Riktig oppbevaring av egg kan bidra til å begrense Salmonella-smitte.

Riktig oppbevaring av egg etter kjøp bidrar til å bevare friskheten, hemmer bakterievekst og reduserer risikoen for mattrygghetsproblemer.

Riktig oppbevaring av egg etter kjøp bidrar til å bevare friskheten, hemmer bakterievekst og reduserer risikoen for mattrygghetsproblemer.

Når det gjelder pakkede egg kjøpt i supermarkeder, er disse vanligvis forbehandlede egg som har blitt renset, sterilisert og pakket. Ifølge mateksperter kan denne prosessen utilsiktet fjerne den naturlige beskyttende membranen på utsiden av eggeskallet.

På dette tidspunktet blir de små porene på eggeskallet lett eksponert for det ytre miljøet, noe som skaper forhold for at Salmonella-bakterier kan komme inn. Derfor bør disse eggene oppbevares i kjøleskapet umiddelbart etter kjøp for å bevare friskheten og begrense bakterievekst.

Når egg selges løs i tradisjonelle markeder, har de fleste ikke blitt vasket i industrien og beholder derfor fortsatt sin naturlige beskyttende membran. Hvis boarealet er kjølig og godt ventilert, kan man oppbevare egg i romtemperatur i en kort periode.

På varme og fuktige sommerdager stiger imidlertid temperaturen på kjøkkenet ofte over 25 °C. Under disse forholdene blir eggeplommer lett grøtete og skaper et gunstig miljø for mikroorganismer å trives. Derfor er det fortsatt den tryggeste løsningen å proaktivt oppbevare egg i kjøleskapet tidlig.

En veldig vanlig feil mange gjør er å vaske egg med vann før de oppbevares. Dette kan skape forhold der fuktighet og bakterier kan trenge inn i de små porene på eggeskallet. Hvis eggeskallet er skittent, bør det bare tørkes forsiktig av med et rent papirhåndkle eller en fuktig klut.

I tillegg bestemmer plasseringen der eggene plasseres i kjøleskapet også holdbarheten deres.

Den beste måten å oppbevare egg på er i en separat boks, med den butte enden ned og den spisse enden opp. Dette bidrar til å holde luftsekken i den butte enden mer stabil, noe som bidrar til å opprettholde eggkvaliteten.

Hvis du er bekymret for hygienen, bør du bare vaske uvaskede egg rett før koking. Vaskede egg bør kokes og spises umiddelbart; de bør ikke oppbevares i kjøleskap.

Ifølge dantri.com.vn

Kilde: https://baovinhlong.com.vn/xa-hoi/y-te/202605/bao-quan-trung-dung-cach-de-han-che-vi-khuan-salmonella-b4d1d18/