Spesialist II, lege HOANG NGOC QUY, leder for avdelingen for kunstige nyrer ved barnesykehus 2 (HCMC), svarte: Hvis du liker syltet mat, bør du velge et tradisjonelt merke med lang levetid og et anerkjent rykte. Dette er tryggere enn den «hjemmelagde» typen. Fordi tradisjonelle merker er matvarer som har blitt sterilisert (konserveringsmidler).
I tillegg har produksjonsanlegg standardformler for saltinnhold og inkubasjonstid når de bearbeider mat. Å sørge for at saltinnhold og sur pH-nivå oppfyller standardene vil forhindre bakterier i å vokse. Faktisk skryter noen matvarer og hjemmelagde retter alltid av at de ikke inneholder konserveringsmidler og lett kan fermenteres "unge" (ikke nok dager). På dette tidspunktet er ikke den sure pH-verdien sur nok til å desinfisere. I tillegg, hvis saltet ikke er salt nok (av frykt for høyt blodtrykk), utgjør det også en risiko for anaerob bakterieforgiftning.
Spesielt barn under 12 måneder bør ikke spise eller drikke honning, eller få tungen gnidd med den, fordi pH-verdien i magesaften hos barn under 12 måneder ikke er sur nok til å desinfisere. Hvis honning ved et uhell inneholder anaerobe bakteriesporer, clostridium, vil det forårsake forgiftning hos barn.
[annonse_2]
Kilde
Kommentar (0)