Ekstremt sjeldne fargebilder fanger den unike appellen til boder langs veien under slutten av Qing-dynastiet

I gatene og smugene i det sene Qing-dynastiet i Kina så man ofte unge mennesker som bar store og små poser og solgte forskjellige typer tørket frukt langs veien. Disse tenåringene var stort sett litt slurvete kledd, ansiktene deres hadde fortsatt barnslige trekk, men øynene deres avslørte en slags utholdenhet og sterk viljestyrke.

Bodene var fylt med diverse tørkede frukter, som longan, røde epler, valnøtter, mandler osv. Hver gang noen gikk forbi, hilste tenåringene entusiastisk på dem og presenterte varene de solgte. De høye stemmene deres fikk folk til å stoppe opp.

De fleste av disse unge menneskene kommer fra fattige familier og må ta ansvar for å tjene til livets opphold tidlig. Hver dag våkner de tidlig, går til markedet for å kjøpe tørket frukt og bærer varene sine gjennom gatene til det blir natt. Selv om livet er vanskelig, klager de aldri og møter alltid kunder med smil og entusiasme.

På gatene i Beijing kan du se noen selgere som dytter seg over enkle boder og steker velduftende kaker. De er kledd normalt, til og med skitne, ansiktene deres er fulle av spor av tid, men hendene deres er svært dyktige. De selger ofte fra morgen til kveld for å tjene til livets opphold.

Boden er veldig enkel, med bare en liten komfyr, en panne og et skjærebrett. Deigen eltes og fyllet legges på et skjærebrett. Selgeren bruker hendene til å rulle deigen, pakker inn fyllet og steker det deretter i en panne med varm olje. Etter en stund tas de velduftende kakene ut av pannen. De legger kakene på papir for å renne av oljen og pakker dem deretter inn til de ventende kundene. Disse kakene er gyllenbrune, sprø, har deilig fyll og er ekstremt elsket av folket. Selgerne har vunnet kundenes tillit og kjærlighet med sine enkle smil og entusiastiske servicestil.

I slutten av Qing-dynastiet var gateselgere som solgte stekte smultringer svært populære i Tianjin, Beijing, Hebei og andre steder. Stekte smultringer var elsket for sin iøynefallende gyldne farge, sprø og søte, deilige smak. De ble laget av klebrige risballer pakket inn i bønnepasta og stekt forsiktig. Ved å ta en bit kunne gjestene tydelig se lagene av gult, hvitt og svart, noe som ga dobbel nytelse til øyne og smaksløk.

Donuten har en litt seig konsistens, det ytre laget er sprøtt, men ikke klissete, og eldre og barn kan lett nyte denne gatematen. I samfunnet på den tiden ble donuts en av snacksene folk ofte valgte å spise, leke og gå rundt med.

På den tiden var wonton-boder på gaten blant de mest populære snacksbodene. Wonton er en tradisjonell kinesisk delikatesse med en lang historie som har gått i arv frem til i dag. I følge historiske opptegnelser har wontoner eksistert siden det vestlige Han-dynastiet og ble enda mer populære under Sør- og Nord-dynastiene. I senere dynastier som Tang-, Song-, Yuan-, Ming- og Qing-dynastiene ble wontoner også nedtegnet i mange bøker.

De tidligste wonton-bodene i Beijing under Qing-dynastiet var hovedsakelig gateselgere, og senere dukket det opp vogner og permanente boder. Wonton-bodene var vanligvis ganske enkle, med bare en liten gryte atskilt av en jernplate for å koke kraft. De rike og komplette ingrediensene inkluderte vintergrønnsaker, tang, koriander, tørkede reker, pepper, soyasaus, eddik, grønn gressløk osv., slik at gjestene kunne nyte etter sine personlige preferanser.

Gatetehus var en uunnværlig del av Beijings folks dagligliv under Qing-dynastiet. Disse tehusene var svært elsket av folket på grunn av sin enkelhet og beskjedenhet. Når man skal ut, på jobb ... når man er tørst, kan man stikke innom butikken for å drikke en kopp velduftende te. Noen nipper og prater, andre drikker raskt og drar umiddelbart.

Måten å drikke te på er også enkel, ikke kresen, og oppmerksomheten på detaljer gjør at folk føler seg mer vennlige. Disse tehusene har ofte enkelt interiør, inkludert bord, noen trekrakker og store porselensboller. Alt for å skape bekvemmelighet for kundene som går forbi.

På grunn av mangelen på ferskvannsbrønner i byen, ble vannlevering et yrke. De samlet vann og dyttet det på trillebårer gjennom gatene og smugene i byen for å forsyne folket med det dyrebare ferskvannet.

Arbeidet til vannleveranserne er imidlertid ekstremt vanskelig, og inntekten er relativt lav. De må våkne midt på natten for å begynne å jobbe. Om vinteren fryser bakken rundt brønnen, og vannleveranserne må bruke mer kraft for å få vann fra brønnen. Denne prosessen krever ikke bare mye fysisk styrke, men også tålmodighet og utholdenhet. Selv om sommeren er det ikke tillatt å gå uten skjorte, fordi svette som drypper ned i bøtta vil gjøre kundene misfornøyde.

Kilde: Sohu

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/anh-mau-cuc-hiem-ghi-lai-suc-hap-dan-doc-dao-cua-hang-quan-ven-duong-cuoi-thoi-nha-thanh-172240222072729553.htm