Ca Mau er kjent for mange spesialiteter som tørket sjømat, fiskesaus, krabbe, puffede riskaker osv. I denne teknologiske tidsalderen og forbedret transport kan tørket sjømat, fiskesaus og andre Ca Mau-spesialiteter reise lenger, og gradvis bli unike og deilige gaver for mange mennesker, og en favorittmat for de fra Ca Mau som bor langt hjemmefra når de føler hjemlengsel. På grunn av pandemien er tilgjengeligheten av disse spesialitetene under Tet (månåret) større enn i tidligere år.

Fru Nguyen Thi Nhu Huynh, 30 år gammel, bosatt i avdeling 8 i Ca Mau City, delte: «Som en fra Ca Mau som jobber langt hjemmefra, ber jeg hvert år rundt Tet (kinesisk nyttår) slektninger om å kjøpe lokale spesialiteter som gaver til vennene mine på jobb. Fordi folk i byen kanskje ikke kjenner til eller har smakt mange av Ca Maus spesialiteter, og jeg tror de vil like dem mer enn vanlig bymat.»

Nguyen Thi Hoang, 51 år gammel, bosatt i avdeling 9 i Ca Mau City, delte: «Jeg har bodd langt fra hjembyen min i mange år. Hver gang jeg har sjansen, spør venner meg om å kjøpe noen deilige lokale delikatesser fra Ca Mau til dem. Da jeg så dette, ble jeg involvert og begynte å lage tørket sjømat og fiskesaus for å selge. Andre ber meg om å kjøpe direkte fra kilden til engrospriser for å videreselge og tjene penger for å dekke utgiftene deres når de kommer hjem.»

Sammenlignet med tidligere år har virksomheten med salg av Tet-spesialiteter i år noen vanskeligheter på grunn av pandemien. Tilbudet er fortsatt rikelig og variert, men transport mellom provinsielle land er ikke lenger like enkelt som før.

Fru Nguyen Thi Kieu, født i 1978, eier av Thuan Kieu-butikken for ren mat, nr. 26, gate nr. 6, avdeling 1, Ca Mau City, delte: «Jeg driver forretninger direkte i butikken og selger også Ca Mau-spesialiteter på nett. I år importerte jeg en rekke spesialiteter for å selge engros og detaljhandel i og utenfor provinsen. Frem til nå har mengden varer som sendes hver dag gått ned sammenlignet med i fjor. I gjennomsnitt sender jeg omtrent 1 tonn forskjellige spesialiteter per dag. Generelt sett er fortjenestemarginen i år lavere på grunn av vanskeligheter med å transportere varer og høyere fraktkostnader sammenlignet med tidligere år. Prisene har økt noe fordi innsatskostnadene også har steget.»

Fru Nguyen Thi Kieu er travelt opptatt med å oppfylle bestillinger ved årets slutt.

Til tross for den pågående og komplekse pandemisituasjonen, fortsetter Ca Maus spesialiteter å tiltrekke seg gjester både fra og utenfor provinsen. Generelt har prisene på Ca Maus spesialiteter økt noe i år sammenlignet med tidligere år. De tilbyr imidlertid et bredt utvalg av design og stiler, og kvaliteten deres blir stadig mer høyt ansett.

Fru Kieu delte: «Vanligvis øker prisene på varer i høysesongene, men i år skyldes økningen pandemiens innvirkning. Fordi jeg hovedsakelig selger engros, tør jeg bare øke prisene litt, men til gjengjeld forplikter jeg meg til kvalitet og prøver å finne transportkilder med gode priser å dele med kundene.»

Noen tørkede og fermenterte fiskespesialiteter fra Ca Mau selges ikke lenger bare per kilo som før, men har blitt industrialisert når det gjelder emballasje, vakuumforsegling og kommer med dippsaus i hvert produkt. Med attraktiv emballasje og forbedret kvalitet, til tross for pandemien, viser kunder både i og utenfor provinsen fortsatt interesse for og foretrekker Ca Mau-spesialiteter til familiebruk og som Tet-gaver.

Ngoc Tram Phung

Kilde: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html