Hva er Lijiang-kjøkkenet? Topp 10 berømte retter du må prøve

1. Nudler på broen

Oppdag Yunnan Bridge-nudlene – en unik kulinarisk essens (Fotokilde: Collected)

Den første retten på listen over retter du må prøve når du kommer til Lijiang er Crossing the Bridge Noodles. En rett med et litt merkelig navn, men som er en spesialrett fra Lijiang-regionen i Yunnan-provinsen i Kina, med en historie på over 100 år. Og hvis du ikke vet hva du skal spise i Lijiang, er Crossing the Bridge Noodles det beste rådet for deg.

Denne retten er ikke så komplisert å tilberede, men presentasjonen vil være litt forseggjort. Fordi det vil være en egen bolle med kraft, en egen bolle med nudler og omtrent et dusin små boller som inneholder ingredienser til å spise med nudler. Det kan være kjøtt, egg, reker, grønnsaker, laks, ... veldig deilig og attraktivt. Når du spiser, trenger du bare å ha denne ingrediensen i bollen med nudler. Tilsett deretter mer kraft, bland godt og nyt.

2. Lijiang dampede boller

Dampede boller fra Lijiang (Fotokilde: Collected)

Hvis du lærer om Lijiang-kjøkkenet og ikke vet hvilken rett du skal nyte først, er dumplings definitivt det ideelle valget. Dette er en kjent rett for vietnamesere, men når du kommer til Lijiang, vil du føle den tydelige forskjellen i smak.

Dumplingene her er laget av tradisjonelt hvetemel, myke og velduftende, noe som skaper en myk skorpe. Fyllet er ofte en kombinasjon av kjøtt og grønne grønnsaker, begge deilige og balanserte i næringsinnhold. Det mest spesielle er krydderet: lokalbefolkningen marinerer etter sin egen oppskrift, noe som gir en uforglemmelig rik aroma. Derfor velger mange turister ofte dumplings til frokost, som er lette, praktiske og fulle av smaken fra dette gamle landet.

3. Yakbiff-hotpot

YAK-biffgryte, en berømt spesialitet fra Shangrila (Fotokilde: Collected)

Det neste forslaget for de som ikke vet hva de skal spise i Lijiang er yakbiff-hotpot. Denne retten kalles en spesialitet fra Lijiang, laget av yakbiff. Den er myk, søt, deilig og spesielt ren, trygg for helsen. Og Lijiang er et av stedene med den mest delikate og typiske yakbiff-hotpoten. Reis til Lijiang og nyt denne berømte hotpoten.

4. Tørkede ribbe-hotpot

Hvis Vietnam har en berømt bruskribbe-hotpot i Lijiang, har Kina en tørket ribbe-hotpot som er elsket av mange i den kalde årstiden. For å gjøre kjøttet mer smakfullt, marinerer folk det ofte med salt, og tørker det deretter for å absorbere krydderne. Når kjøttet har tørket lenge nok, kuttes det i små firkantede biter og legges deretter i hotpot-kraften. Denne hotpot-gryten serveres med grønnsaker og sopp, inkludert Thuy Tinh Tuong Hoa - en type grønnsak som bare vokser i Lo Co-sjøen. Det myke kjøttet blandet med den salte og søte smaken av hotpot-kraften vil garantert fascinere deg.

5. Baba-kake og blomsterkake

Baba-kake er en Naxi-rett laget av Lijiang-mel, fyllet kan være sukker, honning eller pølse. Blomsterkake er en deilig tradisjonell Yunnan-kake, laget av mel og roseblader. Dette er to tradisjonelle kaker fra Lijiang-folket, som du må prøve, spesielt for de som er lidenskapelig opptatt av snacks.

