Ifølge Dr. Nguyen Trong Hung, ved Nasjonalt institutt for ernæring, pakker mange familier inn banh chung under Tet og spiser ikke opp alt, så de oppbevarer det i kjøleskapet. Dette er en trygg måte å bevare kaken på og hjelpe den å vare lenger.
Faktisk vil kaken fryse når den oppbevares i kjøleskapet, noe som kalles fenomenet risfrysing. Men hvis kaken blir stående ute, skaper det varme og fuktige været forhold for bakterier å vokse, noe som gjør at kaken lett blir ødelagt eller muggen. Derfor er det bare ved å oppbevare den i kjøleskapet at kaken kan brukes lenger. Når du bruker den, tar du den ut for å tine, dampe eller steke, og kaken er fortsatt deilig.
Kaken kan spises etter 3–4 uker i kjøleskapet hvis du oppbevarer den riktig. Hvis du oppbevarer den i kjøleskapet, må temperaturen holdes på 4 grader, eller du kan oppbevare den i fryseren. Når du tar den ut, vil ikke kaken være muggen eller sur, men fortsatt være normal, bare frossen, og kan fortsatt tines og spises.
Men hvis kaken viser tegn til vannlekkasje, harsk lukt eller slimete skorpe, bør den ikke bearbeides mer og må kastes, fordi bakterier kan komme inn og ødelegge kaken, og å spise den kan lett forårsake fordøyelsesproblemer og forgiftning.
Faktisk vil all mat, ikke bare banh chung, endre seg hvis den står for lenge i kjøleskapet. Kaken viser ikke tegn til å være ødelagt, og omarbeiding vil ikke være like deilig som originalen. Det er best å prøve å spise alt så snart som mulig, ikke la det stå for lenge.
Mange familier steker kaker med olje for å endre smaken, men å spise stekte kaker regelmessig vil tilføre kroppen en stor mengde fett, noe som ikke er bra for helsen. Den beste måten er å skjære kaken i små biter, deretter koke den eller varme den i mikrobølgeovnen, eller legge den på riskokeren for å dampe den. På denne måten vil kaken mykne igjen, fortsatt være deilig, og når den spises, trenger ikke kroppen å absorbere for mye skadelig fett.
[annonse_2]
Kilde
Kommentar (0)