Hva tilbyr Lijiangs kjøkken? Topp 10 av de mest kjente rettene du absolutt må prøve.

Lijiang er en av de mest attraktive reiseplanene for turister i Yunnan i Kina, kjent for sin drømmeaktige gamle by og spektakulære landemerker som Jade Dragon Snow Mountain, Tiger Leaping Gorge, Black Dragon Pond Park, Lugu Lake, osv. I tillegg er Lijiangs mat også en av grunnene til at turister elsker å besøke dette vakre og eldgamle landet.

Việt Nam•26/09/2025

1. Nudelsuppe over broen

Oppdag de unike kulinariske herlighetene i Yunnan, inkludert risnudlene «Crossing the Bridge» (Bildekilde: Collected).

Den første retten på listen over mat du må prøve når du besøker Lijiang er «Crossing the Bridge Noodles». Denne retten har et ganske uvanlig navn, men det er en spesialitet fra Lijiang i Yunnan-provinsen i Kina, med en historie på over 100 år. Og hvis du lurer på hva du skal spise i Lijiang, er Crossing the Bridge Noodles det beste rådet.

Denne retten er ikke overkomplisert å tilberede, men presentasjonen er litt forseggjort. Det er en egen bolle med kraft, en egen bolle med nudler og omtrent et dusin små boller med diverse toppinger. Disse kan inkludere kjøtt, egg, reker, grønnsaker, laks osv., alt veldig deilig og tiltalende. Når du spiser, tilsetter du bare toppingen i nudelskålen, hell deretter i kraften, blander godt og nyter.

2. Lijiang dampede boller

Dampede boller i Lijiang (Bildekilde: Collected)

Hvis du utforsker Lijiangs kjøkken og er usikker på hva du skal prøve først, er dampede boller definitivt et ideelt valg. Selv om det er kjent for vietnamesere, tilbyr Lijiang en tydelig annerledes smaksprofil.

De dampede bollene her er laget av tradisjonelt hvetemel, som er seigt og velduftende, og skaper en myk skorpe. Fyllet kombinerer vanligvis kjøtt og grønne grønnsaker, noe som gjør det både deilig og næringsrikt balansert. Det mest spesielle er krydderet: lokalbefolkningen marinerer bollene etter sin egen hemmelige oppskrift, noe som resulterer i en rik og uforglemmelig aroma. Derfor velger mange turister ofte dampede boller til frokost, da de er lette, praktiske og gir en komplett smak av dette eldgamle landet.

3. Yak-biff-gryte

Yakbiff-hot pot, en berømt spesialitet fra Shangrila (Bildekilde: Collected)

Det neste forslaget for de som lurer på hva de skal spise i Lijiang er Yak Beef Hot Pot. Denne retten regnes som en spesialitet fra Lijiang, laget av mørt, søtt og smakfullt yakkjøtt som garantert er rent og trygt for helsen. Lijiang er et av stedene med den mest delikate og autentiske Yak Beef Hot Pot. Reis til Lijiang og nyt denne berømte retten!

4. Tørket svineribbe-hot pot

Mens Vietnam har sin berømte «hot pot» med svineribbe, kan Lijiang i Kina skryte av en populær «hot pot» med tørkede svineribbe, spesielt i de kaldere månedene. For å forbedre smaken marineres kjøttet i salt og tørkes deretter for å absorbere krydderet. Etter tilstrekkelig tørking skjæres kjøttet i små firkanter og tilsettes «hot pot»-kraften. Denne «hot pot» serveres med forskjellige grønnsaker og sopp, inkludert Shui Xing Xiang Hua – en type grønnsak som bare finnes i Lugu-sjøen. Det møre kjøttet kombinert med de salte og søte smakene fra kraften vil garantert fengsle deg.

5. Baba-kaker og Hoa-kaker

Baba-kake er en Naxi-rett laget av Lijiang-hvetemel, med fyll som kan være honning og sukker eller pølse. Blomsterkake er et deilig tradisjonelt Yunnan-bakverk laget av hvetemel og roseblader. Dette er to tradisjonelle Lijiang-bakverk som du absolutt må prøve, spesielt hvis du liker snacks.

6. Egg kokt i te

Tekokte egg (Bildekilde: Collected)

Hvis du lurer på hva du skal nyte til frokost i Lijiang, er tekokte egg et herlig valg. Denne kjente retten er populær i lokal mat og er ofte foretrukket av turister som søker en tradisjonell kulinarisk opplevelse. I motsetning til konvensjonell koking, kokes eggene i ferdigbrygget te, noe som resulterer i en delikat tearoma når de skrelles. Eggene har en rik, litt salt smak, noe som gjør dem både deilige og unike. Hvis du har sjansen til å besøke Lijiang, ikke glem å prøve denne unike frokostretten for å oppleve forskjellen i smak.

7. Lijiang Mung-bønnegelé

I de smale gatene i Lijiang gamleby kan besøkende enkelt finne en enkel, men utrolig populær snack – mungbønnegelé. Denne retten lages av mykgjorte mungbønner, purert med vann og deretter kokt i en stor panne dekket med olje. Når blandingen tykner og får en særegen grønnhvit farge, helles den i former for avkjøling, noe som skaper forfriskende gelébiter.

Mens mange steder anser mungbønnegelé som en forfriskende sommergodbit, tilbyr Lijiang-kjøkkenet en fascinerende vri. Her er mungbønnegelé ikke bare en kjølig, forfriskende snacks som kokosgelé eller agargelé; den kan også nytes varm på kjølige dager. Geléen kuttes i biter, stekes til den er gyllenbrun på begge sider, og toppes deretter med forskjellige karakteristiske krydder som chili, pepper, stjerneanis, kanel eller en søt og sur dressing etter smak. Denne unike kombinasjonen skaper en uforglemmelig smak, som beriker kartet over deilig gatemat og spesialiteter i Lijiang.

8. Lijiang svart geitegryte

Lijiang Black Goat Hot Pot er en berømt lokal spesialitet som turister som besøker Lijiang ikke bør gå glipp av. Kjøttet som brukes i denne hot poten er fint konsistent, mørt, smakfullt og fritt for ubehagelig lukt. Denne retten er svært næringsrik, lav på fett og kolesterol, noe som bidrar til å gi næring til kroppen og styrke immunforsvaret. Den svarte geitekraften småkokes i 4–5 timer ved hjelp av en hemmelig urteoppskrift, noe som skaper en rik og smakfull smak, perfekt for å nytes på kalde dager.

9. Lijiang-pølse

Lijiang-pølse (Bildekilde: Collected)

Lijiang-pølse er ulik nordvestlig pølse eller pølser fra andre regioner i Kina. Denne typen pølse er laget av griseblod, ris og krydder blandet sammen i bestemte proporsjoner, og deretter stappet i forhåndsbehandlede grisetarmer. Det er en av de unike og sjeldne rettene til Naxi-folket i Lijiang. Lijiang-pølse har en særegen farge fra griseblodet, en velduftende aroma og høy næringsverdi.

10. Kylling- og potet-Naxi Hot Pot

Lokal kylling i Lijiang vil smake annerledes enn kyllingen du kjøper i byen. De fôres med naturlig mat og oppdrettes med metoder som ligner på frittgående kyllinger i landet vårt. Etter å ha prøvd denne kyllingen, vil du ikke lenger spise kylling fra supermarkedet.

Yunnan-platået er kjent for å produsere poteter, også kjent som Yang Yang Yu, så potetene som brukes kommer vanligvis fra denne regionen. Forholdet mellom poteter og kylling er litt høyere, med poteter i flere mengder enn kylling. Denne retten tilbyr en lett, forfriskende og deilig smak. Både poteter og kylling har distinkte smaker, men når de kombineres, skaper de en harmonisk blanding.

Å utforske Lijiang og oppleve de lokale spesialitetene er noe alle reisende ikke bør gå glipp av. Hvem vet, kanskje dette er uforglemmelige minner du vil huske med glede når du tenker på vakre Lijiang.

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-v15672.aspx