Vietnam telt 9 restaurants die een Michelinster hebben gekregen.

(Dan Tri Newspaper) - Op de avond van 5 juni vond in Da Nang de prijsuitreiking plaats voor de restaurants en eetgelegenheden die dit jaar door de Michelin Gids zijn geselecteerd.

In totaal werden 181 etablissementen in de drie steden Hanoi , Da Nang en Ho Chi Minh-stad door de Michelin Gids in verschillende categorieën onderscheiden.

Naast de prestigieuze Michelinster kent de gids ook speciale Michelin Guide Awards, Michelin Guide Selected-onderscheidingen (restaurants aanbevolen door Michelin) en Bib Gourmand-onderscheidingen (restaurants met heerlijk en betaalbaar eten).

In de categorie Michelin Selected werden 109 restaurants, verspreid over drie steden, onderscheiden, waaronder 14 nieuwe restaurants.

Restaurants en eetgelegenheden die dit jaar door Michelin zijn onderscheiden (Foto: Huy Hoang).

Dit jaar is de lijst met winnaars in de categorie "heerlijk en betaalbaar eten" uitgebreid naar 63 locaties, waaronder 9 nieuwe eetgelegenheden: 5 in Hanoi en 4 in Da Nang . In Ho Chi Minh-stad zijn geen nieuwe restaurants aan de lijst toegevoegd.

Opvallend is dat van de 9 restaurants die dit jaar een Michelinster ontvingen, er één direct een ster kreeg bij zijn eerste vermelding op de selectielijst, en twee restaurants, Ciel en CoCo Dining, hun ranking ten opzichte van vorig jaar verbeterden. Beide restaurants zijn gevestigd in Ho Chi Minh-stad.

Met name CoCo Dining is opgewaardeerd naar één ster, nadat het twee opeenvolgende jaren (2023 en 2024) in de Michelin Selected-categorie had gestaan.

"Dit is de eerste keer dat we deze eer te beurt valt," aldus chef-kok Vo Thanh Vuong van CoCo Dining.

Opvallend is dat de bekroonde restaurants in Hanoi zich voornamelijk richten op traditionele gerechten en een rustieke inrichting. Bekende eetgelegenheden in de hoofdstad die pho, palingvermicelli en rijstrolletjes serveren, staan ​​ook dit jaar weer op de lijst, zoals Pho Tien, Pho Ga Cham, Chan Cam (palingvermicelli, district Hoan Kiem), Ba Xuan (rijstrolletjes), Ba Hoanh (rijstrolletjes), enzovoort.

"We zijn er trots op dat het aantal restaurants met een Michelinster dit jaar is toegenomen, samen met de opkomst van een getalenteerde nieuwe generatie chefs," aldus Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de Michelin Gidsen.

De gestoomde rijstrolletjes van mevrouw Xuan in Hanoi zijn opgenomen in de lijst met aanbevolen restaurants van de Michelin Gids (Illustratieve foto: Toan Vu).

Als een van de restaurants die voor het derde opeenvolgende jaar de Michelin Selected-onderscheiding (aanbevolen door de Michelin Gids) heeft ontvangen, sprak mevrouw Pham Thi Bich Hanh, eigenaar van twee restaurants in Hanoi, Quan An Ngon en Ngon Garden, haar trots uit.

Mevrouw Hanh verklaarde dat dit het resultaat is van de onvermoeibare inspanningen van een team bestaande uit koks, restaurantpersoneel, managers, logistiek medewerkers en het bedrijf achter de onderneming. Drie keer op rij onderscheiden worden is een belangrijke mijlpaal en een grote motivatie voor het bedrijf om zich verder te blijven verbeteren en ontwikkelen.

“Onze missie om ambassadeurs van de Vietnamese keuken te zijn, is al jaren een kernelement waar we naar streven. In een context waarin toerisme nauw verbonden is met gastronomie, is de selectie door Michelin een geweldige kans om de Vietnamese keuken en cultuur op een diepere manier te promoten bij internationale vrienden.”

"Dit is niet alleen een eer voor het restaurant, maar ook een stap voorwaarts in onze missie om de Vietnamese keuken wereldwijd te verspreiden," aldus een vertegenwoordiger van Ngon Garden.

Michelinsterren beoordelen de uitmuntendheid en uniciteit van een restaurant. "Sterren" is het beoordelingssysteem van de Michelin Gids, variërend van één ster (zeer goed) tot drie sterren (uitstekend).

Restaurants met een Michelinster worden beschouwd als culinaire bestemmingen van topniveau, waar gasten kunnen genieten van voortreffelijke gerechten, bereid door getalenteerde chefs.

Het restaurant kreeg één ster omdat het "heerlijke eten serveert en zeker een bezoek waard is".

Twee sterren betekent "een restaurant met uitstekende kwaliteit van het eten, zeker een bezoek waard".

Drie sterren (de hoogste beoordeling) betekent "uitstekende voedselkwaliteit, absoluut de moeite waard om een ​​reis voor te plannen en het zelf te ervaren".

Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm