Hvordan spise befruktede andeegg riktig?

Balut (befruktet andeegg) antas å gi næring til yin, berike blodet, forbedre intelligensen og fremme vekst; det er imidlertid tre ting du bør unngå når du spiser denne maten.

Ifølge Dr. Nguyen Trong Hung, leder for avdelingen for ernæringsundersøkelse og rådgivning for voksne ved Nasjonalt institutt for ernæring ( Hanoi ), Balut (befruktet andeegg) er en svært næringsrik matvare. To egg, tilsvarende 100 g, gir omtrent 180 kalorier, 13,6 g protein, 12,4 g lipider, 4 g karbohydrater og 81 mg kalsium. Den er også rik på fosfor, betakaroten, vitamin A, B og C, og jern. Denne retten inneholder imidlertid også en høy mengde kolesterol, omtrent 600 mg/100 g.

To befruktede andeegg har samme antall kalorier som én bolle med ris, men mindre protein enn 100 g storfekjøtt. Forbrukere bør kun bruke befruktede andeegg som en proteinkilde i kostholdet sitt, variere inntaket ukentlig for å variere måltidene sine, og unngå langvarig forbruk.

Videre gjør det høye lipid- og kolesterolinnholdet i befruktede andeegg dem uegnet for overvektige eller fete personer. Hvis man spiser denne typen egg, er det nødvendig å redusere inntaket av annet mat og nøye beregne det totale energiinntaket for å sikre at det alltid er mindre enn energiforbruket.

Ifølge tradisjonell kinesisk medisin uttalte lege Do Minh Tuan fra Hanois forening for tradisjonell medisin at befruktede andeegg gir næring til yin, beriker blodet, forbedrer intelligensen og fremmer kroppsvekst. Det er imidlertid viktig å merke seg tre ting man bør unngå når man spiser denne maten.

For det første er det best å ikke spise denne retten om kvelden , da den er vanskelig å fordøye på grunn av det høye protein- og kolesterolinnholdet. Å spise den om kvelden kan forårsake ubehag, oppblåsthet og skade fordøyelsessystemet. Den beste tiden å spise denne retten på er om morgenen; den bør imidlertid ikke spises for ofte eller i store mengder på én gang.

For det andre , legg merke til anbefalt inntak basert på alder og gruppe . Barn under 5 år bør ikke spise befruktede andeegg fordi fordøyelsessystemet deres ikke er fullt utviklet ennå, noe som lett kan føre til oppblåsthet, fordøyelsesproblemer og negative helseeffekter. Barn 5 år og eldre bør bare spise et halvt egg om gangen, 1–2 ganger per uke.

Personer som er overvektige, eldre eller har hypertensjon, diabetes, dyslipidemi, hjerte- og karsykdommer eller urinsyremetabolismeforstyrrelser (gikt) bør begrense forbruket av denne retten.

For det tredje , spis bare 2 egg per uke og sørg for at de er gjennomkokte, da egg kan være forurenset med bakterier som er skadelige for helsen. Forbrukere bør ikke spise kokte, befruktede andeegg som har ligget over natten, da næringsstoffene i dem vil produsere skadelige bakterier som påvirker helsen.

Når du spiser, anbefales det å kombinere befruktede andeegg med omtrent 5 g finhakket fersk ingefær og 5 g fersk vietnamesisk koriander. Denne harmoniske kombinasjonen bringer balanse i kroppen. Vietnamesisk koriander og ingefær har en skarp og varm natur som varmer opp magen, forhindrer oppblåsthet, desinfiserer og fordriver kulde.

[annonse_2]
Kilde