Hawaiisk brød fra en vietnamesisk-amerikansk eier

Med en forpliktelse til å ikke trenge kapital, ikke være redd for risiko og ikke bli diskriminert, vakte den hawaiiske brødoppstartsmodellen initiert av en utenlandsk vietnameser i USA oppmerksomhet på brødfestivalen i 2025.

Herr Vuong Hoang Minh ved siden av brødvognen designet av tønner som ble vist frem på brødfestivalen i 2025 - Foto: N.BINH

I løpet av de fire dagene Vietnam-brødfestivalen varte (fra 21. til 24. mars i distrikt 1 i Ho Chi Minh-byen), var mange boder fulle av kunder som sto i kø for å kjøpe brød, men det var en «luksuriøs» bod som bare hadde noen få brød tilgjengelig for å presentere for kundene, ikke for salg.

Noen ansatte benyttet anledningen til å dele ut flygeblader ved siden av tønnene, som var designet ganske moderne og praktisk. Det var brødhyllene som vil dukke opp på gatene i Saigon i april 2025.

Vietnamesisk brød med hawaiisk smak

Herr Vuong Hoang Minh, eieren av Hawaiian Bread-boden, er en vietnamesisk-amerikaner i 70-årene. Han tok sakte et varmt brød fra tønnen og introduserte glad: «Alle kyllingpaiene med saus er importert direkte fra USA. Hawaii er kjent for kyllingretter, noe som også er et kjennetegn ved dette merket når det gjelder Vietnam.»

Inni denne hvitmalte tønnen er det tre brødrom og et varmelagringssystem som sikrer at brødet holder seg varmt og sprøtt.

Banh mi er født og oppvokst i Saigon, og er en rett som forbindes med Mr. Minhs barndom, med majonessmaken som er typisk for hans generasjon. Han sa at da han var ung, føltes det veldig luksuriøst å spise et brød! Fordi brødet ble solgt rett i ovnen, hadde fyllet den hemmelige oppskriften til hver butikk. Men nå sier mange at smaken av brød ikke lenger er den samme som før. «Så jeg vil bringe tilbake akkurat den smaken, smaken fra fortiden, slik at alle som spiser det kan mimre om smaken av gammelt brød», sa Mr. Minh.

Inspirert av renoveringen av tønner, designet han dem til identifikasjonshyller for å selge brød på fortauet. De som blir med i systemet som agenter eller selgere trenger ikke kapital, erfaring, frykt for risiko eller fiasko, alder ... de trenger bare å registrere seg og vil få utdelt en tønnevogn.

Hver dag fra klokken 05.00 vil brød bli levert til utsalgssteder for å betjene studenter, arbeidere og kontoransatte. Hvert kjøretøy er utformet på en enhetlig måte, og de ansatte bruker pene uniformer, noe som sikrer mathygiene og -trygghet.

Brød i hawaiisk stil bruker heller ikke sylteagurk eller løk, passer for kontorarbeideres smak, og kan bæres uten frykt for lukten som påvirker folk rundt.

«Jeg bestiller spesielt brød fra produksjonsanlegg med min egen oppskrift. Skorpen er sprø, innsiden er myk. Eldre vil synes det er kjent, mens unge vil nyte denne nostalgien», introduserte han prosjektet.

Med Hawaii-brødprosjektet selger han ikke bare brød, men planlegger også å bygge et system, en forretningsmodell som både hjelper lokalsamfunnet og sikrer en stabil inntektskilde for mange mennesker.

«Jeg vil lage trøbbel, ikke tjene penger»

Standplassen brukes som et hvilested for festivalbesøkende, i stedet for forretninger slik som de fleste gjør - Foto: N.BINH

Han og vennene hans drev med Hawaii-sandwichprosjektet i tre måneder. Frem til nå har implementeringsteamet fullført sandwichvognsystemet, uniformene til de ansatte og lederkontoret, med forventning om å lansere kjeden i april 2025. Denne modellen stopper ikke i én by, men grunnleggeren ønsker også å kopiere den over hele landet.

Med en pris på rundt 25 000 VND for hvert brød, vil hver selger motta 5000 VND. Denne fortjenesten vil hjelpe dem med å dekke levekostnadene. Herr Minh forventer at hvert salgssted vil selge rundt 50 brød i løpet av 3–4 timer. I tillegg, hvis noen har en god beliggenhet, kan de registrere seg for å plassere en brødvogn foran huset sitt for å dra nytte av salget.

Brødprosjektet går ganske bra, ettersom det har fått mye oppmerksomhet. Minh innrømmer at enhver forretningsmodell har risikoer, men enda viktigere er det at han ønsker å spre budskapet om at det finnes en gruppe mennesker som er villige til å hjelpe de som lever i vanskelige omstendigheter og bidra til samfunnet.

«I denne alderen dro jeg tilbake til Vietnam for å lage bråk, ikke for å tjene penger, i håp om at denne nye sandwichkjeden ville støtte de vanskeligstilte, skape arbeidsplasser og bevare en unik kulinarisk kultur i Vietnam», delte herr Minh.

Angående kjedens investeringskapital, sa Minh at det var mange vanskeligheter! Heldigvis fikk han mye støtte fra venner, som vil dekke investeringskostnadene for kakefatene. «For kake- og produksjonsaktivitetene må jeg administrere kapitalen, beregne for å dekke lokaler, lønnskostnader, driftssystem, og overskuddet vil bli donert til veldedighet. I min alder er det viktig å gjøre noe nyttig for samfunnet», delte Minh.

Les mer Tilbake til emner

SOM FREDSOM

Kilde: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm