Tallrike store studier har vist at en moderat kaffedrikkevane, kombinert med riktige bryggemetoder og ingredienser, kan bli en «hemmelighet» bak langsiktig helse.
Kaldbrygget kaffe: Lindrer magen, støtter blodsukkernivået.
Kaldbrygging inneholder mange gunstige forbindelser, spesielt klorogensyre (Foto: Getty).
Kaldbrygget kaffe lages ved å trekke malt kaffe i kaldt vann i 12–24 timer, og deretter sile ut malten. I motsetning til varmbrygget kaffe har kaldbrygget kaffe lavere surhetsgrad og høyere pH-verdi, noe som gjør den mindre irriterende for magen og lettere å drikke for de med sensitivitet.
En studie publisert i Scientific Reports viser at kaldbrygget kaffe inneholder mange gunstige forbindelser, spesielt klorogensyre. Denne antioksidanten bremser glukoseopptaket, noe som bidrar til å opprettholde stabile blodsukkernivåer. Syren bidrar også til å redusere betennelse og beskytte blodårene.
I tillegg til å drikke den ren, kan vi tilsette en skive appelsin eller sitron for å forbedre smaken uten å øke kaloriinnholdet. Eksperter fraråder imidlertid å tilsette sirup eller kondensert melk, som har et høyt sukkerinnhold og lett kan oppheve helsefordelene ved kaffe.
Svart kaffe: Lavt kaloriinnhold, reduserer risikoen for diabetes og leversykdom.
Svart kaffe har svært lavt kaloriinnhold (Foto: Getty).
En kopp ren svart kaffe (237 ml) inneholder bare omtrent 2 kcal, men er rik på antioksidanter og koffein. En metaanalyse publisert i Diabetes Care viste at de som drikker kaffe regelmessig har 8–33 % lavere risiko for å utvikle type 2-diabetes, avhengig av forbruk.
Når det gjelder leveren, viser forskning publisert i BMJ Open at det å drikke to kopper kaffe om dagen kan redusere risikoen for hepatocellulært karsinom med 35 %. I tillegg er kaffe assosiert med redusert risiko for skrumplever og ikke-alkoholrelatert fettleversykdom.
Eksperter anbefaler å velge papirfiltermetoden (V60, drypp, Aeropress) i stedet for French press eller kokende kaffe.
Årsaken er at filterpapiret beholder mesteparten av diterpenene (cafestol, kahweol) – forbindelser som øker LDL-kolesterolet.
En studie i Norge viste at det å drikke filterkaffe var assosiert med lavere forekomst av kardiovaskulær dødelighet, mens ufiltrert kaffe kan øke denne risikoen, spesielt hos eldre menn.
Kaffe med usøtet plantebasert melk: "Blodsukkervennlig"
Kaffe med melk og bønner er en sunn måte å tilberede kaffe på for de som ikke er vant til den bitre smaken av ren kaffe (Foto: Getty).
For de som liker den rike, kremete smaken av kaffe med melk, men ønsker å begrense sukkerinntaket, er det et sunt alternativ å kombinere svart kaffe med usøtet plantebasert melk.
- Soyamelk: Rik på protein og isoflavoner, og har en lav glykemisk indeks (GI). Forskning publisert i Journal of Nutrition viser at soya bidrar til å forbedre blodsukkerkontrollen og senke LDL-kolesterolet.
- Usøtet mandelmelk: Inneholder bare omtrent 1 g sukker per kopp, er rik på vitamin E og betennelsesdempende forbindelser, og bidrar til å beskytte kardiovaskulær helse.
- Cashewmelk: Rik på magnesium og kalium, som bidrar til å opprettholde stabilt blodtrykk og støtter hjertehelsen.
Personer som trenger å kontrollere blodsukkeret sitt bør unngå rismelk eller havremelk, da disse to melketypene vanligvis har en høyere glykemisk indeks (GI) og kan føre til at blodsukkeret stiger raskt etter inntak.
Kaffe kombinert med kakaopulver eller kanelpulver: Øker antioksidanter.
Bare én eller to teskjeer rent kakaopulver eller en klype kanel er nok til å tilsette smak og øke antioksidantene (Foto: Getty).
Å tilsette en klype kakaopulver eller kanel i kaffen din skaper ikke bare en unik smak, men forbedrer også helsefordelene.
Rent kakaopulver er rikt på flavanoler. Disse forbindelsene har vist seg å forbedre vaskulær endotelfunksjon og senke blodtrykket. En analyse publisert i The American Journal of Clinical Nutrition viste at kakao kan redusere systolisk og diastolisk blodtrykk, spesielt hos personer med hypertensjon.
Å tilsette kanel i kostholdet ditt kan senke fastende blodsukker og forbedre HbA1c-nivåene hos pasienter med type 2 diabetes.
Når du bruker den, er bare 1–2 teskjeer rent kakaopulver eller en klype kanel nok til både å tilsette smak og øke antioksidantene.
Hvor mye kaffe er nok hver dag?
Det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) råder:
- Friske voksne: Maksimalt omtrent 400 mg koffein per dag (tilsvarer 2–3 kopper med 350 ml kaffe, avhengig av styrke).
- Gravide kvinner: Begrenset til mindre enn 200 mg/dag.
I tillegg bør du ikke drikke kaffe for sent på dagen, da det kan påvirke søvnen din.
Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-cach-uong-ca-phe-tot-nhat-cho-suc-khoe-20250815072940002.htm
Kommentar (0)