45 vietnamesiske retter får kritikk; burde vi føle oss fornærmet?

Vietnameserne er irriterte: Det er så deilig, og likevel klager de!

Hvordan kan de ikke føle seg fornærmet? Det er forståelig hvis utlendinger ikke vet hvordan man spiser blodpudding eller rekepasta, men hva med den deilige og smakfulle mungbønnekaken fra Hai Duong , de seige og søte klebrige risbollene og det forfriskende og kjølende gelékjøttet? Likevel er de nederst på listen med en mager 2-3-stjerners vurdering?

Og så har vi den berømte bánh tét, bánh chưng, braisert fisk i leirgryte, sursuppe ... hvordan kom de alle med på denne listen?

Men vent, er dette virkelig de verste rettene som blir kritisert?

Bun mam (risnudler med fermentert fiskesaus), en rett som mange utlendinger synes er «sterkluktende», men når du først får taket på den, vil du elske den - Foto: RAY KUSCHERT

For det første betyr navnet på listen, «45 verst vurderte vietnamesiske matretter», 45 vietnamesiske retter med verst/minst/lavest/verst vurdering på nettstedet, med et spesifikt eksempel som Hai Duong mungbønnekake med 2,8 av 5 stjerner.

Med en delt vurdering på 2,8 stjerner, ligger blodpudding på andreplass på listen.

I mellomtiden fikk retten, som var rangert som nummer 45 og sist på listen, wok med storfekjøtt, en vurdering på 3,9 av 5 stjerner.

Derfor, enten det er den «verste» eller «minst dårlige» retten på denne rangeringen, scorer den fortsatt over gjennomsnittet, så kanskje det bør forstås at dette rett og slett er retter som fikk færre stemmer sammenlignet med andre vietnamesiske retter på nettstedet.

Det er verdt å legge til at de høyest rangerte vietnamesiske rettene på denne nettsiden er banh mi, storfekjøtt i eddiksaus og vermicelli med grillet svinekjøtt og vårruller, som alle får 4,6 stjerner.

Grillet svinekjøttvermicelli med vårruller, en rett elsket av både vietnamesere og utlendinger - Foto: NGOC DONG

For ikke å nevne at hvis du søker etter land på nettstedet, finner du mange vietnamesiske retter som ikke engang har fått noen vurderinger ennå, som fruktsalat, lotusrotsalat, riskaker, eplecider og til og med Cai Mon durian og Ben Tre kokosnøtt ...

Hvordan kan du forvente at disse varene skal være så dårlige at de fortjener ... 0 stjerner?

Selv deilige klebrige risdumplings blir kritisert.

3000 stemmer for 45 retter, er det pålitelig?

Til venstre for hver matartikkel på nettstedet er det tre bokser leserne kan krysse av i etter å ha lest om retten: «Har du prøvd denne retten? Vennligst stem!», «Vil du prøve den?» og «Legg til i ønskelisten».

Derfor er det mulig at leserne kanskje ikke engang vet hva den retten er, så hvorfor skulle de klikke for å stemme?

Når leserne klikker for å stemme på en rett, blir de bedt om å rangere favorittretten sin med stjerner, legge til en kommentar, foreslå et sted hvor de kan spise den og inkludere et bilde av retten ...

Basert på dette prinsippet, jo mer kjent en rett er, desto større er sjansen for at den blir stemt på, kommentert og anbefalt som et sted å spise den.

Ja, grøt av svin, selv utlendinger ville ha vanskelig for å forstå hvorfor.

Det neste punktet å merke seg er antall stemmer. Ifølge TasteAtlas hadde listen over «45 minst rangerte vietnamesiske retter» per 16. mars 4427 anmeldelser, hvorav 3037 ble ansett som gyldige av systemet.

Disse gyldige anmeldelsene filtreres ved hjelp av en rekke mekanismer som TasteAtlas hevder identifiserer ekte brukere og ignorerer anmeldelser fra roboter eller de som har en skjevhet mot å hevde at landet deres er overlegent, samtidig som de tilfører verdi til anmeldelser fra brukere som systemet anerkjenner som kunnskapsrike.

Hvorfor skulle noen mislike klebrig ris med gac-frukt?

Dermed forstår vi bare at disse 45 vietnamesiske rettene fikk over 3000 stemmer. For å konkludere med at disse 45 rettene ble «kritisert», må vi imidlertid vurdere ytterligere faktorer som avstemningsperioden, om rettene ble lagt ut på nettstedet til jevne tider og rettenes popularitet over hele verden .

Det er merkbart at alle 45 rettene på listen er kjente for vietnamesere, men de fleste er ikke veldig kjente for mange internasjonale spisegjester, spesielt de som aldri har vært i Vietnam.

Utenlandske turister tar bilder av et tradisjonelt Tet-måltid (vietnamesisk nyttår) på den vietnamesiske Tet-festivalen i Ho Chi Minh-byen i 2020 - Foto: PHAN BAO

Vekk nysgjerrigheten med vietnamesisk mat.

Enda mer positivt er det at denne listen til en viss grad bidrar til å promotere vietnamesiske retter som mange utlendinger ikke er klar over.

Når det gjelder vietnamesisk mat, er turister som besøker Vietnam sannsynligvis kjent med pho, banh mi, banh xeo, bun bo, com tam, goi cuon ... men hvor mange utlendinger kan være sikre på hva Hue-stil banh khoai er, eller hvor mange besøkende til Vietnam har faktisk hatt sjansen til å spise klebrig ris med gac-frukt?

Brutt ris (Com Tam), en av de vietnamesiske rettene som er mest kjent for utlendinger - Foto: NGOC DONG

Dessuten er dette bare én av listene over vietnamesiske retter som TasteAtlas publiserer; nyere lister inkluderer Topp 28 vietnamesisk gatemat, Topp 47 vietnamesisk mat, Topp 16 vietnamesiske supper, og så videre.

Et bemerkelsesverdig poeng er at de fleste navnene på vietnamesiske retter på nettstedet er skrevet på vietnamesisk med korrekt stavemåte og diakritiske tegn, i stedet for å utelate dem slik som mange andre engelskspråklige nettsteder.

Hvordan kan du kritisere månekaker?

Hver rett kommer med en detaljert beskrivelse av opprinnelse, tilberedningstidspunkt, ingredienser, popularitetsregion, popularitetsnivå og et grafisk kart som viser området der retten finnes ...

Under de fleste artiklene om mat finner du også relaterte artikler som foreslår forskjellige versjoner av retten, hvis noen finnes. For eksempel har pho variasjoner som sjelden storfe-pho, sjømat-pho, blandet pho, vegetarisk pho, woket pho, pho-ruller osv., sammen med forslag til steder å spise dem, hvis tilgjengelig.

TasteAtlas følger mottoet «å være et smaksleksikon, et verdenskart over tradisjonelle retter, lokale ingredienser og autentiske restauranter».

Derfor, i stedet for å bli fornærmet, kan denne listen betraktes som en verdifull referanse for retter som ennå ikke er populære blant utlendinger, fordi TasteAtlas også bekrefter at rangeringene deres ikke bør betraktes som den endelige globale konklusjonen om mat.

«Formålet med disse tavlene er å promotere deilig lokal mat, vekke stolthet over tradisjonelle retter og vekke nysgjerrighet for retter du aldri har prøvd før», opplyser TasteAtlas.

Kilde: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm