Vietnam heeft 9 restaurants met één Michelinster

(Dan Tri) - Op de avond van 5 juni vond in Da Nang de bekendmaking en prijsuitreiking plaats van de restaurants en eetgelegenheden die dit jaar door de Michelingids zijn geselecteerd.

In totaal werden 181 etablissementen in de drie steden Hanoi , Da Nang en Ho Chi Minhstad door de Michelingids in verschillende categorieën onderscheiden.

Naast de meest prestigieuze Michelinster kent de gids ook Michelin Guide Special Awards (speciale onderscheidingen) toe; Michelin Guide Selected (restaurants aanbevolen door Michelin) en Bib Gourmand (restaurants met heerlijk eten en betaalbare prijzen).

In de categorie Michelin Selected werden 109 eetgelegenheden, gelijk verdeeld over drie steden, geëerd, met 14 nieuwe namen.

Restaurants en eetgelegenheden die dit jaar door Michelin werden onderscheiden (Foto: Huy Hoang).

Dit jaar is de lijst met winnaars van "goed eten, betaalbare prijzen" uitgebreid tot 63 locaties, waaronder 9 nieuwe restaurants, 5 in Hanoi en 4 in Da Nang . Ho Chi Minhstad heeft geen nieuwe restaurants op bovenstaande lijst geregistreerd.

Opvallend is dat de 9 restaurants die dit jaar één Michelinster hebben gekregen, één restaurant omvatten dat bij de eerste toekenning al één ster kreeg en één restaurant dat vorig jaar een upgrade kreeg: Ciel Restaurant en CoCo Dining Restaurant. Dit zijn twee restaurants met vestigingen in Ho Chi Minhstad.

CoCo Dining kreeg onder andere één ster toegekend, na twee opeenvolgende jaren in de Michelin Selected-categorie (onder andere in 2023 en 2024).

"Dit is de eerste keer dat we deze eer te beurt valt", vertelde chef-kok Vo Thanh Vuong van CoCo Dining.

Opvallend is dat de restaurants in Hanoi die in de prijzen vielen zich vooral richtten op de traditionele keuken en rustieke decoratie. Bekende restaurants in de hoofdstad die pho, palingvermicelli en rijstrolletjes serveren, stonden ook dit jaar op de lijst, zoals Tien pho, Cham kip pho, Chan Cam palingvermicelli (Hoan Kiem), Mrs. Xuan's rijstrolletjes, Mrs. Hoanh's rijstrolletjes...

"We zijn er trots op dat we dit jaar een toename zien in het aantal restaurants met Michelin-sterren, en dat er een nieuwe generatie getalenteerde jonge chef-koks is opgestaan", aldus Gwendal Poullennec, Internationaal Directeur van de Michelingidsen.

De rijstrolletjes van mevrouw Xuan in Hanoi kregen een vermelding op de lijst van restaurants die worden aanbevolen door de Michelingids (Illustratie: Toan Vu).

Mevrouw Pham Thi Bich Hanh, eigenaar van twee bedrijven in Hanoi, waaronder Quan an Ngon en Ngon Garden, gaf aan trots te zijn op het feit dat dit restaurant voor het derde jaar op rij door de Michelin Gids werd geselecteerd voor een Michelin Award (een restaurant aanbevolen door de Michelin Gids).

Mevrouw Hanh merkte op dat dit het resultaat is van de onvermoeibare inzet van een groep bestaande uit chef-koks, restaurantpersoneel, managers, het logistieke team en het bedrijf erachter. Drie keer op rij de eer krijgen is een belangrijke mijlpaal en een geweldige motivatie voor het bedrijf om zich te blijven verbeteren en ontwikkelen.

Het definiëren van onze missie als ambassadeur van de Vietnamese keuken is een kernelement geworden waar we al jaren naar streven. In de context van toerisme dat nauw verbonden is met gastronomie, is de selectie door Michelin een geweldige kans om de Vietnamese keuken en cultuur nog beter te promoten bij internationale vrienden.

"Dit is niet alleen een eer voor het restaurant, maar ook een stap voorwaarts in de reis om de Vietnamese keuken aan de wereld te introduceren", aldus een vertegenwoordiger van Ngon Garden.

Michelinsterren meten het niveau van uitmuntendheid en uniekheid van een restaurant. "Sterren" is het beoordelingssysteem van de Michelingids, van één ster (zeer goed) tot drie sterren (topklasse).

Restaurants met Michelinsterren worden beschouwd als culinaire topbestemmingen waar klanten kunnen genieten van uitstekend eten, bereid door getalenteerde chef-koks.

Eén ster wordt toegekend aan een restaurant dat "goede kwaliteit eten serveert, waar u zeker van zult genieten".

Twee sterren betekent dat "het restaurant uitstekend eten van uitstekende kwaliteit heeft en een bezoek waard is".

Drie sterren (de hoogste) betekent dat "de kwaliteit van het eten zo uitstekend is dat het de moeite waard is om er een reisje naar toe te plannen om ervan te genieten."

Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm