Syv fjell skifter årstider

Sesongens første regnvær har dempet den intense varmen i Bay Nui og åpnet opp en ny livsrytme for folket i denne delvis fjellrike regionen.

Regnet har brakt tilbake den grønne fargen til Bay Nui-regionen. Foto: THANH TIEN

Produkter fra regntiden

Da jeg kom tilbake til Bay Nui etter sesongens første regn, la jeg merke til en betydelig forandring i området. Høyt oppe i fjellene tok de nakne grenene farvel med den barske tørketiden, dekket av små grønne skudd. Etter den svingete veien rundt foten av Phu Cuong-fjellet, ble bambuslundene også levende grønne, klare for den nye bambusskuddsesongen.

Ikke bare skogstrærne, men også det skiftende været bringer unike gaver fra naturen til fjellområdet. Etter å ha bodd lenge nok i De syv fjellene, husker jeg tydelig de ville fruktene som begynte å blomstre når regnet kom, spesielt ville druer. Det var en tid da Phu Cuong-fjellet ble ansett som «hovedstaden» for ville druer. Ved begynnelsen av regntiden dannet de ville druene små klaser av frukt; når regnet intensiverte seg, modnet druene til en dyp rød farge, og folk begynte å høste denne «gaven fra himmelen».

Ifølge lokalbefolkningen var ville druer hovedsakelig en snacks for barn. Senere kom folk opp med ideen om å legge dem i bløt for å lage en deilig drikk med en distinkt fjellsmak. For å nyte denne spesialiteten trenger du bare å vente på at regntiden skal komme i Bay Nui-regionen. Langs veien fra Thoi Son-distriktet til Tinh Bien-distriktet selger lokalbefolkningen friske ville druer eller flasker med ferdigbløtlagt vin fra ville druer.

Phu Cuong-fjellet tilbyr også en spesiell delikatesse: bambusskudd i regntiden. Når regnet kommer, begynner de store bambusskogene på fjellet å produsere skudd. Denne ville bambusarten, selv om den ikke er høy, har en solid og slitesterk stamme, og brukes av lokalbefolkningen til mange formål. Spesielt bambusskudd er deilige, enten de kokes og dyppes i salt- og chilisaus eller brukes i gryteretter eller braiserte kjøttretter.

Regntiden i De syv fjellene-regionen åpner også for en verden av insektmat. Hvis du er en matkjenner, har du sannsynligvis hørt om regionens spesialitet: gresshopper eller sikader. Selv om de er «litt vanskelige å svelge», er sprøstekte gresshopper fortsatt en rett som vekker nysgjerrighet. Begynnelsen av regntiden markerer starten på gresshoppesesongen. De lubne, vridende insektene, som selges langs veikanten i bur, kan virke litt avskrekkende for noen turister. Men når du først har prøvd dem, vil du garantert huske den sprø, duftende smaken. Insektene tas ut av sløyd, fylles med kjøtt og stekes deretter, serveres med ferske grønnsaker, noe som gir en virkelig fengslende smak.

Fordi de er ettertraktet av spisesteder fra nært og fjernt, er gresshopper vanligvis svært etterspurt i begynnelsen av sesongen. Disse insektene lever hovedsakelig rundt foten av Tra Su-fjellene, Ket-fjellene og Dai Nam Gieng-fjellene. Lokalbefolkningen tjener en betydelig ekstrainntekt for familiene sine i begynnelsen av regntiden ved å selge sprøstekte gresshopper.

Sesongbasert levebrød

I tillegg til endringene i naturen, blir livet for folket i Bay Nui også travlere i regntiden. I disse dager, i skråningene av Mount Cam og Mount Dai, er mango- og vaniljesause-eplehagene dekket av frodig grønt. Regnet signaliserer tiden da frukthageeiere i fjellene begynner å pleie trærne sine for å ønske den nye fruktsesongen velkommen. Ta Lot-dalen, som ligger ved foten av Mount Cam og Mount Dai, er der frukthageeiere samler frukten sin i regntiden.

Foruten frukttrær regnes Ta Lot også som «hovedstaden» for grønnsaker i Bay Nui-regionen når regnet kommer. Grønnsaker som agurker, bittermeloner, gresskar, mais og chilipepper dyrkes alle, noe som får besøkende til å tro at dette er en fruktbar øy. Da jeg kom tilbake, var landet i Ta Lot fortsatt tørt. I det fjerne ble åkrene pløyd, mens de ventet på litt mer regn før de sådde.

Herr Tran Van Binh, bosatt i Ta Lot-landsbyen i Nui Cam kommune, planter løk for å forberede seg på regntiden. Binh fortalte at Ta Lot allerede har opplevd flere kjølige regnskyll, så bøndene forbereder jorden og venter på at vannet skal trekke inn i åkrene før de planter. «Da dere besøkte landet denne gangen, var det ikke mange avlinger ennå; folk plantet hovedsakelig søtpoteter og meloner for å tjene litt penger i begynnelsen av sesongen. Når det gjelder grønnsaker, vil hele området være frodig og grønt om omtrent en måned», sa Binh.

Da jeg fulgte provinsvei 949 fra An Cu kommune mot Tri Ton kommune, innså jeg at herr Binhs ord var svært sanne. Etter å ha ønsket sesongens første regn velkommen, var folk travelt opptatt med å forberede jorden og lage opphøyde bed, noe som gjorde Ta Lot-området mer travelt enn vanlig. Ikke bare i denne dalen, men de fleste bøndene hvis land er avhengig av regnvann i Bay Nui-regionen forbereder seg også til plantesesongen. For dem er dette tiden da jorden belønner arbeidet.

Regntiden vender tilbake og vekker til live det frodige grøntområdet i Bay Nui-regionen. På denne tiden går landskapet og menneskene her inn i den travleste perioden på året. Dette er en unik egenskap, et vitnesbyrd om naturens særpreg og den flid og det harde arbeidet til generasjoner som har bidratt til å bygge opp Bay Nui-regionen.

THANH TIEN

Kilde: https://baoangiangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html