Vestlig måltid hjemme hos Ut Tinh, rustikt og deilig

Ut Tinhs familie, forfatteren av autentiske vestlige retter

Dette er de vestlige måltidene til Ut Tinhs familie. Vestlige måltider inkluderer retter med enkle ingredienser, noen ganger fisk og reker fanget fra elven i nærheten av huset, ferske grønnsaker dyrket i hagen kokt i suppe og dyppet i kho quet.

For folk i Vesten er det sannsynligvis tilfredsstillende å lage et slikt måltid på regnværsdager.

Kylling- og fikensalat, bittermelongryte, braisert svinekjøtt og andeegg

Ut Tinh er opprinnelig fra den vestlige regionen. På Tet-høytiden inkluderer familiens måltider typiske vestlige retter som syltet kål med braisert svinekjøtt og andeegg, og stuet bittermelon.

Foruten de kjente rettene, finnes det også en tallerken med kylling- og fikensalat, ofte kalt «velstands»-kyllingsalat.

Fikenkyllingsalat regnes som en heldig rett for å ønske det nye året velkommen i måltidene til folk i Vesten - Foto: Ut Tinhs familiehistorie

Han håper at alle vanskelighetene i det gamle året vil gå over, for å ønske et fredelig og smidig nytt år velkommen.

Kyllingsalaten «prosperous» er vakkert presentert, med kylling blandet med fiken, gulrøtter, løk, vietnamesisk koriander og chili, stablet opp full som navnet «prosperous».

Dampet kylling beholder kjøttets naturlige sødme, kombinert med den snerpende smaken av fiken, den sprø sødmen av gulrøtter og løk, og den krydrede smaken av chili og vietnamesisk koriander. Alt dette blandes i en søt, sur og krydret fiskesaus for å skape en unik rett med mange lag av subtile smaker.

Gresskarsuppe fylt med kjøtt servert med stekt saltet og sitrongress-svinemage

I en betrodd samtale med Tuoi Tre Online fortalte Mr. Ut Tinh at faren hans liker å dyrke grønnsaker, squash og gresskarranker. Derfor spiser familien frukt kontinuerlig. I tillegg til å koke og woke, varierer han også ting ved å fylle kjøtt og lage suppe til hele familien for en ny smak.

Moren hans lager deilig svinemage. Både faren hans og han liker det. Han sa at i Vesten er det vanligvis en suppe og en salt rett på middagsbordet. Ifølge ham blir det et godt måltid å kombinere disse to rettene.

Den forfriskende squashsuppen med den salte svinebuken er også en flott kombinasjon i deilige måltider - Foto: Ut Tinhs familiehistorie

Stekt svinemage med sitrongress er sprø på utsiden og myk og søt på innsiden. Den gyllenbrune fargen på kjøttet og aromaen av sitrongress vil sannsynligvis stimulere smaksløkene til mange, noe som gjør måltidet mer deilig og komplett.

Varm gryte med balut og squashskudd

Dette vil sannsynligvis være et deilig måltid for vestlige, og det vil også bidra til å forbedre helsen og blodsirkulasjonen.

For å lage en deilig hotpot, må du nøye velge og tilberede hver ingrediens. Baluten må være fersk og ung. Squashskuddene må ha alle de ytre fibrene fjernet.

Før du legger det i den varme gryten for å koke med de tilberedte krydderne, må du koke andeeggene over høy varme i omtrent 25 minutter til eggene er gjennomkokte.

Balut-hotpot blir enda bedre hvis den spises med vermicelli, nudler og uunnværlige friske grønne squashskudd.

Blandet smaksvariant av hotpot er både deilig og næringsrik - Foto: Ut Tinhs familiehistorie

Fiskesaus, risvann

Når man snakker om kho quet, tenker folk umiddelbart på folk fra Vesten. Fordi denne retten tidligere ble assosiert med dem i vanskelige tider eller når de hadde det travelt med å dra ut på jordet uten å ha tid til å spise.

Måten å spise kho quet på er vist i navnet: braisert og deretter dyppet med ris og grønnsaker.

Retten har en særegen salt smak på grunn av fiskesausen som brukes til å lage den. Bare noen få spisepinner kan «spise» to boller med ris.

Retten har lett tilgjengelige ingredienser, er enkel å tilberede og kan lagres i mange dager. Derfor spiste folk ofte kho quet tidligere, når de var fattige og trengte hjelp.

På regnværsdager vil et hus med en gryte med braisert fiskesaus aldri gå sultent.

Foruten kho quet, kan ikke måltidsbrettet mangle rå grønnsaker og en bolle med risvann i stedet for suppe.

Retten med braisert fiskesaus er et barndomsminne som dukker opp på middagsbordet til mange mennesker i Vesten - Foto: Ut Tinhs familiehistorie

Det er også veldig viktig å velge kokte grønnsaker til kho quet. Vanligvis inneholder en tallerken med grønnsaker alle slags grønnsaker som er kjente for folk i Vesten, som: okra, sesbanblomster, squash, vingebønner, vannspinat...

Nå til dags er livet mer velstående, men kho quet har blitt en enkel rett som er populær blant folk i sør. Mange som bor langt hjemmefra lager fortsatt en gryte med kho quet for å lette hjemlengselen ...

Sur squashsuppe med fisk braisert med pepper

Sursuppe og braisert fisk er en uunnværlig duo i vietnamesisk matkultur , spesielt i sørvestregionen.

Sursuppe og braisert fisk er den perfekte kombinasjonen i måltider - Foto: Ut Tinhs familiehistorie

Braisert fisk serveres best varm og tykk på tallerkenen. Fiskekjøttet er glatt, fett og har en vakker kakerlakkvingefarge.

Vestlendinger plukker opp et stykke rik, braisert fisk og spiser det med varm ris.

Og til slutt, legg til en bolle med søt og sur suppe, lett med squash og et stykke fast fisk, dyppet i krydret fiskesaus.

Hva kan da være bedre!

Når du braiserer fisk, braiserer du den med pepper og chili, gjør den milde krydrede smaken den enda mer tiltalende.

Vi kan ta en hel squash, skjære den i biter omtrent på størrelse med en hånd og tørke den i solen til den visner. Bland litt saltvann, kok det opp, la det avkjøles og hell det deretter i en glassbeholder. Ha deretter den tørkede squashen i, la den trekke i saltvannet. Etter noen dager vil squashen være sur, og den er deilig å bruke i suppe eller wok.

Kilde: https://tuoitre.vn/bua-com-mien-tay-nha-ut-tinh-dan-da-bao-ngon-20240407162103663.htm