2–5 % av prøvene av drikkevann på flaske og is klart til bruk oppfylte ikke kvalitetsstandardene.

På landsbasis finnes det over 40 000 produksjonsanlegg for flaskevann og naturlig mineralvann, men de fleste er småskala og sliter med å oppfylle mikrobiologiske standarder.

Drikkevann på flaske og mineralvann er forurenset med mikroorganismer.

På landsbasis finnes det over 40 000 virksomheter som produserer flaskevann og naturlig mineralvann, og disse virksomhetene deklarerer produktene sine selv i henhold til forskriftene. Årlig overvåking av forurensningsrisiko i flaskevann, naturlig mineralvann og ferdiglaget is avdekker fortsatt mikrobielle farer som E. coli, koliforme bakterier, Pseudomonas aeruginosa osv.

For øyeblikket finnes det ingen spesifikke forskrifter for produksjonsprosessen for flaskevann; det finnes ingen liste over kjemikalier som brukes til å desinfisere flasker. Overvåking og testing av vannprøver brukt i produksjonen og prøver av ferdige produkter viser en feilrate på 2–5 %.

Styrke mathåndtering basert på risikonivåer.

FOTO AV LIEN CHAU

Denne informasjonen ble gitt av Chu Quoc Thinh, fungerende direktør for avdelingen for mattrygghet ( Helsedepartementet ), på en politisk konsultasjonskonferanse om den reviderte loven om mattrygghet, organisert av Helsedepartementet 9. januar.

Herr Thinh vurderte at de fleste produksjonsanlegg for flaskevann er småskala, opererer periodisk, har svak kunnskap om produksjonsteknikker og risikoidentifisering, og mangler langsiktige investeringer i produksjon og virksomhet. Derfor er de nåværende absolutte standardene for mikrobiologisk sikkerhet svært vanskelige for disse produksjonsanleggene å oppfylle.

Det er verdt å merke seg at fordi testing av prøver av flaskevann og ferdiglaget is vanligvis tar 7–10 dager, har de underlødige produktene ofte allerede blitt solgt på markedet og konsumert av forbrukerne når resultatene foreligger.

Forkontroll og etterkontroll for kvalitetskontroll.

På konferansen uttalte lederen for avdelingen for mattrygghet at på grunn av det brede omfanget av mattrygghet og dens involvering i en rekke forskrifter fra ulike lover, er noen forskrifter som veileder mattrygghetsloven ennå ikke konsistente.

For eksempel mangler det ensartethet i statlig styring av mattrygghet for serveringsbedrifter (spesielt restauranter på hoteller og kollektivkjøkken som ikke er registrert som matbedrifter).

Samtidig er det behov for flere reguleringer for raskt å tilbakekalle produkter som bryter med kvalitetsstandarder; for kvalitetsstandarder og reguleringer for visse typer flaskevann; og for reguleringer for høyrisikomatvaregrupper for å sikre streng og proaktiv kvalitetskontroll. For eksempel, med alkalisk ionisert vann, finnes det mange typer flaskevann på markedet, men det finnes ingen spesifikke reguleringer eller definisjoner for denne typen vann.

Utkastet til revidert mattrygghetslov, utviklet av Helsedepartementet , inkluderer fem hovedpolitikker, blant annet å styrke styringen av virksomheter som produserer og handler med høyrisikomatvarer, stramme inn styringen fra produksjon til det punktet hvor matvarene sirkulerer i markedet; og å kombinere forbedret "forhåndsinspeksjon" og "etterinspeksjon" av høyrisikoprodukter.

Desentraliser statlig forvaltningsmyndighet for mattrygghet på sentralt nivå og deleger statlig forvaltningsansvar for mattrygghet til provinsielle folkekomiteer; definer tydelig departementenes og etatenes ansvar for forvaltning av matvarer, og unngå overlapping i utførelsen av statlige forvaltningsfunksjoner.

Kontroller ferdigpakkede bearbeidede matvarer før de kommer inn på markedet, basert på risikonivået for hver produkttype. Klassifiser ferdigpakkede bearbeidede matvarer i tre risikogrupper: høy, middels og lav risiko. Basert på disse risikogruppene, styrke overvåkingen før og etter markedsføring.

Kontroll av matforsendelser importert til Vietnam er basert på risikoen forbundet med hver produkttype. I realiteten er importerte matvarer som er unntatt fra statlig inspeksjon, som råvarer og produkter med registrerte deklarasjoner, ofte forfalskede eller av undermåls kvalitet.

Det er behov for streng kontroll av stoffer som brukes i produksjon og bearbeiding av matvarer som kan misbrukes eller lett misbrukes til å bli farlige stoffer.

Kilde: https://thanhnien.vn/2-5-mau-nuoc-uong-dong-chai-nuoc-da-dung-lien-khong-dat-chat-luong-185260109190508278.htm