For tiden er Loc Khanh kommune i Loc Ninh-distriktet i Binh Phuoc -provinsen travlere enn noensinne. Khmer-folket er travelt opptatt med å høste klebrig ris på jordene for å lage flate risflak (uttales Om Bok på Khmer) – en av de unike rettene som er uunnværlig i Ok Om Bok-festivalen til den etniske gruppen Khmer.
Mer enn bare en enkel rett, har flate risflak også dyp åndelig betydning, og gjenspeiler den rike tradisjonelle kulturen til Khmer-folket generelt og Loc Khanh-kommunen spesielt. Denne retten tilbys for å takke gudene for å ha velsignet dem med et år med gunstig vær og en rikelig innhøsting under månedyrkelsesseremonien – hovedritualet i Ok Om Bok-festivalen.
Styrking av solidariteten
Ok Om Bok er en av khmerfolkets største festivaler, og feires hvert år ved fullmånen i den tiende måneden. Festivalen holdes vanligvis på tempelområdet. Omtrent en uke før festivalen samles landsbyens eldste, respekterte personer og landsbyboere ved tempelet for å lage flate riskaker. Gjennom hele forberedelsesprosessen deler alle oppgaver, fra å velge og knuse risen til å steke kakene, og skape en gledelig, samlet og sammensveiset atmosfære. På festivalkvelden deltar alle i kulturelle aktiviteter som å synge skrifter, dele flate riskaker og slippe ut flytende lanterner.
Herr Lam Bac, landsbyens eldste i landsbyen Cha Don i Loc Khanh kommune, sa: «Det er veldig viktig å lage flate riskaker, så jeg oppfordret landsbyboerne til å samles ved tempelet for å lage dem sammen. Jo flere mennesker, desto flere riskaker kan lages. Ved denne anledningen kan landsbyboerne også møtes og dele erfaringer innen husdyrhold og dyrking. På festivalkvelden brukes de flate riskakene til å ofre til måneguden, i bønn om fred og lykke. Etter ofringen tar alle de flate riskakene og deler dem med eldre og barn. Dette styrker båndene mellom mennesker og fungerer også som et budskap til den yngre generasjonen om alltid å være forent og bevare den tradisjonelle kulturen til Khmer-folket.»
Ærverdige Lam Chha Ni, viseabbed for Soc Lon-pagoden i Loc Khanh kommune, delte: «Ok Om Bok-festivalen påvirker khmerfolkets hverdagsliv dypt. Festivalen finner sted ved fullmånen i den tiende måneden (også kjent som Khe kadac på khmer), som betyr den siste måneden i khmerkalenderen. Dette er også måneden etter innhøstingssesongen, når folk får hvile etter en hard arbeidssesong. Derfor er festivalen en mulighet for folk i landsbyene til å møtes, forberede seg til og organisere Ok Om Bok-festivalen sammen, og dermed skape en sterk forbindelse innenfor khmersamfunnet.»
Bevaring av nasjonal identitet
Khmer-folkets flate risflak er en veletablert spesialitet. Den dag i dag brukes denne retten fortsatt av folket til å ofre til måneguden som en måte å uttrykke takknemlighet for en rikelig innhøsting og be om en god innhøsting i det kommende året.
Fru Thi Tua fra Loc Khanh kommune sa: «For å lage deilige flate risflak, må folk høste klebrig ris før høstesesongen. Fordi på dette tidspunktet er de klebrige riskornene ennå ikke modne, myke og fortsatt har litt melk i spissen av kornet. Deretter sikter de ut de jevnstore, faste kornene og steker dem i en panne. Når de steker risen, må de røre jevnt slik at kornene blir kokt til de er sprø uten å brenne seg. Deretter legger de dem i en morter og knuser dem flate, deretter sikter de for å skille skallene fra risflakene, og blander dem med kokosvann, revet kokos og sukker for å gjøre risflakene mykere og mer smakfulle.»
Fru Thi Tua delte: «Å lage flate risflak krever at mange samarbeider og støtter hverandre i hvert steg. Fra eldre til unge lærer de hverandre hvordan man lager det. Voksne vil vise barna i håp om at den yngre generasjonen vil forstå denne retten grundig, og dermed fortsette å bevare og fremme den tradisjonelle kulturen til Khmer-folket.»
Thi Sap Hat, fra Loc Khanh-kommunen, sa: «Jeg er veldig glad for å kunne delta i å lage flate risflak sammen med tantene og onklene mine. Gjennom dette forstår jeg mer om den tradisjonelle retten til min etniske gruppe. Jeg vil prøve å lære å lage deilige flate risflak og deretter lære de yngre barna. Jeg håper at denne tradisjonelle Khmer-retten vil bli mer kjent.»
Khmer-folket i Loc Khanh-kommunen lever hovedsakelig av jordbruk , så ris og flate risflak er essensielle matvarer i deres daglige liv. Derfor har flate risflak blitt en karakteristisk rett i Ok Om Bok-festivalen, som er blitt gitt videre fra generasjon til generasjon. Det antas at yngre generasjoner vil videreføre og bevare denne unike tradisjonelle kulturen.
Kilde
![[Bilde] En lys natt, mange lag med budskap](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/10/1773158812907_hoa-nhac9-jpg.webp)
Kommentar (0)