Jeg har hørt mye informasjon om at hvis du spiser sjømat, bør du spise mindre fisk fordi større fisk kan inneholde kvikksølv, tungmetaller eller mikroplast. Kan du gi råd om det beste alternativet? (Thanh Huyen - Ho Chi Minh-byen)
Dr. Vo Thi To Hi, som har en mastergrad og ernæringsfysiolog i Ho Chi Minh-byen, gir følgende råd:
Bekymringene dine om kvalitetsforskjellen mellom stor og liten fisk er helt berettigede. Mange eksperter anbefaler å prioritere mindre fisk, ettersom de er tryggere og gir flere helsefordeler.
For det første akkumulerer mindre fisk mindre kvikksølv og tungmetaller. Dette er den viktigste fordelen. Store rovfisker som sverdfisk, hai eller noen typer tunfisk lever i mange år og inntar høye posisjoner i næringskjeden. I løpet av veksten spiser de mange andre fisker, så kvikksølv og noen tungmetaller har en tendens til å akkumuleres gradvis i kroppen deres over tid.
Omvendt har mindre fisk som sardiner, sild, ansjos eller makrell kortere livssykluser og befinner seg lavere i næringskjeden, så kvikksølvinnholdet deres er vanligvis betydelig lavere. Derfor er de et passende valg for regelmessig inkludering i ukentlige måltider.
For det andre er små fisker svært næringsrike. Mange tror at større fisker er mer næringsrike, men dette er faktisk ikke tilfelle. Mindre fisker er fortsatt en god kilde til protein av høy kvalitet, rike på omega-3-fettsyrer, vitamin D og mange viktige mineraler.
Spesielt fisk som kan spises hel, inkludert bein, som ansjos eller sardiner, gir en rik kilde til kalsium, noe som bidrar til beinhelse og forebygger osteoporose. Omega-3-innholdet i småfisk bidrar også til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, støtter hjernefunksjonen, reduserer betennelse og forbedrer stoffskiftet.
Kilde: https://vietnamnet.vn/2-ly-do-ban-nen-chon-ca-be-2531648.html
