De zoete smaak van palmsuiker uit de grensstreek.

Mevrouw Chau Ngoc Diu promoot producten op beurzen in binnen- en buitenland. Foto: Hanh Chau

Mevrouw Chau Ngoc Diu, woonachtig in Hamlet 1, Tri Ton commune, draagt al jarenlang bij aan de waardevermeerdering van traditionele palmsuikerproducten van het Khmer-volk in de regio Bay Nui. Zij produceert palmsuikerstroop met certificeringen van USDA (VS), Canada Organic (USCOEA) en EU Organic, en genereert een exportomzet van meer dan 2 miljard VND per jaar. Haar dikke palmsuikerstroop heeft een 4-sterren OCOP-rating (One Commune One Product) behaald. Het geheim van de concurrentievoordelen van haar product ten opzichte van soortgelijke producten is haar traditionele bereidingswijze van palmsuikerstroop met rozenhout, zonder toevoeging van voedseladditieven of andere ingrediënten. De producten zijn volledig puur, natuurlijk, geurig en subtiel zoet, waarbij het volle aroma, de kenmerkende smaak en de waardevolle eigenschappen van palmsuikerstroop behouden blijven.

Mevrouw Dịu vertelde: “In 2017 begon ik met een klein bedrijfje en richtte ik samen met twee vrienden Palmania Joint Stock Company op. We ontwikkelden met succes diverse producten van palmsuiker, zoals palmsuikerstroop in vloeibare, poeder- en korrelvorm, en vers palmsuikersap in blik. In 2020 deed ik met mijn palmsuikerstroop mee aan de Great Taste Awards-competitie in het Verenigd Koninkrijk en won met trots een 2-sterrenprijs. Daarmee was ik het eerste Vietnamese product van palmsuikerstroop in poedervorm dat een prijs won. Daarna won ik nog een reeks prijzen, waaronder de eerste prijs in de creatieve startup-ideeënwedstrijd van de provincie An Giang , de derde prijs in de Startup Wheel-startupcompetitie en de startupcompetitie van de Mekongdelta.”

Mevrouw Dịu heeft onlangs een contract getekend voor de aankoop van al het pure palmsap van 15 boerenfamilies, afkomstig van ongeveer 300 palmbomen. Ze koopt het sap voor het dubbele van de marktprijs en investeert in de verbetering van de kookapparatuur en -gereedschappen voor de boeren. De boerenfamilies oogsten het sap dagelijks twee keer en leveren het inkoopbedrijf gemiddeld zo'n 1200 liter vers sap. Het geoogste palmsap wordt direct verwerkt tot dikke palmsiroop.

Mevrouw Neáng Chen, woonachtig in het gehucht Ninh Thuận in de gemeente Ô Lâm, vertelde: "Mijn familie heeft 55 palmbomen, die gemiddeld 160 liter palmsap per dag leveren aan mevrouw Dịu. Dit helpt ons gezinsinkomen te verhogen en zorgt voor een stabiele afzetmarkt." "Het bedrijf ondersteunt ons ook met gereedschap voor het oogsten en produceren van palmsap, en verstrekt vooral renteloze leningen om ons te helpen bij de voorbereiding op het productieseizoen of om te investeren in ons leven en onze gezondheid... Dit bedrag wordt geleidelijk terugbetaald wanneer we palmsap of suiker leveren. De betalingen worden verdeeld in kleine bedragen, gelijkmatig verdeeld over het productieseizoen, wat erg handig is voor de boeren," aldus de heer Chau Ra, een van de huishoudens die deelnemen aan het contract.

Veel bedrijven hebben, in het besef van het potentieel van palmsuiker, de krachten gebundeld om de waarde van het product te verhogen. An Giang Fruit and Vegetable Foodstuff Joint Stock Company (Antesco), gevestigd in de wijk Long Xuyen, heeft ingeblikte palmsuikerproducten op de markt gebracht voor binnenlandse consumptie en export. Bay Nui Bird's Nest Company Limited, gevestigd in de wijk Tinh Bien, biedt palmsuikerjam, palmsuikernectar, palmsuikerstroop, enzovoort aan. In de wijk Thoi Son werd al vroeg de Ngoc Trang Palm Sugar Production Facility opgericht, die na twaalf jaar is uitgegroeid tot Ngoc Trang Limited Company. Mevrouw Pham Thi Ngoc Trang, directeur van het bedrijf, zei: "Omdat we het veelbelovende potentieel zagen, heeft mijn familie sinds 1997 een palmsuikerproductiebedrijf opgezet, dat grote hoeveelheden palmsuiker inkoopt en distribueert van boeren in de omgeving."

Tot op heden produceert Ngoc Trang Limited Company diverse palmsuikerproducten in poeder-, zakjes-, pasta- en tabletvorm. Hun palmsuikerproduct van 1 kg in pastavorm heeft een OCOP 3-sterrenbeoordeling behaald. "We hebben de oude apparatuur en machines in de suikerproductie vervangen door nieuwe apparatuur van 304 roestvrij staal, waardoor het proces is verbeterd van handmatig naar machinaal, met als resultaat een hogere productieomvang en een hogere kwaliteit", aldus mevrouw Trang.

Momenteel wordt 80% van de producten gemaakt van biologisch geteelde palmbomen afgenomen door bedrijven die met het bedrijf samenwerken. De winst op biologische producten zal naar verwachting 1,5 tot 2 keer hoger liggen dan die van producten die op traditionele wijze worden geteeld.

HANH CHAU

Bron: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html