Mat i turistnæringen

Mat er identifisert som en av faktorene som bidrar til å øke attraktiviteten til turisme i Lam Dong spesielt og Vietnam generelt. Mat blir også sammenlignet med "gullgruven" innen turismeutvikling.

Mat er også en ambassadør for turistnæringen .

Vietnams turismeutviklingsstrategi frem mot 2030 identifiserer kulinarisk kultur som et sentralt kulturelt element, og kjøkken som en av de viktigste produktlinjene som bidrar til å styrke konkurranseevnen og det nasjonale turismemerket. Spesielt med sitt mangfold og rike nasjonale kulturelle identitet har mange utenlandske turister blitt betatt av landets kulinariske herligheter.

Lam Dong kan skryte av en rik kulinarisk tradisjon forankret i skog-, høylands- og kystkulturen. Ifølge Nguyen Van Khoa, midlertidig styreleder i Lam Dong Provincial Tourism Association, søker turister i dag ikke bare avslapning, men ønsker også å oppleve den lokale kulinariske kulturen. Fordi mat bidrar til både åndelige og helsemessige fordeler, handler opplevelsen ikke bare om å tilfredsstille sulten, men også om å nyte deilig mat, nært knyttet til ønsket om å nyte særegne lokale råvarer.

Fru Tran Bich Hue (en turist fra Ninh Binh) sa at med sin erfaring fra å reise til mange steder over hele landet, var det som både fascinerte og fengslet henne hvordan mat gjenspeiler livet og kulturen til de etniske gruppene på hvert sted hun besøkte. I Lam Dong ble fru Bich Hue spesielt overrasket over å se hvordan kokker, ved å bruke kjente ingredienser, kunne lage forseggjorte retter med rike smaker, samtidig som de opprettholdt næringsbalansen og den visuelle appellen.

For tiden fokuserer trenden innen grønn turisme på å minimere miljøpåvirkningen, bidra positivt til bevaring av biologisk mangfold, bruke fornybar energi, fremme natur- og kulturarv og utvikle miljøvennlige produkter. Mange steder har laget lokale kulinariske kart med unike og deilige retter som representerer regionene og etniske gruppene som bor i provinsen.

Vu The Binh, styreleder i Vietnam Tourism Association, uttalte at alle provinser og byer har kulinarisk potensial. Utfordringen ligger i å utnytte dette potensialet for å lage produkter som serverer både lokalbefolkningen og turister. Hver rett bærer en historie knyttet til lokale ingredienser, forvandlet av kokkenes hender til et produkt som både er næringsrikt og formidler budskap om kultur og liv. Dette er også grunnen til at Vietnam Tourism Association, i samarbeid med Lam Dong Culinary Association, organiserte Vietnam Talentful Chef Competition med temaet «Høylandet og det blå havet». Gjennom dette skapes en plattform for å oppdage talentfulle kokker – nøkkelpersoner i å bringe vietnamesisk mat til internasjonale venner.

Unike retter laget av lett tilgjengelige ingredienser i Lam Dong.

Konkurransen samlet mange talentfulle kokker fra 24 provinser og byer, og skapte nesten 150 unike retter laget av ingredienser som er karakteristiske for Lam Dong-provinsen, inkludert artisjokker, poteter og ulike typer sjømat. Lam Dong Culinary Association – som er vertskap for konkurransen som hedrer vietnamesisk mat – håper at flere retter av høy kvalitet vil bli lagt til menyene til restauranter og turistområder etter programmet. Samtidig vil konkurransens innvirkning føre til programmer og messer som promoterer vietnamesisk mat for å introdusere den for internasjonale venner. Dette vil bidra til å bygge verdien av turismemerket Lam Dong spesielt og vietnamesisk turisme generelt.

Kilde: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html