Ansatte ved en produktutstillingsdisk markedsfører Lang Liêu-riskaker på Hung Temple Historical Site.
"Nasjonalkake" fra legenden
Få vietnamesere er ikke kjent med historien om prins Lang Liêu, en sønn av guddommelig opprinnelse som, veiledet av guddommelige vesener, lagde klebrige riskaker (bánh chưng og bánh giầy) for å ofre til sin far, kongen, og dermed arvet tronen. Disse enkle kakene, laget av jordens og himmelens fineste korn, og laget med dyktige hender og oppriktig hengivenhet fra hans etterkommere, har blitt ofringer til forfedre og en uunnværlig del av vietnamesiske festivaler og høytider. Lang Liêu kakeproduksjonsanlegg – en spesialitet ved Hung-tempelet – har arvet og utviklet denne forfedrenes arv i mange år og har opprettholdt produksjonen av klebrige riskaker for å servere turister som besøker og ofrer røkelse på det historiske stedet Hung-tempelet, samt forsynt det landsdekkende markedet i henhold til bestillinger.
Etter å ha fullført en bestilling på 550 banh chung (tradisjonelle vietnamesiske riskaker) og 1000 banh giay (en annen type vietnamesisk riskake) til Hung Vuong Golf Cup «Van Lang Spirit» i 2026, delte Dao Van Long, eieren av etablissementet, glad: «Etter å ha vært i denne bransjen i over 20 år, er det fantastisk at banh chung og banh giay blir stadig mer kjente og verdsatt av kundene. I tiden frem mot kinesisk nyttår og under Hung Vuong-forfedrenes minnedag og Hung-tempelfestivalen mottar vi kontinuerlig forhåndsbestillinger fra besøkende fra hele verden, og vi klarer ikke å holde tritt med etterspørselen. «Nasjonalkaken» hevder i økende grad sin posisjon som en kilde til stolthet for de av oss som bevarer dette håndverket.»
Født og oppvokst ved foten av det hellige Nghia Linh-fjellet for mange år siden, i erkjennelse av behovene til pilegrimer som besøkte Hung-tempelet, reiste Mr. Long til forskjellige steder hver festivalsesong for å importere spesialprodukter for å betjene besøkende. Men jo mer vellykket virksomheten hans ble, desto mer tenkte han: Siden han bodde på landet der nasjonen oppsto, knyttet til legenden om Lang Lieu, følte han et ansvar for å bevare og fremme merkeverdien til produktene fra sine røtter. I 2005 bestemte han seg for å investere i å bygge et tradisjonelt kakeforedlingsanlegg, lære av erfarne håndverkere og ansette fagarbeidere for å produsere produktene. Siden den gang har pilegrimer som besøker Hung-tempelet blitt kjent med merkevarer: Lang Lieu klebrige riskaker, Lang Lieu riskaker, spesialkassavakaker, Co Tich bakte yamskaker, Co Tich seige yamskaker, Co Tich klebrige riskaker... Disse produktene, bare ved navnene sine, fremkaller de rustikke smakene på landsbygda og de dype ekkoene av legendene fra Hung King-tiden.
Løft merkevaren din.
Hvert år forbruker anlegget omtrent 10–20 tonn råvarer. I perioder med høy produksjon, fra produksjonsverkstedet til produktutstillingsdisken, er 30–40 arbeidere involvert i bearbeiding og servering, noe som bidrar til stabil sysselsetting for mange lokale arbeidere. Til dags dato har Lang Liêu klebrige riskaker og Cổ Tích klebrige riskaker blitt anerkjent som 3-stjerners OCOP-produkter; Lang Liêu kassavakaker og Lang Liêu klebrige riskaker er i ferd med å fullføre søknadene sine om OCOP-anerkjennelse. Dette er en viktig milepæl som bekrefter kvaliteten og posisjonen til tradisjonelle produkter i reisen med å bygge et merke for spesialiteter fra forfedrenes land.
Herr Dao Van Long, eier av kakeproduksjonsanlegget Lang Lieu – en spesialitet ved Hung Temple – inspiserer produktene før de forlater fabrikken.
Ifølge Dao Van Long er kvalitet den viktigste faktoren som bestemmer produktets omdømme. Derfor legger etablissementet alltid spesiell vekt på å velge råvarer og sikre mattrygghet i produksjonsprosessen. For eksempel, med banh chung (vietnamesisk klebrig riskake), er ingrediensene som velges velduftende og klebrig ris; rike og smakfulle mungbønner; ren, sporbar svinemage; ferske dongblader; bambustråder; og den tradisjonelle vedfyrte tilberedningsmetoden ... alt bidrar til den unike smaken til Lang Lieu banh chung. Vi er alltid åpne for tilbakemeldinger og mottakelige for kundenes meninger, og med hver omgang kaker forbedres bakernes ferdigheter, og kvaliteten på produktet bekreftes deretter.
Etter å ha ofret røkelse ved templene på Nghia Linh-fjellet med familien sin, mottok fru Ha Thi Thu Phuong (fra byen Hai Phong ) sin forhåndsbestilte eske med kaker ved produktutstillingsdisken på stedet. Hun delte: «Hvert år når jeg drar til Hung-tempelet, kjøper jeg kaker fra dette stedet for å gi som gaver til venner og familie. Alle liker smaken av spesialkakene med Lang Lieu-merket. Jeg ringer vanligvis for å bestille noen dager i forveien, og jeg får alltid produktene jeg liker i tide. Mange ganger når familien min har arrangementer, ringer jeg fortsatt for å bestille og får stedet til å levere dem rett på døren min. Lang Lieu-spesialitetskaker er ikke bare deilige, men også dypt forankret i de kulturelle tradisjonene i forfedrenes land ...»
Enkel, men raffinert, upretensiøs, men likevel dyp, akkurat som folket i Forfedrenes Land, er produktene fra landsbyen Co Tich i dag ikke bare kulinariske spesialiteter som serverer pilegrimer, men også en bro for å spre de kulturelle verdiene fra Hung King-tiden inn i det moderne liv. Å bevare og løfte frem disse legendariske "nasjonale kakene" bidrar ikke bare til utviklingen av lokal turisme , men lar også hver person i Forfedrenes Land fortsette å bevare og videreføre sin kulturelle identitet til fremtidige generasjoner.
Cam Ninh
Kilde: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm
Kommentar (0)