Lister opp 4 matvaregrupper som er rike på vitamin A

Gulrøtter er en av de rikeste naturlige matkildene til betakaroten (en forløper for vitamin A). Foto: Magnific .

Vitamin A er et av de essensielle mikronæringsstoffene for kroppen, men vi kan ikke syntetisere nok av det selv. Derfor er det å aktivt tilføre det gjennom vårt daglige kosthold nøkkelen til å opprettholde varig helse og forebygge sykdom.

Ifølge dokumenter om mikronæringsstoffer fra Verdens helseorganisasjon (WHO) og UNICEF er vitamin A viktig for barns helhetlige utvikling. Ho Chi Minh-byens senter for sykdomskontroll (HCDC) understreker spesifikt at vitamin A spiller mange spesielt viktige roller for helsen, inkludert:

Synsbeskyttelse: Hjelper øynene med å tilpasse seg og se tydeligere i dårlige lysforhold, og forhindrer effektivt nattblindhet og tørre øyne.
Styrker immunforsvaret: Støtter optimal immunsystemfunksjon, og hjelper kroppen med å øke evnen til å bekjempe vanlige infeksjoner som luftveisinfeksjoner, diaré eller meslinger.
Fremmer vekst: For barn deltar dette mikronæringsstoffet direkte i prosessen med høyde- og vektutvikling, og hjelper barn med å utvikle seg fullstendig.
Cellebeskyttelse: Bidrar til å opprettholde strukturen og integriteten til huden og slimhinnene.

Hvem er mest utsatt for vitamin A-mangel?

Høyrisikogrupper inkluderer: barn under 5 år, gravide eller ammende kvinner, personer med dårlig kosthold, de som sjelden spiser grønnsaker/animalske produkter, eller de som nylig har opplevd langvarige infeksjoner.

Forslag til matvarer rike på vitamin A og hvordan du tilbereder dem.

Ho Chi Minh-byens senter for sykdomskontroll (HCDC) påpeker at vitamin A finnes i rikelig mengde i mange kjente, vanlige og lett tilgjengelige matvaregrupper som finnes i familiemåltider:

Animalske kilder: Lever, egg, melk, ulike typer fisk.
Mørkegrønne bladgrønnsaker: Vannspinat, søtpotetblader.
Gul-oransje grønnsaker og frukt: Gulrøtter, gresskar.
Modne frukter: Papaya, mango, gacfrukt.

Fordi vitamin A er et fettløselig (lipidløselig) vitamin, anbefaler eksperter at foreldre tilsetter en rimelig mengde olje eller fett når de tilbereder måltider. Dette bidrar til å løse opp mikronæringsstoffet, noe som støtter maksimal absorpsjon i barnets kropp.

For små barn som begynner å spise fast føde, kan foreldre fleksibelt tilsette purerte grønnsaker i grøt eller babymat, og røre inn noen dråper passende matolje.

I tillegg til å forbedre ernæringen hjemme, råder HCDC (Ho Chi Minh City Center for Disease Control) foreldre til å overvåke og ta med barn i alderen 6 til 36 måneder til helsestasjoner i kommunen/avdelingen to ganger i året (i juni og desember) for å få høydose vitamin A i henhold til det nasjonale programmet. Dette er en rettighet og et dobbelt beskyttelsestiltak for millioner av vietnamesiske barn.

Kilde: https://znews.vn/diem-danh-4-nhom-thuc-pham-giau-vitamin-a-post1653957.html