6. Kokte egg i tevann

Kokte egg i tevann (Fotokilde: Collected)

Hvis du fortsatt lurer på hva du skal nyte om morgenen i Lijiang, er tekokte egg et interessant valg. Dette er en kjent rett i den lokale kulinariske kulturen, ofte elsket av mange turister når de vil oppleve tradisjonelle smaker. I motsetning til den vanlige måten å koke på, kokes kyllingegg i ferdigbrygget tevann, så når de skrelles, vil de avgi en mild aroma av te. Eggesmaken blir rik, blandet med litt karakteristisk salt, både deilig og merkelig. Hvis du har muligheten til å komme til Lijiang, ikke glem å prøve denne unike frokostretten for å føle forskjellen i hver smak.

7. Lijiang Green Bean Jelly

I de små gatene i den gamle byen Lijiang kan besøkende enkelt finne en rustikk, men ekstremt berømt snack – grønn bønnesyltetøy. Denne retten lages av grønne bønner som er bløtlagt til de er myke, purert med vann og deretter kokt i en stor panne med olje. Når blandingen tykner og får en karakteristisk grønnhvit farge, heller folk den i former for avkjøling, slik at det dannes kule gelébiter.

Mens mange steder ofte anser gelébønner som en forfriskende sommerrett, har Lijiang-kjøkkenet en interessant variant. Grønn bønnegelé her er ikke bare en forfriskende snacks som kokosgelé eller gelé, men kan også bli en varm rett på kalde dager. Under tilberedningen kuttes gelébønnene i biter, stekes til de er gyllenbrune på begge sider, deretter drysses de med mange typiske krydder som chili, pepper, stjerneanis, kanel eller blandes med syrlige og krydrede smaker avhengig av smak. Det er denne kombinasjonen som skaper en uforglemmelig smak, som bidrar til å berike kartet over deilig gatemat og Lijiang-spesialiteter.

8. Lijiang svart geit hot pot

Lijiang svartgeit-hotpot er en berømt lokal spesialitet som turister som reiser til Lijiang ikke bør gå glipp av. Kjøttet som brukes i denne hotpoten har fine fibre, mykt kjøtt, deilig smak og lukter ikke. Denne retten har høy næringsverdi, lavt fett- og kolesterolinnhold, hjelper folk med å gi næring til kroppen og forbedrer immunforsvaret. Svartgeit-hotpoten kokes i 4–5 timer med en hemmelig urteoppskrift for å skape en deilig, rik smak, veldig egnet for å nytes på kalde dager.

9. Lijiang-pølse

Lijiang-pølse (Fotokilde: Collected)

Lijiang-pølse er ikke som den nordvestlige pølsen eller andre pølser i noen andre regioner i Kina. Denne typen pølse er laget av griseblod, ris og krydder blandet sammen i et visst forhold, og deretter hellt i den bearbeidede grisetarmen. Denne typen pølse er en av de sjeldne, unike rettene til Naxi-folket i Lijiang. Lijiang-pølse har den karakteristiske fargen til griseblod, aroma og høy næringsverdi.

10. Naxi kylling- og potetgryte

Lokale kyllinger i Lijiang vil smake annerledes enn kyllingene du kjøper i byen. De fôres med naturlig mat og oppdrettes på samme måte som frittgående kyllinger i landet vårt. Etter å ha spist denne kyllingen, vil du aldri ha lyst til å spise kyllinger kjøpt fra supermarkeder igjen.

Yunnan-platået er kjent for potetproduksjonen sin, også kjent som Yang Yang Yu, så potetene kommer vanligvis fra denne regionen. Forholdet mellom poteter og kylling er litt mer poteter enn kylling. Denne retten gir deg en lett, frisk og deilig smak. Potetene og kyllingen har sine egne distinkte smaker, men når de kombineres, passer de veldig godt sammen.

Å oppdage Lijiang og oppleve de lokale spesialitetene er noe alle turister ikke bør gå glipp av. Hvem vet, det vil være uforglemmelige inntrykk som vil få deg til å huske hver gang du nevner det vakre Lijiang.

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-v15672.aspx