Normaal gesproken bevat elk ei maar één dooier, omdat kippen slechts één ei per legcyclus afgeven. Soms worden er echter bijna gelijktijdig twee eieren gelegd die samen door de eileider reizen. In dat geval worden ze omsloten door één laag eiwit en één schaal, waardoor er een ei met twee dooiers ontstaat, aldus de gezondheidswebsite Verywell Health (VS).

Eieren met twee dooiers bevatten mogelijk meer voedingsstoffen omdat ze doorgaans groter zijn.
FOTO: N. Quy, gemaakt met behulp van AI
Dit fenomeen wordt vaak gezien bij jonge hennen die net beginnen met eieren leggen. In dit stadium is het voortplantingssysteem van de hen nog niet volledig stabiel, waardoor het leggen van twee eieren tegelijk kan voorkomen. Sommige oudere hennen of hennen met speciale genetische factoren leggen mogelijk ook vaker eieren met twee dooiers.
Doordat ze twee dooiers bevatten, zijn deze eieren meestal groter en zwaarder dan gewone eieren. Dit is ook de reden waarom veel mensen eieren met twee dooiers van buitenaf kunnen herkennen aan hun gewicht of grootte.
Wat de totale voedingswaarde per ei betreft, zijn eieren met dubbele dooier voedzamer dan gewone eieren. De dooier bevat namelijk de meeste vitaminen, mineralen en vetten. Het is ook een bron van hoogwaardige eiwitten en vele belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine D, vitamine B12, foliumzuur, choline, selenium en de antioxidanten luteïne en zeaxanthine.
Geen verschil in voedingswaarde.
Doordat ze twee eidooiers bevatten, leveren ze doorgaans meer eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen dan een enkel ei. Dit betekent echter niet dat ze significant beter zijn.
Het is belangrijk om te begrijpen dat eieren met twee dooiers vooral verschillen van gewone eieren in voedingswaarde, niet in voedingskwaliteit. Ze bevatten geen speciale vitaminen of mineralen die gewone eieren missen. Consumenten krijgen meer voedingsstoffen binnen simpelweg omdat het ei twee dooiers heeft in plaats van één, wat resulteert in hogere concentraties eiwitten, vetten, cholesterol en bepaalde vitaminen in de dooier.
Een onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Foods vergeleek de chemische samenstelling van eieren met twee dooiers en eieren met één dooier. De resultaten toonden aan dat eieren met twee dooiers een hoger vetgehalte en een hoger gehalte aan bepaalde vetzuren bevatten, en dat hun algehele voedingswaarde ook iets beter is.
Voor degenen die regelmatig naar de sportschool gaan. Voor mensen met een hoge energiebehoefte zijn eieren met twee dooiers een goede optie om eiwitten en micronutriënten aan te vullen. Naast eiwitten bevatten de dooiers ook choline, een voedingsstof die cruciaal is voor de werking van het zenuwstelsel en de spieren, aldus Verywell Health .
Bron: https://thanhnien.vn/trung-2-long-do-co-tot-hon-trung-thuong-185260625141812121.htm







