: 4 eetlepels vissaus, 1 klein stukje gemberwortel, 3 chilipepers, 3 eetlepels citroensap, 3 eetlepels kristalsuiker.

De dipsaus heeft een gemiddelde consistentie, niet te waterig, en de gember en chilipepers zijn nog licht grof van structuur.

Bereidingswijze: Maal de gember en chilipepers fijn. Meng de fijngemalen gember en chilipepers met suiker en water tot de suiker is opgelost. Voeg vissaus en citroensap toe en roer goed. De saus moet een gemiddelde consistentie hebben, niet te waterig, en de gember en chilipepers mogen nog licht klonterig zijn.

Tamarindevissaus ( om gedroogd voedsel in te dippen en door salades te mengen )

Tamarindevissaus is een uitermate geschikte dipsaus voor gedroogde gerechten zoals slangenkopvis, rog en gedroogde inktvis, en ook heerlijk in combinatie met papajasalade en salade van gedroogde slangenkopvis. Het is een onmisbare dipsaus op de feesttafel tijdens Tet.

Ingrediënten: 50 g vissaus, 100 g rijpe tamarinde, 100 g palmsuiker, 200 g gefilterd water, 2 chilipepers, 2 teentjes knoflook.

Plet de knoflook en chilipepers en voeg ze toe aan de tamarinde-vissaus. Roer goed door. De vissaus krijgt een bruine kleur en een verfrissende, zure smaak door de tamarinde, samen met een aromatische en rijke smaak.

Bereidingswijze: Week rijpe tamarinde in gefilterd water, plet het vervolgens met een lepel en pers het sap eruit. Kook gefilterd water met palmsuiker tot de suiker volledig is opgelost. Voeg vissaus toe en kook het geheel nogmaals.

Plet de knoflook en chilipepers en voeg ze toe aan de tamarinde-vissaus. Roer goed door. De vissaus krijgt een bruine kleur en een verfrissende, zure smaak door de tamarinde, samen met een aromatische en rijke smaak.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-nuoc-cham-quoc-dan-khong-the-thieu-ngay-tet-172260121162212062.htm