4 kafeer i «Hanoi-stil» som ikke må gå glipp av på nasjonaldagen

De berømte ettordskaféene, om enn korte, men konsise, fanger fullt ut følelsen, smaken og den helt unike estetikken til et gammelt Hanoi, sammen med den konstante og travle strømmen av liv.

I anledning av høytiden 2. september, når Hanoi er fylt med flagg og blomster og yrende folkemengder, kan turister finne rolige stunder i fire legendariske kaffebarer: Giang, Dinh, Lam og Nhan.

Dette er ikke bare et sted å nyte en kopp autentisk kaffe, men også en måte å berøre de spesielle stedene i hovedstaden.

Hver by har sine egne signaturdrinker. For Hanoi er kaffe en del av sjelen. De gamle kaffebarene i hjertet av gamlebyen er ikke bråkete eller prangende, og bevarer ikke bare den spesielle smaken, men også kulturen til de gamle menneskene i Trang An.

Giang-kaffe – opprinnelsen til eggkaffe

Giang Cafe ligger dypt inne i en liten bakgate på adressen 39 Nguyen Huu Huan, og er alltid full av kunder, fra lokale til internasjonale turister. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Dette stedet ble grunnlagt i 1946 av Mr. Nguyen Van Giang, og er «vuggen» til den berømte eggekaffen. Med kun kjente ingredienser som kaffe, egg, kondensert melk, sukker ... men under eierens dyktige hender har de forvandlet dem til en «avhengighetsskapende» drikk.

Den sterke bitre smaken av kaffe blandet med det rike, søte eggekremlaget gjør at alle som prøver det én gang husker det for alltid. Butikkens enkle lokaler med lave trebord og stoler og små blomstervaser minner om Hanoi under subsidieperioden, noe som gir kundene en kjent, nostalgisk følelse.

Giangs forskjell ligger i måten han pisker eggene på, noe som gjør dem fløyelsmyke, uten fiskesmak, men likevel med en søt og fet smak som blander seg med den sterke bitterheten fra filterkaffe. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Plasser kaffekoppen i en bolle med varmt vann for å holde den varm, og gjestene vil føle smaken smelte i munnen og henge igjen i evigheter. I tillegg til tradisjonell eggkaffe har Giang også laget mange varianter som eggkakao, eggmatcha og eggøl ... men alle har beholdt den originale kreative ånden.

Butikkens lokaler gjør den enda mer spesiell: lave trebord og stoler, lange benker, små blomstervaser … noe som minner om subsidieperioden. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Å komme inn i Giang er ikke bare for å drikke kaffe, men også for å vende tilbake til et Hanoi fra de gamle tiårene, enkelt og nært.

Giang Cafe er også et møtested for innenlandske og utenlandske turister. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Dinh Coffee – smaker ved bredden av Hoan Kiem-sjøen

Hvis Giang bærer preg av kreativitet, er Dinh cafe et sted som bevarer rustikkhet og enkelhet.

Restauranten ligger beskjedent til i et gammelt hus på adressen Dinh Tien Hoang 13, åpnet av fru Bich, datteren til herr Giang. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Første etasje er moderne og ny, men når du går opp trappen som fortsatt lukter av mugg, vil du bli fordypet i et gammelt Hanoi.

De gule veggene er farget av tiden, trebordene og stolene er slitte, og det svake lyset skinner gjennom vinduskarmene. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Når man sitter der, nipper til en kopp fyldig eggekaffe og ser ut over den blå Hoan Kiem-sjøen, kan man forstå hvor gammelt og romantisk Hanoi er.

Turister tar bilder av den omhyggelig malte eggekaffekoppen. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

«Dinh Cafe» har ikke en rikholdig meny, og den er heller ikke forseggjort i dekorasjonen, men essensen av Hanoi ligger i dens enkelhet. For mange er det å sitte på Dinh en høstettermiddag og se de gule bladene falle ned på innsjøen en opplevelse man ikke finner noe annet sted.

Balkongen i andre etasje vender mot innsjøen Hoan Kiem. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Lam Cafe – et samlingssted for kunstnere og forfattere

Det gamle skiltet i Hanoi-stil til Lam cafe. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

I motsetning til Giang eller Dinh er Lam cafe (60 Nguyen Huu Huan) nært knyttet til det kulturelle og kunstneriske livet i Hanois liv. Kafeen ble etablert i 1949 av Mr. Nguyen Van Lam, og har blitt et møtested for mange generasjoner av forfattere, kunstnere, journalister og studenter. Det sies at mange kunstverk og mange historier om aktuelle hendelser ble født rett ved de små bordene her.

Lam Coffee er kjent for sin rike smak, den behagelige brente smaken av ristet kaffe, en unik lukt som bare butikken har. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Butikklokalet er enkelt, men inneholder en skattekiste av verdifulle malerier samlet av eieren selv. Kom til Lam, ikke bare for å drikke kaffe, men også for å se på maleriene, for å føle den kunstneriske ånden gjennomsyre hvert hjørne.

Lam Cafe ligger i Nguyen Huu Huan Street. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Kanskje det er derfor Lam cafe alltid beholder sin unike karakter. Det er ikke bare en kafé, men også et "levende museum" for Hanois kultur, hvor åndelige verdier er bevart gjennom årene.

Levende museum i hovedstaden Hanoi. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Nhan Coffee - smaken av mer enn et halvt århundre

Nhan Coffee, som ligger på adressen 39D Hang Hanh, ble også etablert i 1946, samtidig som Giang Coffee. Butikken, som ble grunnlagt av paret Nguyen Van Thi og Tran Thi Thanh Ky, ble raskt et kjent møtested for kaffeelskere i Hanoi.

Nhan Coffee er strålende på gaten med flagg og blomster i anledning nasjonaldagen, 2. september. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Forskjellen med Nhan er den sterke kaffesmaken, brygget etter en familieoppskrift, bevart intakt i mange tiår. Selv om Nhan i dag har utviklet seg til mange filialer med mer moderne lokaler, beholder kaffen fortsatt den sofistikasjonen og originaliteten som gjør butikken berømt.

Under hver kopp kaffe står det tydelig trykket «Lam Coffee 1946». (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Innbyggere i Hanoi sier ofte at Nhan er «stedet for å finne originaliteten i kaffe». Ingen pynt, ingen variasjoner, bare en kopp svart eller brun iskaffe, men nok til at gjestene husker den dype, lidenskapelige smaken som ikke finnes noe annet sted.

(Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/4-quan-caphe-dam-chat-ha-noi-khong-the-bo-lo-dip-quoc-khanh-post1058655.vnp