45 vietnamesiske retter kritisert, burde vi bli fornærmet?

Vietnameserne er irriterte: Det er så deilig, og du kritiserer det!

Hvordan kan vi ikke bli «fornærmet», blodpudding, rekepasta ... utlendinger vet ikke hvordan de skal spise, det er greit, men hva med Hai Duongs deilige grønne bønnekaker, søte klebrige risballer, kjølig frossent kjøtt, og likevel «rangerer de nederst» på listen med en «middelmådig» 2-3-stjerners vurdering?

Og hva med banh tet, banh chung, braisert fisk, sur suppe ... som er så berømte, men likevel kommer med på denne listen?

Men vent, er disse virkelig de verste?

Bun mam, en rett som mange utlendinger synes «stinker», men som de elsker å spise – Foto: RAY KUSCHERT

Først er navnet på listen, «45 verst vurderte vietnamesiske matretter», som betyr 45 vietnamesiske retter med de verste/minst/laveste/verste anmeldelsene på nettstedet. Det spesifikke eksemplet her er Hai Duong grønn bønnekake med 2,8 av 5 stjerner.

Med en poengsum på 2,8 stjerner er blodpuddingen rangert som nummer 2 på listen.

I mellomtiden fikk retten som var nummer 45 nederst på listen, biff, en vurdering på 3,9 av 5 stjerner.

Så, enten det er den «bunnste» eller «minst dårlige» retten i denne rangeringen, scorer den fortsatt over gjennomsnittet, så det bør forstås at dette bare er retter som blir stemt frem av færre personer enn andre vietnamesiske retter på nettstedet.

Det bør legges til at de høyest rangerte vietnamesiske rettene på denne nettsiden er banh mi, oksegryte med eddik og vermicelli med grillet svinekjøtt og vårruller, alle med 4,6 stjerner.

Grillet svinekjøttvermicelli med vårruller, en rett elsket av både vietnamesere og utlendinger - Foto: NGOC DONG

For ikke å nevne at hvis vi søker etter land på nettstedet, vil vi se mange vietnamesiske retter som ikke engang har blitt vurdert med noen stjerner, som blandet frukt, lotusrotsalat, banh te, eplevin, Cai Mon durian, Ben Tre kokosnøtt...

Betyr det at disse tingene er så dårlige at de bare har ... 0 stjerner?

Selv om banh troi er deilig, blir den fortsatt kritisert.

3000 stemmer for 45 retter, er det troverdig?

På venstre side av hver matartikkel på nettstedet er det tre bokser leserne kan krysse av i etter å ha lest om retten, inkludert «Har du spist denne retten? Stem», «Vil du prøve den?» og «Legg til i ønskelisten».

Så det finnes tilfeller der leserne ikke vet om den retten, så hvorfor skulle de klikke for å stemme?

Når leserne klikker for å stemme på en rett, blir de bedt om å stemme på antall stjerner de liker, med kommentarer, og deretter legge til forslag til hvor de kan spise retten, med bilder av retten...

I følge dette prinsippet kan det forstås slik at jo mer folk vet om en rett, desto større er sjansen for at den blir stemt frem, kommentert og anbefalt som et spisested.

Ja, grøt med innmat, det kan vestlige folk forstå.

Det neste punktet å merke seg er antall stemmer. Ifølge TasteAtlas hadde listen over «45 lavest rangerte vietnamesiske retter» per 16. mars 4427 anmeldelser, hvorav 3037 ble gjenkjent av systemet som gyldige.

Disse gyldige anmeldelsene filtreres gjennom en rekke mekanismer som TasteAtlas hevder gjenkjenner ekte brukere og ignorerer bot- eller egodrevne anmeldelser, samtidig som de gir mer verdi til anmeldelser fra brukere som systemet gjenkjenner som kunnskapsrike.

Hvorfor liker du ikke klebrig ris med gac-frukt?

Så vi forstår bare at de 45 vietnamesiske rettene har blitt stemt frem av mer enn 3000 mennesker, men for å tro at disse 45 rettene er "kritisert", må vi vurdere andre faktorer, som hvor lang avstemningsperioden er, om tidspunktet for publisering av rettene på siden er konsistent, hvor berømte rettene er i verden ...

Det kan sees at alle de 45 rettene på listen ikke er ukjente for vietnamesere, men de fleste av dem er navn som ikke er så kjente for mange internasjonale spisegjester, spesielt de som aldri har vært i Vietnam.

Utenlandske besøkende tar bilder av Tet-måltider på den vietnamesiske Tet-festivalen i Ho Chi Minh-byen i 2020 - Foto: PHAN BAO

Vekk nysgjerrigheten med vietnamesisk mat

Enda mer positivt er det at denne listen mer eller mindre bidrar til å promotere vietnamesiske retter som mange utlendinger ikke kjenner til.

Når det gjelder vietnamesisk mat, kjenner turister som kommer til Vietnam sannsynligvis pho, banh mi, banh xeo, bun bo, com tam, goi cuon ... men hvor mange tør å si at mange utlendinger vet hva banh khoai Hue er, og hvor mange som kommer til Vietnam har spist xoi gac?

Brutt ris, en av de vietnamesiske rettene som er mest kjent for utlendinger - Foto: NGOC DONG

Dessuten er dette bare én av listene over vietnamesiske retter som TasteAtlas har lagt ut. De nyeste er sannsynligvis Topp 28 vietnamesiske gatemat, Topp 47 vietnamesiske matretter, Topp 16 vietnamesiske supper...

Et bemerkelsesverdig poeng er at de fleste navnene på vietnamesiske retter på nettstedet er skrevet på vietnamesisk med riktig stavemåte, i stedet for å fjerne aksentene slik som mange andre engelske nettsteder.

Hvorfor kritiserer du månekaker?

Hver rett kommer med en detaljert forklaring om opprinnelse, tilberedningstidspunkt, ingredienser, populære områder, popularitetsnivå og en kartgrafikk som viser området der retten finnes ...

Under de fleste matartiklene finner du også relaterte artikler som foreslår forskjellige versjoner av retten hvis tilgjengelig, for eksempel pho, det er pho med sjeldne biffretter, pho med sjømat, pho tron, pho chay, pho xao, pho cuon ... sammen med forslag til spisesteder hvis tilgjengelig.

TasteAtlas følger mottoet «å være et leksikon av smaker, et verdensatlas av tradisjonelle retter, lokale ingredienser og autentiske restauranter».

Så i stedet for å være «selvbevisst», kan denne listen betraktes som en referanse for retter som ikke er populære blant utlendinger, fordi TasteAtlas også bekrefter at rangeringene deres ikke bør betraktes som den endelige globale konklusjonen om retten.

«Målet med disse panelene er å fremme lokale delikatesser, innpode stolthet i tradisjonelle retter og vekke nysgjerrighet for retter du aldri har prøvd», opplyser TasteAtlas.

Kilde: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm