• Åpning av kultur- og turismeuken knyttet til Ok Om Bok-festivalen i 2024
  • Sjøsettingsseremoni for den hellige Ngo-båten
  • Høydepunkter fra Ok Om Bok-festivalen til Khmer-folket

Ikke bare er det en deilig rett, flatet grønn ris har også en dyp åndelig betydning, som uttrykker de tradisjonelle kulturelle egenskapene til khmer-folket. Dette er en rett som brukes til å tilbe månen , tilbe Buddha, til å takke himmel og jord for å ha gitt folk en rikelig avling, ris og klebrig ris til å fø familiene sine. Fra duftende klebrig ris lager khmer-folket en rustikk rett som er rik på takknemlighet, en rett som er både typisk for og gjennomsyret av den kulturelle identiteten til khmer- kjøkkenet .

Klebrig ris stekes i en leirgryte, kokes jevnt, og deretter blir den flate grønne risen veldig deilig.

Metoden for å lage flatet grønn ris er ganske enkel. Ingrediensene inkluderer klebrig ris, kokosnøttskall og palmesukker eller granulert sukker. Tradisjonelt blir flatet grønn ris vanligvis knust om ettermiddagen eller på månelyse netter. Redskapene tilberedes foran huset, ved siden av et knitrende halmbål, og den klebrige risen stekes i en leirgryte for å gjøre den grønne risen mer klissete, velduftende og sprø. Når den klebrige risen akkurat er kokt, legges den i en morter og knuses med en trepistel som er omtrent 1,5 meter lang.

Flat ut risen.

Stønningen av grønn ris gjøres vanligvis av et par, den ene holder en støter, den andre holder en slikkepott, og de banker og banker rytmisk til de klebrige riskornene er flatet tynt og velduftende. Den grønne risen siktes deretter for å fjerne agnene og renses forsiktig for støv for å beholde sin karakteristiske sprøhet og aroma. Ferskstønnet grønn ris, spist alene, har allerede en rustikk og deilig smak; når den blandes med revet kokosnøtt og sukker, blir retten enda mer velduftende, fet og søt, og forener fullstendig smakene fra den sørlige landsbygda.

Flatet grønn ris er en uunnværlig rett på månetilbedelsens natt.

Flatet grønn ris er en uunnværlig rett i Ok Om Bok-festivalen , og bidrar til skjønnheten i den tradisjonelle kulturen til Khmer-folket. Under fullmånen i oktober blir flatet grønn ris knust blant den muntre latteren, det skimrende lyset fra pagodene og månetilbedende fat fra hver familie. I tillegg til røkelse, blomster og frukt er flatet grønn ris et viktig offer som uttrykker respekt og takknemlighet til himmel og jord.

Nyt en deilig flat risrett på månetilbedelsens natt.

Fra å være en rustikk rett i landsbyene har flatet grønn ris nå blitt svært populær, elsket av mange mennesker, og valgt som en meningsfull gave under Ok Om Bok-festivalen. Denne rustikke retten er ikke bare selve kjernen av khmer-kjøkkenet, men også et symbol på solidaritet, tro og ønsket om en velstående innhøsting for det sørlige folket.

Lam Duong

Kilde: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html