"Hei alle sammen! Kom til Thap Muoi-regionen!"

(DTO) Det lokale kjøkkenet ble dannet i forbindelse med utviklingen av den økologiske sonen Dong Thap Muoi (Dong Thap-provinsen), og er utpreget rustikk, noe som gjenspeiler rikdommen i regionens unike økologiske produkter:

"Hei alle sammen! Kom til Thap Muoi-regionen!"

«Fisk og reker er lett å fange, ris vokser naturlig og er lett tilgjengelig.»

Naturmiljøet i Dong Thap Muoi-regionen er utrolig rikt på forskjellige produkter. Foto: MY LY

Når man besøker Dong Thap Muoi, kan turister ikke bare nyte retter laget av ulike typer fisk og ville grønnsaker, men også nyte deilige og unike retter laget av lokalbefolkningen med lett tilgjengelige ingredienser, som for eksempel: kobraslange kokt med mungbønnegrøt, grillet slangehodefisk pakket inn i unge lotusblader, linh-fiskesuppe med vannhyasintblomster, grillet rotte... Disse rettene er enkelt tilberedt, men veldig næringsrike, og bærer med seg smakene fra landsbygda.

Først og fremst er det retten «sur fiskesuppe med ville jasminblomster».

Slangehodefisk kokt i sur suppe.

Vannhyasinten er like deilig som enhver annen rett.

Linh-fisk – en spesialitet i flomsesongen.

I flomsesongen kan man padle en båt gjennom det enorme vannområdet og kaste noen garn og fange et rikelig fangst av fersk slangehodefisk. Mens man venter, styrer folk båtene sine langs bredden av vannhyasinten for å plukke de knallgule blomstene. Med det sagt er ingrediensene til sursuppe klare; ved å tilsette litt urter, sagtannkoriander, kanel, dill og noen chilipepper blir det en herlig duftende og deilig gryte med sursuppe.

På en kjølig ettermiddag kan du nyte en dampende bolle med sur fiskesuppe med vannhyasintblomster ved risgryten, ledsaget av en dippsaus ... alt blandet sammen for å skape den fantastiske smaken av Dong Thap Muoi-regionen som ikke finnes noe annet sted.

Sur fiskesuppe med vannhyasintblomster skaper en herlig smak.

En annen spesialitet fra Dong Thap Muoi-regionen som er verdt å nevne er slangeretter. Slange er en favorittrett blant herrer, spesielt på fester på landet. Alle typer er deilige, men den beste er "kobraslange kokt med mungbønnegrøt".

Tigerløk kokt med mungbønnegrøt

Deilig, ubeskrivelig forfriskende og styrkende.

Mens du nyter en dampende bolle med slange- og mungbønnegrøt, vil du oppleve den seige teksturen til slangeskinnet, den søte smaken av slangekjøttet, den rike kremete konsistensen til mungbønnene og den krydrede aromaen av fiskesaus – hva kan være bedre?

Rishøstesesongen i Dong Thap Muoi-regionen sammenfaller med høstesesongen for åkerrotter. En gjeng åkerrotter, en kullgrill, umodne mangoer, umodne bananer og urter kan brukes til å tilberede grillet rotte. Den søte, velduftende smaken av rottekjøttet, kombinert med aromaen av friske urter, den salte, krydrede dippsausen og mangoens syrlighet, gjør det til en rett du kan spise om og om igjen uten å bli lei av den.

En spesialitet du absolutt må prøve når du besøker Dong Thap Muoi er «grillet slangehodefisk pakket inn i unge lotusblader».

"Fang en slangehodefisk og grill den."

"Forbered et festmåltid med hvitvin for å underholde en venn langveisfra."

Grillet slangehodefisk er en rustikk rett som ikke krever noen forberedelse (det vil si ingen fjerning av skjell, ingen skraping av slimet, ingen sløying og ingen krydder). Når fisken er kokt, fjernes den, de brente skjellene skrapes av, noe som avslører et gyllent, tørt skinn, og inni er det duftende hvitt fiskekjøtt.

For å fullt ut sette pris på hvor deilig grillet slangehodefisk er pakket inn i unge lotusblader, må den serveres med vermicelli, agurk, friske grønnsaker og en tamarind-fiskesausdipp. Den litt bitre og sprø teksturen til lotusbladene, den litt snerpende smaken av fiskeskinnet, den naturlig søte og duftende smaken av fiskekjøttet og tamarind-fiskesausen kombineres for å skape en unik og tilfredsstillende smak som du kan spise om og om igjen uten å bli lei av den.

Denne fermenterte fiskegryten er en rustikk rett, rik på smak, et kjennetegn på den sørlige regionen av Vietnam.

Og det ville være en stor forglemmelse å ikke nevne retten med braisert fisk med fermentert fiskepasta, da den representerer den lokale spesialiteten på best mulig måte og legemliggjør den rike stilen i sørregionen. Denne retten inneholder nesten alle naturlige produkter fra området, fra forskjellige typer fisk, ål, reker ... braisert med fermentert fiskepasta laget av slangehodefisk eller karpe, servert med forskjellige naturlige grønnsaker som bitterblader, vannspinat, elefantøreblader, vannmorgenfrue ..., og spesielt vannliljer og vanngressløk, som er to uunnværlige ingredienser.

Hvis du vil spise vannliljestilker og fermentert fiskesausgryte ...

Dra deretter til Dong Thap for å spise til ditt hjertes lyst.

Å besøke Dong Thap Muoi er som å vende tilbake til historiens røtter, beundre en fantastisk vakker og ubeskrivelig natur, puste inn den friske, kjølige luften, se på de enorme rismarkene, endeløse melaleuca-skogene og duftende lotusåkrene. Besøkende vil også nyte smakene av rustikke retter laget med lett tilgjengelige naturlige ingredienser, enkle å tilberede, deilige og veldig sunne. Dette er den unike kulinariske egenskapen til Dong Thap Muoi.

HONG LE

Kilde: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html