Bezoek Duong Lam en geniet van de lokale specialiteiten.

Het dorp Duong Lam (wijk Son Tay, Hanoi) staat niet alleen bekend als het land van twee koningen (de geboorteplaats van Ngo Quyen en Phung Hung) met zijn eeuwenoude, met mos bedekte huizen, maar wat bezoekers het meest betovert, zijn de eenvoudige, rustieke lokale lekkernijen die doordrenkt zijn met menselijke warmte.

Kom naar Duong Lam en vind rust.

Wandelend langs de dorpsweg met zijn verspreide oude huizen, kunnen bezoekers gemakkelijk een paar bamboe- of houten tafels ontdekken, verscholen onder de dakranden van huizen of voor de poorten van de Mia-pagode, het dorpshuis van Mong Phu, de tempel en het graf van koning Ngo Quyen… Daarop liggen keurig allerlei lokale snacks uitgestald: kleefrijstkoekjes, pindasnoepjes, sesamsnoepjes, gepofte rijst… Tussen de lekkerste, dampende rijstkoekjes door.

Elk seizoen brengt zijn eigen overvloed, en de lokale delicatessen van Duong Lam dragen altijd de smaken van thuis. Zoals deze vroege zomerdagen, liggen er op de bamboetafels vaak sappige paarse pruimen, trossen felrode lychees die nog glinsteren van de ochtenddauw, of geurige ananassen en vroege jackfruitstukken.

Ze worden lokale delicatessen genoemd omdat de meeste ervan gemaakt worden van producten die rechtstreeks van de velden en boerderijen komen. Chè lam bijvoorbeeld – een lekkernij die iedereen die Đường Lâm bezoekt minstens één keer moet proberen – wordt gemaakt van kleefrijstmeel, pinda's, gember, suiker en moutsiroop. Hoewel het "chè" heet, is het eigenlijk een soort zoete cake.

Een goede chè lam (kleefrijstcake) hoort taai te zijn, geurig met de aroma van kleefrijst, een milde pittigheid te hebben van gerijpte gember en een rijke, nootachtige smaak van geroosterde pinda's. Naast chè lam worden er ook pindasnoepjes, sesamsnoepjes en andere soorten snoep gemaakt, elk met een eigen unieke smaak.

Een kopje thee is een onmisbare begeleiding bij die snacks. Soms is het een kopje amberkleurige vối-thee, gezet van verse vối-bladeren, een verfrissend kopje nhân trần-thee, of een kopje vers gezette groene thee met zijn rijke aroma.

Wie een sterke smaak prefereert, drinkt hete thee van losse theebladeren, terwijl wie de zomerse hitte liever vermijdt, een glas ijsthee bestelt. Terwijl ze van hun drankjes genieten en traditionele snacks proeven, kunnen ze ook luisteren naar het zoete, zachte accent van de regio Đoài met zijn kenmerkende intonatie en ritme.

Als je één onmisbaar souvenir uit Duong Lam zou moeten kiezen, zouden veel mensen meteen denken aan Phu Nhi-rijstkoekjes. Deze kleine, langwerpige koekjes, verpakt in dongbladeren of bananenbladeren, bevatten een laag fijn gemalen rijstmeel met daartussen een vulling van gehakt, houtoortjes en lente-uitjes. De koekjes smaken het lekkerst als ze vers gestoomd zijn en nog warm in je hand liggen.

Daarom hebben veel eetstalletjes nog steeds stoompannen op hun houtskoolfornuizen staan, zodat klanten altijd versgebakken gebakjes kunnen kopen wanneer ze langskomen. Sommigen dippen de gebakjes graag in vissaus gemengd met een paar plakjes chilipeper, terwijl anderen ze het liefst eten met kleefrijstpasta – een beroemde lokale saus die met de hand wordt gemaakt van kleefrijst en sojabonen. De nootachtige smaak van de rijstmeelcoating, de rijke en aromatische smaak van de vleesvulling en de milde zoetheid van de kleefrijstpasta maken van dit rustieke gerecht een onvergetelijke ervaring.

Misschien is dat wel de reden waarom een ​​bezoek aan Duong Lam niet alleen draait om het aanraken van de koele laterietstenen muren of het bewonderen van de oude gemeenschapshuizen en gebouwen die de sporen van de tijd dragen, maar ook om het vinden van rust en het genieten van rustieke lokale lekkernijen – een deel van de herinneringen die van generatie op generatie bewaard zijn gebleven.

VAN TUAN

Bron: https://www.sggp.org.vn/ve-duong-lam-thuong-thuc-qua-que-post855245.html