Hawaiisk brød fra en vietnamesisk-amerikansk eier.

Med sin forpliktelse til ikke å kreve kapital, ingen risiko og ingen diskriminering, vakte den hawaiiske brødoppstartsmodellen initiert av en vietnamesisk-amerikaner oppmerksomhet på brødfestivalen i 2025.

Herr Vuong Hoang Minh ved siden av brødvognen sin, designet fra en gjenbrukt oljetønne, utstilt på brødfestivalen i 2025 - Foto: N. BINH

I løpet av de fire dagene den vietnamesiske brødfestivalen (21.–24. mars i distrikt 1 i Ho Chi Minh-byen) varte, mens mange boder var fulle av kunder som sto i kø for å kjøpe brød, var én bod «ekstravagant» og hadde bare noen få brød tilgjengelig for utstilling, ikke for salg.

Noen få ansatte var travelt opptatt med å dele ut flygeblader ved siden av de ganske moderne og praktiske tønnene. Dette er brødbodene som vil dukke opp på gatene i Saigon i april 2025.

Vietnamesisk brød med hawaiiske smaker.

Herr Vuong Hoang Minh, eieren av Hawaiian Bread-boden, er en vietnamesisk-amerikaner som snart er 70 år gammel. Han tok sakte et varmt brød fra en tønne og introduserte gladelig: «Alle kyllingfylte brød og sauser importeres direkte fra USA. Hawaii er kjent for sine kyllingretter, noe som også er et kjennetegn ved dette merket når det gjelder Vietnam.»

Inni denne hvitmalte tønnen er det tre rom for brød, sammen med et varmeisolasjonssystem som sørger for at brødet holder seg varmt og sprøtt.

Banh mi (vietnamesisk baguettesandwich) er født og oppvokst i Saigon, og er en matrett som er dypt knyttet til barndommen hans, spesielt den særegne majonessmaken som var et kjennetegn på generasjonen hans. Han forteller at da han var barn, ble det å spise banh mi ansett som en luksus! Fordi brødet ble solgt direkte fra bakeriet, og hver butikk hadde sin egen hemmelige oppskrift på fyllet. Men nå sier mange at smaken av banh mi ikke lenger er den samme som den pleide å være. «Derfor vil jeg bringe tilbake den autentiske smaken, smaken fra fortiden, slik at alle som spiser den kan mimre om banh mi fra fortiden», sa Minh.

Inspirert av å gjenbruke oljefat, designet han dem til utstillingsstativer for å selge brød på fortauet. De som deltar i distribusjons- eller salgssystemet trenger ingen kapital, ingen erfaring, ingen risiko for å mislykkes, og blir ikke diskriminert basert på alder eller bakgrunn; de registrerer seg bare og får utdelt en oljefatvogn.

Hver dag, fra klokken 05.00, leveres brød til forskjellige steder for å betjene studenter, arbeidere og kontoransatte. Hver vogn er uniformt designet, og de ansatte har pene uniformer, noe som sikrer mattrygghet og hygiene.

Smørbrød i hawaiisk stil bruker ikke sylteagurk eller løk, noe som gjør dem passende for kontoransattes smak og enkle å bære rundt uten å bekymre deg for lukten som påvirker de rundt deg.

«Mer spesifikt bestiller jeg brød fra produsenter som bruker deres egne oppskrifter. Skorpen er sprø, og innsiden er myk. Eldre mennesker vil synes det er kjent, mens yngre generasjoner vil nyte denne nostalgiske smaken», introduserte han prosjektet.

Med sitt hawaiiske brødprosjekt selger han ikke bare brød; han utvikler en plan for å bygge et system, en forretningsmodell som både gagner samfunnet og sikrer en stabil inntekt for mange mennesker.

«Jeg vil skape bråk, ikke tjene penger.»

Standplassen ble omgjort til et hvilested for festivaldeltakere, i stedet for å bli brukt til forretninger slik som de fleste andre stander - Foto: N. BINH

Det hawaiiske brødprosjektet ble unnfanget av ham og vennene hans over en periode på tre måneder. Til dags dato har teamet fullført brødvognsystemet, de ansattes uniformer og lederkontoret, med forventning om å lansere kjeden i april 2025. Denne modellen er ikke begrenset til bare én by; grunnleggeren håper å utvide den landsdekkende.

Med et brødpris på rundt 25 000 VND tjener selgeren 5000 VND per brød. Denne fortjenesten hjelper dem med å dekke levekostnadene. Minh anslår at hvert salgssted vil selge omtrent 50 brød i løpet av 3–4 timer. I tillegg kan de med en god beliggenhet registrere seg for å sette opp en brødvogn foran huset sitt for å dra nytte av forretningsmuligheten.

Brødprosjektet går ganske greit og får mye oppmerksomhet. Minh erkjenner at alle forretningsmodeller har risikoer, men enda viktigere er det at han ønsker å spre budskapet om at det finnes en gruppe mennesker som er villige til å hjelpe de som trenger det og bidra til samfunnet.

«I denne alderen dro jeg tilbake til Vietnam for å finne noe å gjøre, ikke for å tjene penger, i håp om at denne nye kjeden av banh mi-butikker ville støtte de trengende, skape arbeidsplasser og bevare et unikt aspekt ved vietnamesisk matkultur », fortalte Minh.

Angående kapitalinvesteringen for kjeden, sa Minh at det var mange vanskeligheter! Heldigvis fikk han mye støtte fra venner, som vil hjelpe med investeringskostnadene for tønnene som brukes til å oppbevare kakene. «Bare for kakene og produksjonsaktivitetene må jeg finne kapital, beregne hvordan jeg skal dekke husleie, lønnskostnader og driftsutgifter, mens overskuddet vil bli donert til veldedighet. I min alder er det å gjøre noe nyttig for samfunnet det viktigste», delte Minh.

Les mer Tilbake til hjemmesiden

NHU BINH

Kilde: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm