Den gang hadde nesten ingen husholdninger TV; folk hørte bare på radio. I det hellige øyeblikket nyttårsaften overrakte presidenten sin nyttårshilsen til hele nasjonen, kringkastet på radioen. Så brøt alle ut i glede da de ønsket det nye året velkommen midt i den øredøvende lyden av fyrverkeri overalt ...
Om morgenen den første dagen i kinesisk nyttår tok pappa brettet med offergaver fra forfedrenes alter. Klebrige riskaker, vårruller, syltet kjøtt, syltet løk skåret ut i blomsterformer – hver rett var deilig. Hele familien samlet seg rundt for å nyte årets første måltid. Hagen var dekket av rester av røde kinaputter i det lette vårregnet. Barn løp ut for raskt å plukke opp de udetonerte kinaputtene som ennå ikke hadde blitt gjennomvåt av vann.
Tet under subsidietiden var ikke en blendende utstilling av varer, og det var heller ikke et overdådig festmåltid, men det var en kilde til sparsommelighet, deling og en unik varm atmosfære.
Tet (vietnamesisk nyttår) kom fra rasjoneringskuponger og vedfyrte ovner for matlaging av banh chung (tradisjonelle riskaker).
I løpet av subsidieperioden kom ikke Tet (månens nyttår) bare med livlige farger av ferskenblomster og aprikosblomster eller blendende gater; det kom mye tidligere med utslitte rasjoneringskuponger. For mange familier var Tet en spesielt etterlengtet tid på året, ikke bare for gleden over gjenforening, men også fordi matrasjoner var litt lettere tilgjengelige enn vanlig.
Fra begynnelsen av den tolvte månemåneden dreier ikke samtalene i hver husholdning seg lenger om daglige måltider, men begynner å planlegge for Tet (månens nyttår). Klebrig ris settes til side, kjøtt veies ned til grammet, og sukker, MSG, te og sigaretter registreres nøye. Voksne bekymrer seg for hvordan de skal ha en så anstendig Tet-feiring som mulig innenfor deres midler.
Så kom de lange køene for Tet-shopping (månadsnyttår). Den bitende kulden, folk pakket inn i gamle, polstrede jakker, klamret seg til veskene sine, sto tett sammen fra før daggry, med øynene festet på hver skyvedør idet den åpnet seg, fylt med forventning. Bare det å høre nyheten: «Det er kjøtt i dag», fikk hele nabolaget til å summe av spenning. Noen ganger sto folk i timevis bare for å kjøpe noen hundre gram kjøtt eller en flaske fiskesaus. I den iskalde kulden delte de plassen sin, minnet hverandre på å holde plassene sine, og pratet om familie og jobb. Ikke alle kunne kjøpe nok; noen ganger, etter å ha stått i kø i timevis, annonserte butikken at de var utsolgt. Likevel var det få som klaget. Familier delte med hverandre, fordi Tet på den tiden ikke bare handlet om individuelle familier, men et felles håp for hele samfunnet.
Hvis rasjoneringskuponger markerte starten på Tet, var det kjøkkenet der Tet-ånden fra subsidietiden ble bevart. Uansett hvor vanskelig ting var, prøvde nesten alle husholdninger å lage en gryte med banh chung (tradisjonelle vietnamesiske riskaker) på slutten av året. Ikke mange, bare noen få firkantede, grønne kaker, nok til å plassere på forfedrenes alter og dele mellom familiemedlemmer. Scenen der banh chung lages er også et uforglemmelig minne. Klebrig ris ble nøye vasket, mungbønner ble skylt rene, svinemage ble kuttet i passende store biter – alt ble beregnet for å oppfylle standardene. Dong-blader ble vasket ved brønnen i enden av landsbyen, og bambusstrimler ble delt. Voksne pakket inn kakene, og barn satt rundt og plukket blader.
Natten da banh chung (tradisjonelle vietnamesiske riskaker) lages er årets lengste og varmeste natt. Hele familien samles rundt bålet og ser på gryten med kaker som bobler. Noen ganger deler hele nabolaget en stor gryte med kaker og bytter på å stelle bålet. Utenfor er vinden bitende kald. Inne på kjøkkenet lyser den blafrende ilden opp solbrune, snille, rosenrøde ansikter, varmet av ved og halm, og den endeløse praten av historier. Voksne forteller historier om Tet (vietnamesisk nyttår) fra fortiden, om hungersnødene og om krigene som har gått. Barn lytter mens de venter på øyeblikket til å spise den første banh chung som tas ut av gryten, eller de små kakene de lagde selv eller som de voksne lagde spesielt for dem. Latter, knitring av ved, lukten av bananblader og lukten av kjøkkenrøyk blandes sammen for å skape en unik Tet-atmosfære.
