Hvordan bidrar det å spise havregrøt hver morgen til å senke kolesterolet?

Havregrøt er en av de mest gunstige matvarene for personer med høyt kolesterol. Denne fordelen stammer ikke bare fra det faktum at havregrøt har lavt sukker- og fettinnhold, men også fra spesifikke biologiske mekanismer som har blitt ganske godt studert.

Den viktigste komponenten som er ansvarlig for den kolesterolsenkende effekten av havre er betaglukan, en type løselig fiber. Når det spises regelmessig, spesielt om morgenen, bidrar betaglukan til å redusere totalkolesterol og «dårlig» LDL-kolesterol, ifølge nettstedet for ernæring og helse Eat This, Not That! (USA).

Havregrøt er en veldig passende matvare for folk som ønsker å senke blodfettnivået.

FOTO: KI

Betaglukanen i havre har den viktige egenskapen at den skaper viskositet når den kommer i kontakt med vann i fordøyelseskanalen. Etter at den kommer inn i tarmen, absorberer denne løselige fiberen vann og danner en tykk gelmasse, noe som bremser bevegelsen og blandingen av maten.

Denne viskositeten gjør det vanskeligere for kolesterol og fett i mat å nå absorpsjonsflaten i tynntarmen. Med andre ord reduserer betaglukan absorpsjonen av kolesterol, i stedet for å bryte ned eksisterende kolesterol i blodet.

I tillegg til å hindre den direkte absorpsjonen av kolesterol, forstyrrer betaglukan også kroppens prosess med å gjenbruke gallesyrer. Normalt syntetiseres gallesyrer av leveren fra kolesterol og skilles ut i tarmene for å hjelpe til med fettfordøyelsen.

De fleste gallesyrene reabsorberes i tarmene og returneres til leveren. Men når man spiser havre, kan den viskøse gelen som dannes av betaglukan fange gallesyrer i tarmlumen, noe som reduserer mengden som reabsorberes. Når flere gallesyrer skilles ut i avføringen, blir leveren tvunget til å bruke mer kolesterol for å syntetisere nye gallesyrer. Konsekvensen er en reduksjon i "dårlig" kolesterol.

I tillegg til betaglukan inneholder havre også avenantramidforbindelser. Disse er kraftige antioksidanter som nesten utelukkende finnes i havre. Dette stoffet bidrar ikke bare til å redusere oksidativt stress, men forbedrer også nivåene av skadelig kolesterol.

For å senke kolesterolet effektivt anbefaler mange anerkjente organisasjoner å konsumere omtrent 3 gram betaglukan fra havre daglig. Effektiviteten avhenger imidlertid av bearbeidingsmetoden. Dette er fordi viskositeten til betaglukan kan reduseres hvis havre overbearbeides.

Derfor anses mindre raffinerte havre som kokes med nok vann til å skape en tykk konsistens ofte som et mer passende alternativ, spesielt for de som ønsker å senke kolesterolet. Disse havretypene er vanligvis hele havregryn, havregryn og knuste havregryn, ifølge Eat This, Not That!.

Kilde: https://thanhnien.vn/an-yen-mach-moi-sang-giup-giam-cholesterol-bang-cach-nao-185251225135412796.htm