Grillet frosk er en deilig rett i Tri Ton kommune.

I Tri Ton, en fjellkommune bebodd av den etniske minoriteten Khmer, kan turister ikke bare fordype seg i den majestetiske naturen, men også nyte unike og deilige retter som er karakteristiske for Khmer-folket. Blant disse skiller grillet frosk seg ut.

Rundt klokken 15.00–16.00 lokker spyd med grillede frosker, gyllenbrune og med en forlokkende aroma, turister langs veiene i Tri Ton kommune . Fru Ngoc, som har solgt grillede frosker i mange år i parken nær Cay Me-broen, sa at froskekjøttet er blandet med krydder for å skape en unik smak.

Etter noen minutters grilling er de gyllenbrune grillede froskespydene klare til å serveres til gjestene.

De grillede froskespydene er ganske store, noe som får mange til å feilaktig tro at de er froskenes faktiske størrelse. Men ved nærmere ettersyn er det tydelig at froskene er fylt med et ekstra lag med kjøtt.

Ifølge fru Ngoc blir froskene renset etter å ha fanget dem, og deretter hakket sammen med svinekjøtt, sitrongress, gurkemeie, diverse andre krydder og noen kaffirlimeblader for en sterkere aroma. All blandingen stappes i magen til de større froskene, og deretter brukes bambuspinner til å klemme dem på langs for å feste ingrediensene og forme froskene.

Forberedelsene var fullførte, kullgrillen glødet rødt, alt som trengtes var å legge froskene på grillen; etter å ha snudd dem to eller tre ganger begynte froskekjøttet å bli fast, og aromaen av froskekjøttet spredte seg i luften.

Grillet frosk i Tri Ton selges vanligvis på regnværsdager på store markeder i Chau Lang, Phnom Pi og Tri Ton. Spesielt under Sene Dolta-festivalen selges grillet frosk i store mengder. For tiden har denne retten blitt en lokal spesialitet, foretrukket av turister som besøker Tri Ton kommune.

Fru Phuong har laget grillede froskeretter i Tri Ton kommune i mange år.

En porsjon grillet frosk, bestående av froskespyd og saus, koster mellom 15 000 og 20 000 VND per frosk. Fru Nguyen Thi Hong fra Long Xuyen-distriktet sa at hun elsker denne retten. «Hver gang jeg kommer til Tri Ton, liker jeg alltid noen spyd med grillet frosk. I helgene er det en fantastisk opplevelse å kombinere sightseeing med deilig mat», delte fru Hong.

Med rismarker som er preget av en blanding av halm og sand, formerer froskene seg raskt så snart det regner. På denne tiden begynner khmerfolket å pløye jorden for å produsere en ny risavling, og benytter seg av muligheten til å fange frosker til mat for familiene sine.

Foruten froskeretter lager lokalbefolkningen også grillede oksespyd og grillet storfekjøtt med unike smaker.

Tri Ton kommune er et av de imponerende reisemålene for turister på grunn av fusjonen av kinh- og khmer-folkets kulinariske kulturer, noe som skaper et rikt og variert kjøkken. I tillegg til grillet frosk tilbyr Tri Ton også papayasalat, stekt kylling, risnudelsuppe og mer, alt med deilige smaker som har blitt populære spesialiteter for turister som besøker Bay Nui-regionen.

DUC TOAN

Kilde: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html