Nye klær til Tet (månårets nyttår) og fellesskapsånden.
På alteret står et enkelt fat med fem frukter bestående av en klase grønne bananer, en pomelo og noen få appelsiner og mandariner. Fokuset er ikke på forseggjort presentasjon, men på oppriktighet. Den duftende røkelsen bærer ærbødighet fra etterkommerne og formidler deres ønske om et fredelig og mer velstående nytt år enn det forrige.
I løpet av subsidieperioden var ikke Tet-festen forseggjort, men den ble alltid tilberedt med største omhu. En tallerken med tynt skivet kokt svinekjøtt, en bolle med tørket bambusskuddsuppe, en tallerken med syltet løk og jevnt fordelte skiver med svinekjøttpølse. Noen familier erstattet svinekjøttpølsen med hjemmelaget kanelsmaksatt svinekjøttpølse. Klebrige riskaker (Banh Chung) ble kuttet i pene firkantede biter ved hjelp av bambusstrimler. Den fyldige smaken av fett, den nøtteaktige smaken av bønnene, den seige smaken av den klebrige risen og den syrlige, krydrede smaken av den syltede løken blandet seg sammen. Tet-måltidet var en tid for hele familien å samles. De som jobbet langt unna prøvde også å komme hjem. Etter et år med hardt arbeid lengtet de bare etter noen få dager i løpet av Tet for å sitte sammen rundt bordet, ønske hverandre god helse og dele historier fra fortid og nåtid.
I løpet av subsidieperioden var et nytt antrekk til Tet (månårets nyttår) en enkel drøm, men ikke alltid en realitet. Stoffet ble rasjonert, og det å få nye klær krevde planlegging i god tid. Mange familier valgte å dele en enkelt stoffklump. Noen ganger måtte eldre søsken vike for yngre, og gamle klær ble lappet og strøket for å bruke dem under Tet. Likevel var bare en ny skjorte, et par nye sandaler som fortsatt luktet av plast, nok til å gjøre barna glade for hele Tet-høytiden. Om morgenen den første dagen av Tet, kledd i sine fineste klær, ønsket barna med glede besteforeldrene og naboene et godt nytt år, og mottok små røde konvolutter, noen ganger bare noen få cent, men gleden deres var overveldende.
Materiell mangel reduserte ikke gleden på Tet i subsidietiden, for gleden kom fra de minste ting. Hele familien pleide å samles for å lytte til radioprogrammet som feiret nyttår, og se noen kulturelle forestillinger på nabolagets sjeldne svart-hvitt-TV. Vårsanger ble spilt, og selv om lyden ikke var perfekt, var det nok til å fylle folks hjerter med begeistring.
Et slående trekk ved Tet i subsidieperioden var den sterke følelsen av fellesskap og nabosolidaritet. Familier med klebrige riskaker ga dem til de som ikke hadde hatt tid til å lage sine egne, og de med syltet løk delte dem. Familier som var enslige eller slet, fikk omsorg og oppmerksomhet fra hele nabolaget. På nyttårsdagen besøkte folk hverandre for å utveksle nyttårshilsener, uten forseggjorte gaver, bare en pakke te, en pakke sigaretter eller et par klebrige riskaker. Ønskene var enkle og oppriktige, i håp om et fredelig nytt år med nok mat og klær. Barn løp rundt i smugene, latteren deres ekkoet gjennom de gamle, hvitkalkede veggene, og spilte tradisjonelle spill som pinnekamp, hopscotch og tautrekking ... og skapte et enkelt, men varmt bilde av Tet.
Livet blir stadig mer velstående, og det moderne Tet er rikt og praktisk. Men rasjoneringskuponger, risbøker, beger med klebrige riskaker som småkoker over bålet hele natten, og lukten av kjøkkenrøyk som henger på hustakene – Tet under subsidietiden har blitt en uutslettelig del av det kollektive minnet, hvor familieverdier og fellesskapsånd ble verdsatt ...
Kilde: https://baophapluat.vn/boi-hoi-tet-thoi-bao-cap.html
Kommentar (0)