Svart klebrig riskake - Tay-folkets kulinariske essens.

I motsetning til de grønne klebrige riskakene som finnes i lavlandet, har Tay-folket i Bac Ha (Lao Cai) en unik type klebrig riskake laget med ris blandet med trekull fra Nuc Nac-treet, sammen med noen karakteristiske krydder fra fjellregionen. Dette er den svarte klebrige riskaken, som pleide bare å dukke opp under Tet (månenyttår), men som nå er ganske populær og har blitt en spesialitet som mange turister oppsøker når de besøker dette området.