Vietnamesisk flan blant de beste dessertene i Asia

Denne kjente kaken laget av egg, melk og karamellsukker importert fra Europa er rangert som nummer 87 på listen over de 100 beste dessertene i Asia.

Det kroatiske matnettstedet Taste Atlas publiserte sin liste over Asias 100 beste desserter i februar. Rangeringen var basert på meningene til nesten 15 000 spisegjester, mateksperter og kokker over hele verden , og ekskluderte ekstreme nasjonalistiske stemmer.

Flan eller karamell er den eneste representanten for Vietnam på toppen, rangert som nummer 87/100. Denne typen kake stammer fra Europa, men er nå populær mange steder rundt om i verden. I Vietnam er flan populær og elsket av mange. Den myke kaken, dekket av et lag med karamell, er vurdert av Taste Atlas som en «klassisk, tidløs dessert», «delikat og vakker».

Hovedingrediensene i retten er en blanding av egg, melk, vanilje- eller kaffesmak og sukker som karamelliseres til den er brun. Når kaken spises, snus den på hodet på en tallerken, slik at den tykke karamellsausen på toppen fremheves og renner nedover rundt, slik at hele kaken dekker en ravfarget farge. Den vietnamesiske versjonen av karamellkake bruker ofte kondensert melk som ingrediens, noe som gjør kaken tykkere.

Topper topp 100 er Dondurma, en berømt tyrkisk iskrem. Japan, Korea og Tyrkia er landene med flest retter nevnt på toppen. I tillegg er det representanter fra Thailand, Indonesia og Filippinene.

Vietnamesisk versjon av karamellkake. Foto: Thanh Hoa

Kriteriene for å velge desserter er basert på rettens popularitet blant lokalbefolkningen og internasjonale turister, deilig smak og unikhet. Formålet med å annonsere de 100 beste dessertene i Asia er å promotere lokale delikatesser, vekke stolthet for tradisjonelle retter og nysgjerrighet hos gjestene.

Anh Minh (ifølge smaksatlas )

Kildekobling: https://vnexpress.net/banh-flan-viet-vao-top-mon-trang-mieng-ngon-nhat-chau-a-4712518.html